2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זו תהיה החלטה קצרת רואי מצידך אם אתה מבקר בעיר הטורקית איסטנבול לא עוצר באחת הקונדיטוריות הרבות לשתות תה טורקי אמיתי ולהרגיש את הטעם האותנטי של בקלאווה טורקית.
למרות שקינוח זה נפוץ כמעט בכל מדינות מרכז ודרום מזרח אסיה, הוא נערץ במיוחד בטורקיה. ואין בזה שום דבר מוזר, כי מכאן זה בא. אבל לא מאיסטנבול, כפי שרבים מאמינים, אלא מהעיר גזינטפ, שהיא הגדולה ביותר בדרום מזרח טורקיה.
כך או כך, בימינו תוכלו לגלות סוד הבקלאווה הטורקית כלומר ברחובות הקטנים של איסטנבול, שם רק מציצים מאחורי חלונות חנויות הקונדיטוריה, ממש היית נשאר עם עיניך בקרום הנוצץ-נוצץ של הקינוח הטורקי יוצא הדופן הזה.
ואגב, בניגוד לבולגריה, שם מכינים בקלאווה בבית בעיקר כשאנחנו חוגגים משהו, בטורקיה זה מוצע בכל הזדמנויות, כולל רק לקבלת פנים.
האמת היא שבקושי יכולנו לחשוף אותך סוד הבקלאווה הטורקית האותנטית, מכיוון שהוא ידוע רק למי ששולט בהכנתו לפני מאות שנים. ובכל זאת יש לנו משהו בשבילך שיכול לחשוף את הווילונות לפניך הבקלאווה הטורקית האמיתית.
כלל בסיסי כשמכינים אותו הוא להכין אותו מקראסטות שליד-ידיים דקיקות כל כך, עד שאפשר ממש לקרוא את הספר שלכם על ידי עיון דרכם. זה טוב שהנביחות יהיו בערך 30-40 במספר או כמו שאמר פו הדב - כמה שיותר, יותר!
בניגוד לבקלאווה שלנו, שאליה אנו מכינים בדרך כלל סירופ סוכר "אחד לגטה" (באופן פיגורטיבי), את סירופ הסוכר לבקלאווה הטורקית מכינים תמיד ביחס של סוכר: מים 1: 1 ומוסיפים לו מיץ לימון סחוט טרי. הבקלאווה צריכה להיות מתוקה, אך לא כל כך מתוקה שהיא כבדה מדי.
הבקלאווה הטורקית המושלמת הוא חייב להיות פריך ובעל צבע זהוב מבריק. זה יכול להישאר מבלי להתקלקל יותר מ -10 ימים, אך עדיף כמה שעות לאחר ההכנה.
ועוד שני טיפים אם אתה רוצה להתכונן בקלאווה טורקית אותנטית. השתמשו רק בחמאה טרייה להכנתו, והוסיפו פיסטוקים לאגוזי המלך הטחונים. פיסטוק הוא הגאווה הנוספת של הטורקים ואחד המרכיבים הסודיים של הבקלאווה הטורקית המקורית!
ואם אתם חושבים שבקלאווה ממצה את הטעמים הייחודיים של המאפים הטורקים האהובים עלינו, קחו את הזמן. כדי להשלים את ההרמוניה המתוקה עם תווים מזרחיים, עיין ב:
- שאגה טורקית;
- ממתקים טורקים;
- טורומביצ'קי טורקי;
- מתכונים לקונפה;
- קינוחים טורקים.
מוּמלָץ:
סוד כריך בת הים נחשף! תסתכל עליה
יוצרת הכריכים בסגנון בתולת הים נקראת קיו אדלין ווהן. היא מעצבת אוכל והתפרסמה ברשתות החברתיות עם הטוסט הירוק היצירתי שלה ליום פטריק הקדוש. פטריק. הסוד שלו היה בכלורופיל שנוסף לגבינת חלב שקדים. לכריכי בת הים שלה גוונים כחולים-ירוקים עקב אבקה מאצות כחולות וירוקות, וזהב המאכל המובנה נוצץ בזנב של היצור הימי.
סוד המנגל המושלם
האגדה מספרת שהנווט והמגלה המפורסם כריסטופר קולומבוס, שהגיע לקריביים בסוף המאה ה -15, נדהם מהשבטים שהכינו את הדגים והמשחק שנתפסו על ידי הצבתם על דוכן עץ המיוצר במיוחד מעל האש וכך גם הבשר. היה מעושן ואפוי. המקומיים כינו את דרך הבישול הזו "
התלתן בעל שלושה העלים עלה על הפופולריות של הבקלאווה הטורקית
בקלאווה הוא הפיתוי המתוק הפופולרי ביותר בטורקיה. או לפחות כך היה. כיום, המקום הראשון בפופולריות בקרב ממתקים תופס הקינוח טרילש. טרילשה מגיעה מתרבות האלבנים. לאחר מחקר באיסטנבול מתברר שכל תושב שני בעיר בוודאי יעדיף את עוגת הטרילשה על פני הבקלאווה.
בקלאווה מעוררת תיאבון תאכל לרגל חג הבקלאווה
ב -16 באוקטובר כפר טרגובישטה דרגאנובץ יארגן פסטיבל בקלאווה אמיתי, המזמין את כל חובבי העוגה הטעימה לאכול ממנה. הפסטיבל יתקיים במקום Chitalishte Hristo Botev. הנשים מהכפר יכינו 25 בקלאווה ואף ישתפו את אורחי האירוע במתכונים האישיים שלהן. האטרקציה שהכפר יתפאר בה היא בקלאווה עם 60 עלים עם קרום ביתי ביתי, אשר יוכנו בטכניקות ישנות המוכרות לתושבים המקומיים, שכן היא הועברה מדור לדור.
כל סוגי הבקלאווה
בקלאווה היא ללא ספק המאפה הנפוץ ביותר בעולם הערבי, עוד מימי האימפריה העות'מאנית. הוא גם פופולרי מאוד בקרב עמי הבלקן, ואפילו בצרפת, אך שם מכינים אותו בצורה קצת אחרת. סוגי הבקלאווה ניתן לחלק תלוי מאיזה בצק הבקלאווה מורכבת וממה ניתן למלא אותה, אך הבקלאווה המסורתית, אותה תוכלו לאכול בהנאה רבה, למשל באיסטנבול, היא עוגה מבצק עלים, אשר ממולאת אגוזים מיובשים, אופים ויוצקים סירופ סוכר, שלרוב המקרים הוא בטעם מי לימון או תפוז.
