2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי למנוע צמיחה של חיידקים במזון, כדאי להקפיא את המוצרים בהקדם האפשרי. חשוב מאוד שסכו ם יהיה שטוף ונקי היטב, כי גם עליו גדלים חיידקים.
שמירה על ניקיון המטבח היא אחת האחריות החשובות ביותר של כל עקרת בית. חשוב לשמור על ניקיון לא רק הכלים, אלא גם החדר בכללותו.
אבק שנאסף על הרהיטים יכול גם לגרום לחיידקים להיכנס למזון, ולכן יש לנגב אבק לעיתים קרובות ולשטוף את רצפת המטבח.
פטריות מטבח צוברות הרבה חיידקים, לכן יש להחליף אותן לעתים קרובות או להרתיח אותן. כנ ל לגבי מגבות מטבח.
משטח העבודה למטבח נחשב לאחד המקומות המלוכלכים ביותר, לכן כדאי לחטא אותו באופן קבוע לפני שתתחיל לבשל.
הפרדת מוצרים חשובה מאוד. הקפידו להפריד בשר ודגים מכל שאר המוצרים במקרר.
בעת הקניות יש לוודא שהבשר ארוז היטב ולא בא במגע עם מוצרים אחרים שאינם מבושלים.
כשאתם מבשלים בשר, אסור לכם לשים את הבשר הצלוי המוגמר בתבשיל בו היה נא.
צולים את הבשר היטב, כי אם הוא לא צלוי היטב, נותרים בו חיידקים פתוגניים.
אם חלק מהאוכל נשאר אחרי הארוחה ואתה צריך לשמור אותו למחר, הקפד להכניס אותו למקרר. ראשית, המתן שהאוכל יתקרר לפחות שעתיים.
ניתן לצרוך את האוכל במשך כ -4 ימים, אך אם לא תצליחו לאכול אותו בתקופה זו, עליכם להקפיא אותו, כך שתשמרו אותו למשך 2-3 חודשים נוספים.
מוּמלָץ:
מסורות קולינריות במטבח הארמני
המטבח הארמני הוא העתיק ביותר באזור הקווקז ואחד העתיקים ביותר באסיה. המאפיינים האופייניים לו נשמרו מאז האלף לפני הספירה - בתקופת היווצרותו של העם הארמני ועד ימינו. בעבר אוכלוסיית ארמניה של ימינו החלה לבשל על התנור האנכי לבישול טונר. משם זה הפך פופולרי ברחבי טרקווקז.
תבלינים ומרכיבים ארומטיים במטבח המרוקאי
בכל מטבח יש כמה מרכיבים בסיסיים הספציפיים לו. מרוקאי אינו שונה מבחינה זו. מגוון התבלינים המשמשים במטבח המרוקאי הוא עצום, אך ישנם כאלה האופייניים במיוחד. אחד התבלינים המרוקאים המסורתיים הוא ras el hanut. זו למעשה תערובת מורכבת של תבלינים המעניקים טעם וארומה אקזוטיים למנה אליה הם מוסיפים.
אמצעי מטבח מעשיים
המוצרים נמדדים על ידי החלקת קצה הכף או הכוס. חמאת חלב או חמאה נמדדת מותכת באותו אופן. סוכר - כפית אחת שווה 4 גרם; כף אחת שווה ל 15 גרם; 1 כוס תה (בנפח של 190-200 מיליליטר) שווה ל- 150-170 גרם. קמח - כפית אחת שווה ל -3 גרם; כף אחת שווה 10 גרם;
אמצעי בישול ביתי
מידות המטבח הביתי מובנות כיחידות המדידה במטבח וכיצד לחשב אותן אם אין לכם סולם או כלי מדידה מיוחד בהישג יד. ברגע שאתה יודע את הדפוסים, אתה כבר לא צריך להתקשות בקביעת כמות המוצרים. וזה הרבה יותר קל להשתמש בכפית, כף או כפית כמדד. להלן הדפוסים העיקריים של מדדי המטבח:
מיתוסים על בטיחות במטבח
מספר מפתיע של מחקרים הוקדש לתוקף הכלל של חמש השניות. כדאי שתדעו שאוכל שאתם מפילים על הרצפה מזוהם מיד בחיידקים. לא משנה איזה סוג ריצוף - אריחים, עץ או שטיח. ההבדל היחיד הוא כמה זמן משטח נשאר מזוהם בחיידקים. זה תלוי בלחות ובמבנה הריצוף.
