ההתמחויות הפופולריות ביותר של המטבח הרומני

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח הרומני מקורי מאוד. הוא מבוסס על כל מיני ירקות, שביניהם תופס תירס את המקום העיקרי.

המטבח הרומני מפורסם בזכות כרוב ועלי גפן, המכונים סרמל, ממולאים בבשר טחון, גבינה ואורז.

הרומנים אוהבים לאכול מנות ירקות כמו בצל ממולא, ראגו בצל ירוק, שעועית בייקון, מחית שעועית ותבלינים טריים. המרקים הרומניים הלאומיים הם המרק הסמיך - מרק עם בשר ותבלינים שונים, כמו גם המרק המכונה ברש.

זהו מרק עם קציצות וירקות. ברומניה מבשלים לעתים קרובות מרק עגבניות עם שום. בשר נמצא בשימוש נרחב במטבח הרומני. בשר הכבש עם שום, בשר העיזים המעושן, הנקניקיות הצלויות, העוף שנבשל בסיר חרס הם טעימים ביותר.

צ'ולמה הוא ראגו של בקר המוכן בצורה מיוחדת. שיפוד הכבד, המכונה טיגון, פופולרי. קציצות בשר צלויות עם חרדל נקראות מיטיטיי. הרומנים מרבים לבשל את תבשיל דה וינטל - בשר בקר עם פלפלים אדומים ונגיסות פסטה.

התירס ומנותיו הם סוג של כרטיס ביקור של המטבח הרומני. בכל חלקי הארץ מנות אלה נוכחות כל הזמן על השולחן.

המפורסמת ביותר היא ממליגה. באזורים כפריים נהוג לחתוך אותו בחוט. כדי להכין אותו צריך 400 גרם קמח תירס, 900 מיליליטר מים, 60 גרם חמאה, מלח לפי הטעם.

הקמח מנופה וחלק ממנו מוזג למים רותחים ומומלחים. ברגע שזה רותח יוצקים את השאר תוך ערבוב טוב.

מרתיחים חצי שעה, מערבבים מאמצע המנה לקצוות. כאשר המנה מוכנה, תוכלו לדעת על ידי הטלת כף וידית באמצע והפיכתה בין כפות הידיים.

אם לא נותר דבר על הכף, אז המנה מוכנה. בעזרת כף רטובה קולפים את קירות המנה ומשאירים על הכיריים עוד קצת.

ואז לנער את הסיר מספר פעמים ולהפוך אותו על קרש או צלחת שטוחה. מזלפים חמאה מומסת ומקשטים בגבינה, שמנת או חלב.