2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הלאומי של בוליביה נחשב לאחד יוצאי הדופן ביותר על פני כדור הארץ. כמעט כל הערים במדינה זו ממוקמות גבוה מעל פני הים. המים שם רותחים +80 מעלות צלזיוס, כלומר שיטות בישול קונבנציונליות אינן חלות במדינה זו.
למרות שהמטבח הספרדי מושפע מאוד בכל מדינות אמריקה הלטינית, בוליביה היא יוצאת דופן. ישנו מטבח לאומי מסוים, בו הרכב המוצרים והשיטות למאכלים השונים, הטבועים במטבחם של השבטים ההודים הקדומים, נותר ללא שינוי.
אם ניתנת לכם האפשרות לבקר במדינה זו, עליכם בהחלט לנסות את המטבח הלאומי. עם זאת יש לציין כי בכל אזור במדינה האוכל שונה. למשל, בחלק המערבי של המדינה - יש אזור הררי יבש. שם משתמשים בתירס, דגני בוקר, תפוחי אדמה מיובשים, פלפל שחור ותבלינים להכנת האוכל.
באזורים המזרחיים של בוליביה יש אקלים טרופי, המאפשר התפתחות גידול בעלי חיים. באזור זה שולטים מנות בקר ובשר חזיר. שם תמיד תוכלו למצוא שפע של פירות וירקות טרופיים.
דרום בוליביה מפורסמת בייצור היין שלה. מייצרים שם יין בוליביאני והמותג המפורסם Singani. מדרום בוליביה גובלת בארגנטינה, כך ששני המטבחים הלאומיים דומים מאוד.
והנה כמה מהמנות המפורסמות ביותר במטבח הבוליביאני:
1. סלטה - לביבות ממולאות בבשר. מוגש עם רוטב חם, שום, תפוחי אדמה, צימוקים ופלפלים קלויים;
2. לומו מנטדו- סטייק עם אורז, ביצים ובננות מטוגנות;
3. פולדו ספדו ושבירת פולו - צלי עוף על אש פתוחה עם תפוחי אדמה וסלט.
המשקה הפופולרי ביותר בבוליביה הוא תה. בניגוד למדינות אחרות באמריקה הלטינית בבוליביה, תה מיוצר מקמומיל, עלי קוקה או אניס.
בירה בוליביאנית ובירת תירס הם משקאות אלכוהוליים פופולריים - אומרים כי הם מוכנים על פי מתכונים עתיקים מתקופת האינקה.
מוּמלָץ:
יום פטרוס הקדוש: מנהגים ומסורות
עַל 29 ביוני הכנסייה האורתודוכסית מכבדת את זכרם של השליחים הקדושים ומפיצי הנצרות פיטר ופול . היום סיום התענית והאנשים קושרים את החג עם הקציר, בעלי החיים הצעירים ותפוחי פטרובקה המוקדמים ביותר. שבועיים לפני החג, הכנסייה קבעה צום. לאחר הליטורגיה החגיגית, הכומר לוקח התוועדות עם המתפללים, איתו הוא שם את עצמו סוף הצומות של פיטר .
מנהגים ומסורות של חג הפסחא
חג הפסחא הוא החג הבהיר ביותר בנצרות. ביום זה, הכנסייה הנוצרית מכבדת את תחייתו של בנו של אלוהים ישוע. החג הוא נייד ונחגג ביום ראשון בשבוע הקדוש, שמתחיל בירח מלא באביב הראשון. חלק מהמסורות והמנהגים של חג הפסחא הם עוד מימי קדם. על פי מנהג ישן, תחיית המשיח נחגגת במשך 3 ימים, וההכנות לחגיגתה מתחילות במהלך השבוע הקדוש.
מנות לאומיות במטבח הערבי
המטבח הערבי, שידוע במגוון התבלינים שהוא משתמש בו ובמסורות בני מאות השנים שנשמרו לאורך זמן, נחגג בצדק כאחד המרשימים ביותר. אופן הכנת המזון, המוצרים בהם נעשה שימוש והרגלי התזונה בעולם הערבי קשורים קשר הדוק לדת האיסלאם. עם זאת, לכל מדינה יש מנות מסורתיות משלה, טכניקות קולינריות, מוצרים ותבלינים אופייניים בעיצוב התפריט, שתלויים בעיקר במשאבי הטבע של האזור.
ראה מדוע סלטנות הן הלחמניות האהובות על בוליביה
למדינה בוליביה שבדרום אמריקה יש את הדרך המועדפת עליה להתחיל את היום - אלה לחמניות סלטנאס, שהן משהו בין האמפנדות המפורסמות לפשטידות קורניש. הם ממולאים בבשר, תפוחי אדמה ורוטב, אך לעיתים קרובות בשום, צימוקים, בצל, אפונה, ביצי שליו וזיתים. ככלל, ניתן לאכול אותם עד הצהריים ולמכור בכל פינה בכפרים, אך אחר הצהריים הם לא נמצאים בשום מקום.
מנות לאומיות עם עוף, אופייניות למדינות שונות
עוף הוא אחד הבשרים המועדפים והנצרכים ביותר בעולם. הוא קליל, תזונתי ומתאים לאנשים בכל הגילאים. אחד ממוצרי בעלי החיים הבודדים שאינם מותווים במחלות שונות. בנוסף לטעמו המתון הנעים, הוא מהווה מקור לחומרים מזינים יקרי ערך. החלבונים עם חומצות האמינו העצמאיות בהם, הויטמינים, המינרלים שהוא מכיל, הופכים אותו למוצר מזון יקר ערך.
