2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תּוּת, הידוע גם בשמו הלטיני Fragaria ananassa, מקורו באירופה במאה ה -18. זהו הכלאה של שני סוגים של תותי בר מצפון אמריקה וצ'ילה.
התותים אדומים בהירים ובעלי מרקם עסיסי, ארומה אופיינית וטעם מתוק. הם מקור מצוין לוויטמין C ולמנגן, ומכילים כמויות משמעותיות של חומצה פולית (B9) ואשלגן.
תותים עשירים מאוד בנוגדי חמצון ובתרכובות צמחיות ויכולים להיות להם יתרונות לבריאות הלב ולסוכר בדם.
הם נאכלים בדרך כלל גולמיים וטריים, אך ניתן להשתמש בהם גם במגוון ריבות, ג'לי, קינוחים וטעמים של אוכל.
מידע תזונתי על תותים
תותים מורכבים בעיקר ממים (91%) ופחמימות (7.7%). הם מכילים כמויות קטנות בלבד של שומן (0.3%) וחלבון (0.7%). כוס תותים שלמים (150 גרם) מכילה פחות מ- 50 קלוריות.
תותים טריים עשירים מאוד במים, כך שתכולת הפחמימות הכוללת שלהם נמוכה מאוד (פחות מ 12 גרם לכוס).
רוב הפחמימות שבהן מגיעות מסוכרים פשוטים כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז, אך הם מכילים גם מעט סיבים.
אחוז הפחמימות העיכול נטו הוא פחות מ -6 גרם לכל 100 גרם תותים.
לתותים יש ציון אינדקס גליקמי של 40, שהוא נמוך יחסית.
זה אומר ש צריכת תותים לא אמור לגרום לקוצים גדולים ברמות הסוכר בדם ונחשבים למזון בטוח לחולי סוכרת.
הסיבים הכלולים בתותים חשובים להזנת החיידקים המועילים במעי ולשיפור העיכול. הם גם שימושיים לירידה במשקל ויכולים לסייע במניעת מחלות רבות.
האנתוציאנין בתותים אחראי על צבעם האדום. תותים מכילים גם חומצה אלגית. זה נמצא בכמויות גבוהות בפרי הטעים הזה. חומצה אלגית היא נוגד חמצון פוליפנולי שיכול להיות בעל יתרונות בריאותיים רבים.
יותר מ -25 אנתוציאנינים שונים נמצאים בתותים. האחוז הגדול ביותר נופל על פלרגונידין. אנתוציאנינים אחראים לצבעים הבהירים של פירות ופרחים. בדרך כלל הם מרוכזים בקליפת הפירות, אך תותים עשירים גם בתרכובות מועילות אלו.
מוּמלָץ:
ויטמין B6: יתרונות בריאותיים ומקורות תזונתיים
ויטמין B6 או פירידוקסין הוא ויטמין מסיס במים שאינו מאוחסן בגוף ומופרש לאחר בליעה. ויטמין B6 עמיד למדי בפני חום, אך במגע עם קרניים אלקליין או אולטרה סגול הוא מאבד מכוחו. המשמעות והתפקודים של ויטמין B6: מאפשר תקשורת בין תאי עצב, ייצור תאים חדשים, מאיץ את חילוף החומרים והאנרגיה של הפחמימות, ייצור של כדוריות דם אדומות והמוגלובין, מגן על המוח ומערכת העצבים, ניקוי רעלים מהכבד, בעל תכונות אנטי דלקתיות.
עגבניות: עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים
השם המדעי של עגבניות היא Solanum lycopersicum, ומולדתם היא דרום אמריקה. למרות שמבחינה טכנית פרי, עגבניות מסווגות בדרך כלל כירקות. עגבניות הן המקור התזונתי העיקרי של נוגד החמצון הליקופן, אשר נקשר ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב וסרטן.
ערכים תזונתיים ויתרונות של תפוחים
תפוחים מופצים בכל רחבי העולם וידועים בזכות העסיסיות שלהם, כמו גם בערכם התזונתי. ניתן לאכול אותם טריים, בעוגה, להפוך אותם לריבה, מיצים, ריבות ומוצרים רבים אחרים. תפוחים עשירים בפלבנואידים, המסייעים בהפחתת הסיכון לסרטן. בואו נראה כמה מהעובדות התזונתיות על תפוחים.
שעועית - עובדות תזונתיים ויתרונות בריאותיים
השעועית הוא מגוון של שעועית נפוצה (Phaseolus vulgaris), קטניה ממרכז אמריקה ומקסיקו. שעועית מהווה יבול מזון חשוב ומקור עיקרי לחלבון ברחבי העולם. משמש במנות מסורתיות שונות, את השעועית נאכל בדרך כלל מבושל וטעים היטב. שעועית גולמית או מבושלת בצורה לא נכונה הם רעילים, אך שעועית מבושלת היטב יכולה להיות מרכיב בריא בתזונה מאוזנת.
ברוקולי - עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים
ברוקולי הם אחד מירקות המצליבים הפופולאריים ביותר, הידועים בהשפעותיהם הבריאותיות המועילות. הם עשירים בחומרים מזינים רבים כמו סיבים, ויטמין C, ויטמין K, ברזל ואשלגן. ברוקולי טעים ניתן לאכול גולמי או לבשל. ברוקולי גולמי מכיל כמעט 90% מים, 7% פחמימות, 3% חלבון וכמעט ללא שומן.
