2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אדמות מזרח הודו וסין נחשבות למולדת החצילים. כיום, חצילים מופצים ברחבי העולם, עם יותר מ -200 זנים ידועים.
מלבד היותו מעדן קולינרי, הפרי הבשרני, שכולם תופסים אותו כירק, מועיל מאוד. מבחינת תכולת חומרי המזון והוויטמינים שלו, הוא אינו נחות מירקות סתיו אחרים, אך למרבה הצער מאבד חלק מתכונותיו במהלך טיפול בחום.
פירותיו מכילים סוכרים, תאית, שומנים וטאנינים. נמצאים גם מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל, אבץ, מנגן, נחושת וכו ', ההופכים אותו למאכל משביע ושימושי. הויטמינים עם התכולה הגבוהה ביותר הם C, A, PR, B1, B2, B6 ו- B9.
צריכת חצילים מורידה את רמות הכולסטרול בדם ומונעת טרשת עורקים. לפרי זה יכולת לעזור בהוצאת נוזלים מהגוף ובכך לשפר את עבודת הלב. מומלץ בתפריט הסובלים ממחלות צנית, כליות, כבד ומערכת העיכול.
חציל מתאים לכל סוגי הדיאטות מכיוון שהוא נמוך יותר בקלוריות (18 קק ל לכל 100 גרם ירקות), לעומת זאת, ממריץ את זרימת הדם, דבר שימושי באנמיה. חצילים הם אחד מהירקות הבודדים שטעמם טוב יותר עד שהם בשלים לחלוטין. בבגרות הם מגדילים את תכולת הסולנין שלהם, שממנו נובע טעמם המר.
טיפים קולינריים:
- העסיסיים והטעימים ביותר הם החצילים עם עור חלק ומבריק, שהם אלסטיים בלחץ קל.
- בעת בישול חצילים אין להשתמש בשומן רב מדי, מכיוון שבשרם נקבובי וסופג את השמן.
- ניתן לבשל חצילים צעירים עם העור, אך עבור מבוגרים חובה להסיר אותו מכיוון שהוא קשוח ומר.
- חותכים חציל צעיר, ממליחים אותו ומגלגלים אותו בפירורי לחם, משאירים אותו בתבנית ואופים. תקבל מתאבן טעים.
- אם אתה רוצה לאפות את החצילים בשלמותם, טוב לנקב אותם בכמה מקומות מראש כדי שעורם לא ייסדק.
- לפני הטיגון מקלפים, חותכים וממליחים את החציל. אפשר להתייצב ולנקז את המים הכהים לפני הבישול.
שילובים מתאימים - הטעם של החצילים מודגש אם הם משולבים עם: עגבניות, רוטב חם, רוטב חלב, בזיליקום, שום, שמן שומשום.
מוּמלָץ:
מקרל - תכונות ויתרונות בריאותיים
בנוסף לטעמו הנפלא, למקרל יש גם תכונות שימושיות רבות לגוף האדם. במקומות שבהם היא גרה וניצוד יש מאות דרכים להכין אותה בשילוב עם מוצרים שונים. מעטים האנשים שחושבים על היתרונות שיש לדג זה לגוף, ומעריכים ביותר רק את טעמו. לכל מוצר יש תכונות כימיות ופועל בצורה מסוימת על הגוף.
חרדל - סיפור מוזר ויתרונות בריאותיים מדהימים
חרדל אולי התעורר לחיים עבור האמריקאים בתחילת המאה ה -20 כשהוא הוצג על נקניקייה, אך ההיסטוריה שלו ארוכה וחריפה עוד יותר ממה שנדמה לכם. בתור התחלה, "חרדל" הוא צמח, ו"חרדל מבושל "הוא תבלין. למרות שלעתים רחוקות יש צורך לציין חרדל "
תותים: עובדות תזונתיים ויתרונות בריאותיים
תּוּת , הידוע גם בשמו הלטיני Fragaria ananassa, מקורו באירופה במאה ה -18. זהו הכלאה של שני סוגים של תותי בר מצפון אמריקה וצ'ילה. התותים אדומים בהירים ובעלי מרקם עסיסי, ארומה אופיינית וטעם מתוק. הם מקור מצוין לוויטמין C ולמנגן, ומכילים כמויות משמעותיות של חומצה פולית (B9) ואשלגן.
עגבניות: עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים
השם המדעי של עגבניות היא Solanum lycopersicum, ומולדתם היא דרום אמריקה. למרות שמבחינה טכנית פרי, עגבניות מסווגות בדרך כלל כירקות. עגבניות הן המקור התזונתי העיקרי של נוגד החמצון הליקופן, אשר נקשר ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב וסרטן.
שעועית - עובדות תזונתיים ויתרונות בריאותיים
השעועית הוא מגוון של שעועית נפוצה (Phaseolus vulgaris), קטניה ממרכז אמריקה ומקסיקו. שעועית מהווה יבול מזון חשוב ומקור עיקרי לחלבון ברחבי העולם. משמש במנות מסורתיות שונות, את השעועית נאכל בדרך כלל מבושל וטעים היטב. שעועית גולמית או מבושלת בצורה לא נכונה הם רעילים, אך שעועית מבושלת היטב יכולה להיות מרכיב בריא בתזונה מאוזנת.
