2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אתם בוודאי מכירים גבינת חלב עיזים כמו פטה, אבל האם שקלתם פעם כן לשתות חלב עזים? אם אתם חובבי חלב אורגני וטביעת הרגל הקטנה יותר על הסביבה, אתם עשויים להיות מעוניינים לנסות חלב עיזים אם עדיין לא מצאתם את התחליף הלא חלבי שאתם מעדיפים.
חלב עיזים ופרות יכול להיכלל בקלות בתזונה ולהציע מספר מרכיבי תזונה ומיקרו-ערך בעלי ערך. חלב עזים מספק יתרונות בריאותיים נוספים ויכול להיות בחירה אידיאלית לסייע לעיכול.
איך היא ההבדל בין חלב עיזים לחלב פרה? האם חלב עזים טוב יותר עבורך? מה כדאי לשתות? הרופאה הנטורופתית קייט מוריסון שוקלת עם פרופיל תזונתי ומידע נוסף על חלב עזים מאשר חלב פרה.
חלב פרה כנגד חלב עיזים
כל סוגי החלב מורכבים ממים, לקטוז, שומנים, חלבונים ויסודות קורט. למרות שסוגי החלב עשויים להיות בעלי אותו פרופיל מרכיבי תזונה, הם למעשה שונים מאוד. לחלב עזים יש כמה תכונות ייחודיות בהשוואה לחלב פרה.
בעוד שחלב פרה היה מקור החלב בעולם המערבי במשך מאות שנים ונשאר אופציה בריאה עבור רבים, חלב עזים הופך יותר ויותר לבחירת מזון בריא בשל ההרכב הקל לעיכול שלו באופן טבעי. זהו גם החלב הנצרך ביותר בעולם.
בשל הפרופיל שלו, חלב עיזים נוטה פחות מחלב פרה לגרום לתסמינים נשימתיים, עיכול ורופאי עור אצל אנשים רבים.
תוכן החומרים המזינים
אחד כוס חלב עיזים מספק 140 קלוריות ו 7 גרם שומן עם כמות צנועה של כולסטרול ב 25 מיליגרם, או בערך 8 אחוזים מהקצבה היומית המומלצת, בהתבסס על תזונה של 2,000 קלוריות.
חלב עיזים דל יחסית בנתרן ובפחמימות ועשיר בחלבון וסידן, המספק כ- 8 גרם חלבון ו –30% מהכמות היומית המומלצת של סידן לכוס.
תכולת שומן
בחלב עזים כדורי השומן קטנים יותר ושטחם גדול יותר מאלו הנמצאים בחלב פרה. כדוריות קטנות יותר מעובדות ביתר קלות וביעילות על ידי ליפאז הלבלב, האנזים לעיכול השומן.
רמות חומצות השומן הקצרות והבינוניות גבוהות יותר באופן משמעותי חלב עיזים מחלב פרה. חומצות שומן בינוניות בעלות שרשרת טריגליצרידים נהנות מעיכול מהיר ויעיל במיוחד ומהוות מקורות אנרגיה מצוינים. בנוסף, רמות חומצות השומן אומגה 3 ו -6 גבוהות יותר בחלב עזים מאשר בחלב פרה.
תכולת חלבון
חלבון בחלב באופן כללי מורכב מכמויות יחסית של מיקרו-פרוטאינים. קזאין אלפא S1 הוא חלבון מיקרו הקובע את מבנה הגבינה. זה קשור לגבינת קוטג 'גדולה ומוצקה יותר. רמות הקזאין אלפא S1 נמוכות ב 50 אחוזים בחלב עזים מאשר בחלב פרה. המשמעות היא שנוצר תבשיל רך יותר וניתן יותר להתכלה.
בטא לקטוגלובולין הוא מיקרו חלבון חלב לעיכול. חלב עיזים מכיל פי שלושה יותר בטא לקטוגלובולין מאשר חלב פרה.
תכולת ויטמינים ומינרלים
צילום: 1
גם חלב עיזים וגם פרות עשירים מספר ויטמינים ומינרלים. בעוד שרמות ויטמיני A ו- D והמינרלים סידן וסלניום גבוהים יותר בחלב עיזים, ויטמין B12 וחומצה פולית נמצאים בכמויות גדולות יותר בחלב פרה. כמה מחקרים מראים גם כי ספיגתם של כמה מינרלים בחלב עזים גבוהה מזו של חלב פרה.
חומציות ואלקליות
בעוד שחלב פרה מעט חמצמץ, חלב עזים הוא אלקליין. דיאטות אלקליין מובילות ליותר pH של שתן אלקליין.הוא האמין כי דיאטה אלקליין יכולה למנוע מספר מחלות ולהביא ליתרונות בריאותיים משמעותיים, כולל לב וכלי דם, נוירולוגי ושרירי. זה עדיין בבדיקה ובדיון.
מוּמלָץ:
חלב פרה
בכל מקום בעולם חלב פרה הוא כל כך נפוץ שאין צורך בתיאור. בין אם מדובר בתוסף לדגנים ובין אם בצורת כוס חלב קר, משקה זה מהווה מרכיב מרכזי בתזונה שלנו. ניתן להשיג חלב בצורות שונות המשתנות בתכולת השומן שלהם. 2% או 1.5% מהקופסה המוצהרים תואמים לאחוזי השומן שיש בחלב.
מלחמת העטין - חלב פרה או גמל?
ההתחממות הגלובלית מחייבת אנשים לבצע שינויים בכל תחומי חייהם. אנחנו לא רק שומרים בגדי חורף ארוכים יותר על מדפי הארון שלנו. החקלאים מתחילים להתמקד בגידול יבולים שעד לא מזמן לא היו מתקבלים על הדעת בקווי האורך שלנו. יש חקלאים שמגדלים יענים בטענה שהבשר שלהם היה טעים ובריא יותר מבני הדודים הצעירים שלהם.
תשכחו מחלב פרה - שתו רק חלב צמחי
אם החלטתם לעשות משהו טוב לעצמכם ולגופכם, הפסיקו להשתמש בחלב מן החי. ישנם פתרונות אלטרנטיביים ומדובר בחלב ירקות. הגוף שלך יהיה אסיר תודה על ההחלטה הזו. להלן היתרונות של סוגים מסוימים של חלב צמחי. 1. חלב קוקוס - זהו אחד התחליפים הנפוצים ביותר לחלב מן החי.
חלב פרה עשיר בוויטמין D יותר מחלב כבשים
גורמים שונים מועדים יותר ויותר אנשים לצרוך חלב שאינו חלב פרה - עזים, כבשים, שקדים, המיוצרים מסויה ואחרים. הסיבות הן לרוב אי סבילות ללקטוז בחלב פרה או העדפות לטעמים אחרים של מוצרי החלב המוצעים. מחקר חדש מטורונטו, קנדה מצא כי ילדים שצרכו פחות חלב פרה ובחרו בכמה מהסוגים האחרים היו ברמות נמוכות יותר של ויטמין D בגופם.
יתרונות חלב עיזים
לחלב העיזים קצת יותר טעם ואנשים רבים לא סובלים את הריח. עם זאת, כל אלה שחושבים שזה לא טעים או שיש לו נשימה מיוחדת, יכולים רק לאבד, כי זה מאוד שימושי ומומלץ מאוד למחלות מסוימות. חלב עזים אהוב בכל רחבי העולם ונחשב מאוד שימושי ובעל ערך לגופם של צעירים ומבוגרים.
