הל הקסם - איפה להוסיף אותו?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הל הוא תבלין עתיק, הנושא את ההיסטוריה שלו מהודו הרחוקה והובא לאירופה במהלך מסעי הצלב. זהו אפרודיזיאק חזק.

הוא נמצא יותר ויותר על שולחננו כמרכיב רצוי בקפה, כניואנס נעים לקוקטיילים או תבלין בהכנת עוגות או בשר מעושן. תבלין זה ממלא תפקיד מוביל גם בהרכב הקארי.

הל הוא תבלין ריחני ממשפחת ג'ינג'ר. זהו צמח רב שנתי ומגיע לגובה של 2 עד כמעט 4 מטרים. לצרכים קולינריים משתמשים בתרמילי זרעים ירוקים אשר מיובשים - יש צורך בזרעי הצמח. בדרך כלל הם בצבעים שונים.

הל ירוק נחשב למוצר איכותי, והל חום נחשב למוצר באיכות נמוכה. לתבלין טעם חריף מעט והוא בדרך כלל מזרחי - יש לו ארומה חזקה וריח של אקליפטוס. כיום הוא גדל בעיקר בנפאל, תאילנד ומרכז אמריקה.

משתמשים בתבלין זה בהרכב של תערובות ארומטיות או קפה. לפני מאות שנים השימוש בו היה זכות רק עבור אנשים מסוימים, אך לאחר שהצלבנים הפיצו אותו באירופה, הל זכה לפופולריות והכרה הראויים לו.

תבלין ייחודי זה משמש בעיקר להכנת פסטה ועוגות. הוא משמש גם לטעם בשרים מיובשים. אם טוחנים אותו לאבקה, אפשר להוסיף אותו למרינדות ולסלטי פירות.

הל יכול להיות תוספת נהדרת לקפה או תה. במדינות במזרח התיכון, כמו איראן, זה נוהג נפוץ. בהודו, לעומת זאת, הוא מרכיב במשקאות חימום וטוניק.

אם אתה רוצה לקבל ארומה קמפורית אקספרסיבית, ייבש את עלי ההל וטיגן אותם קלות בשומן.

אם אתה רוצה לקחת הפסקה מחיי היומיום לרגע ולשקוע במיסטיקה ובקסם של המזרח, תוכל לעקוב אחר המתכון הבא לקפה ערבי.

תצטרכו - 100 מיליליטר מים, כף וחצי קפה טחון טרי, כפית סוכר חום, קינמון, הל ווניל. יש להכניס את כל המרכיבים והמים לסיר ולחמם את התערובת עד שהיא רותחת. המשקה לא מסונן.

אין סיכון בריאותי עם הל אלא אם כן אתה אלרגי אליו. היזהר אם יש לך נטייה לעשות זאת.

מחקרים מראים כי אחד הסוכנים האלרגניים ביותר הם שמנים אתרים, שהם גם חלק מהרכבם הכימי.