2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר בקר טעים מאוד אם מצליחים לבשל אותו היטב. משום מה נותר הרושם שקשה לבשל יותר מבשרים אחרים. למעשה, זה לא המקרה. יש לו שליטה, כמו בכל דבר בבישול, אבל זה לא אומר שבישול בקר קשה.
בתור התחלה, עליכם לדעת מה אתם רוצים לבשל כדי לקנות את הבשר הנכון. זה החלק הנכון של העגל. אם יש לך צלעות בקר, אתה יכול להכין מנות רבות ושונות. לא תשתבש אם תכין אותה בתור קדירה - עם הרבה ירקות שונים. זה נהיה טעים בדיוק כמו קדירה עם עוף או חזיר.
אפשרות נוספת היא להכין צעיף עגל של מרק ולהכין בשר מבושל. קל לבשל, טעים מאוד ובהחלט תחזור על המתכון. אתה יכול להכין סטייקים קטנים כדי להישאר במרינדה ולאפות. באופן כללי, האפשרויות רבות. בואו נסתכל על שניים מהמתכונים הכי טעימים ומעניינים:
גלילי עגל
מוצרים נחוצים: חתיכה בשר בקר, בייקון, מלפפון חמוץ, פלפל, רוטב סויה גבינה צהובה, יין לבן, פלפל שחור; לקישוט - פירה
אופן ההכנה: תחילה עליך לחתוך את הבשר לפרוסות. מקציפים בזהירות את הבשר ומניחים אותו בקערה, יוצקים רוטב סויה, יין, מפזרים אותו פלפל. כל החלקים נשארים במרינדה זו במשך 10 שעות.
ואז מרוקנים אותם ובכל אחד מהסטייקים שמים חתיכת בייקון, פרוסת פלפל (רצוי קלוי), פרוסת מלפפון, מעט גבינה. עוטפים את הסטייק וקושרים אותו בזהירות בחוטים כדי להדק אותו, אך נזהרים לא לחתוך את הבשר. מטגנים במחבת חמה עם שומן.
אתה צריך לטגן את הלחמניות מכל הצדדים. מגישים על צלחת עם פירה. אם תרצה, תוכל ברגע שהלחמניות מוכנות, מטגנים עד לטבעות בצל חום ומוסיפים אותן לקישוט.
עקיצות עגל בשמנת
מוצרים נחוצים: צלעות בקר, יין לבן, פלפל שחור, מלח, פלפל אנגלי, בצל, פטריות, שמנת
אופן ההכנה: חותכים את צעיף העגל לגושים ומשאירים אותו במרינדה של יין, פלפל ושני גרגרי פלפל אנגלי במשך כ -4 שעות. לאחר הזמן שהוקצב, מטגנים את הבשר קלות במחבת ומכניסים לסיר ין. הוסיפו את הירקות הקצוצים לטעמכם והוסיפו את השמנת. אופים 20-30 דקות בתנור בינוני עם מכסה סגור.
מוּמלָץ:
מבשלים במהירות ובקלות: עגל
בשר בקר ניתן להכין אותו במגוון דרכים, אבל לוקח הרבה זמן להכין אותו. האפשרות המהירה ביותר היא לעשות זאת בסיר לחץ. את המתכונים הבאים שבחרנו ניתן להכין בסיר לחץ, ובמתכון רגיל - תלוי בזמן שיש לכם. עגל עם עגבניות מוצרים נחוצים: 1 ק"
צלעות עגל יהפכו לטעימות ביותר אם תבשלו אותן כך
בקר, יחד עם טלה, נחשב כמכיל את החלבונים והמלחים החשובים ביותר. טעים ושימושי במיוחד הם צלעות הבקר, שניתן להכין אותן מבושלות במרק ריחני, קלויות עם קרום צלוי טעים, מטוגנות עד להזהבה או תבשיל, ואפילו במרינדה. עם זאת, הנה מה שאתה צריך לדעת כאשר אתה מחליט לבשל צלעות בקר:
הקסם של ויסברט עגל בשני מתכונים
ויסברט מייצג את החלק העליון של ירך השוק וליתר דיוק את השרירים של החלק החיצוני של הירך. בצורתו הוא דומה לחזה חזיר. זהו החלק הרך והטעים ביותר בבשר החיה. כל מנות הבקר של וויסברט קלילות, ריחניות ומעוררות תיאבון להפליא. כאן תוכלו למצוא מתכונים לשניים מהם.
אוסו בוקו - שוק עגל מבושל לחלוטין
אוסו בוקו (Oso buco) - שוק עגל מבושל לחלוטין, הוא מומחיות במילאנו, מנה עיקרית איקונית לאזור צפון איטליה. בנוסף למילאנו, יש גם אוסו בוקו בטוסקנה. באופן כללי, בכל תחום שונה, הילידים מוסיפים משהו מעצמם למתכון. מתורגם מאיטלקית אוסו בוקו פירושו חור בעצם.
קלאסיקות אמריקאיות עם עגל לאוהבי בשר אמיתיים
אין כמעט אדם שלא ראה ולא רוצה לנסות סטייק בקר טעים - כמו שהם נותנים בסרטים אמריקאים. וזה לא מפתיע, מכיוון שהאמריקאים הם פקירים מבחינת בישול עגל . לכן אנו מציעים לכם 3 רעיונות מעניינים כיצד לבשל אותו על פי מתכונים אמריקאיים אותנטיים. עגל מבושל בצורה אמריקאית מוצרים נחוצים:
