2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
היתרונות של ירקות עלים ירוקים ידועים מאוד בקרב מדענים ואנשים רגילים. הם נמנים עם האורחים המועדפים ביותר על שולחננו, מכיוון שבנוסף לתכונות הבריאותיות שלהם, הם גם טעימים ביותר.
עם זאת, מדענים מאוסטרליה ובריטניה מצאו לפחות שתי סיבות אחרות לכלול מנת ירקות עלים בתזונה - כדי לשמור על בריאות המעיים שלך ומוחך צלול.
חוקרים מצאו בהם אנזים לא ידוע הנקרא נשא סוכר סולוקוקין.
אנזים זה הוא ממש מזון לחיידקים המועילים במעי. זה מוביל לצמיחתם המהירה, מה שאומר בתורם שהם לא מאפשרים להתיישב שם לחיידקים מזיקים ופתוגניים.
האנזים סוכר סולוקוקין נמצא בכמויות גדולות בעלים של תרד, הוא נמצא גם במספר צמחים עלים אחרים.
כמובן שכמות האנזים השימושי תלויה ישירות במידת הירק של הירק. לכן מדענים ממליצים לא רק להדגיש ירקות עלים, אלא לאכול בעיקר ירקות עונתיים.
גילוי החוקרים באוסטרליה ובבריטניה מעניק למדענים תקווה שהאנזים שהתגלה לאחרונה יוכל לפתח סוג חדש של אנטיביוטיקה הדרוש להילחם בזנים עמידים.
חקר התכונות המועילות של ירקות עלים ירוקים הראה כי לצריכה קבועה שלהם השפעה חיובית ביותר על הפרעות קוגניטיביות המתרחשות עם הגיל.
מחקר בן מספר שנים הראה כי אנשים שאוכלים ירקות עלים ירוקים לעיתים קרובות סובלים פחות באופן משמעותי מפגיעה קוגניטיבית.
התברר שמספיק לצרוך רק 1-2 מנות ביום כדי להשיג אפקט זה.
אלו שלעיתים לעסו חסה ותרד הראו יכולות קוגניטיביות ברמה של אנשים צעירים בהרבה, כאשר ההפרש הממוצע הגיע לקצת יותר מעשור.
מוּמלָץ:
על היתרונות של ירקות עלים ירוקים
ל ירקות עלים ירוקים כוללים את אלה ממשפחת בראסיקה. אלה כוללים קייל, ברוקולי, נבטי בריסל, חזרת וכרוב רגיל. היתרונות הבריאותיים של אכילת ירקות עליים הם גדולים, והם נשמרים ביותר כשהם מאודים. דל קלוריות, דל שומן ודל נתרן, הם כלי נהדר בדיאטות והרצון להקפיד על תזונה בריאה.
ירקות עלים ירוקים מגנים מפני דמנציה כל יום
האביב הוא הזמן הנכון ליהנות מכל מיני ירקות עליים ירוקים - חסה, תרד, מזח, חמציץ וכו '. מתברר שחסה טעימה היא הירק השני הכי פופולרי בעולם - הם מדורגים מיד אחרי תפוחי אדמה. בנוסף, ידועים בעולם כעשרים מינים של חסה - ביניהם אדום, כחול-ירוק ואחרים.
על היתרונות של ירקות עלים
הנציגים הפופולריים ביותר של ירקות עליים הם תרד, כרוב, חסה, פטרוזיליה, חמציץ, סרפד, מזח. צמחים ירוקים הם מקור יקר לסידן. זה נכון במיוחד לגבי העלים החיצוניים של כרוב לבן, כרובית וחסה. מקובל על ידי ירקות עליים, המינרל נספג היטב בגוף. היוצא מן הכלל היחיד הוא סידן התרד והחומץ, שכן בהם הוא קשור לחומצה אוקסלית.
איך ולמה להשרות ירקות עלים
אחרי ש"רמסנו "ממש את החזיר כל החורף (כל עוד לא היינו מזועזעים ממחירו הגבוה יותר בגלל המגיפה האפריקאית), שתנו בכמויות פחות סבירות של יין אדום הורס וניסינו כל מיני חמוצים, מצפים. מתחילים לצפות לעונת האביב, כאשר סלטים של חסה ובצל ירוק, אביב רזה ומרקים קלים של רציף או סרפד, או קציצות פטרוזיליה יהיו על שולחן הירקות המשומרים.
טחינה - מזון על למפרקים, עצמות ובטן בריאה
טחינה היא פסטה טעימה שמביאה איתה יתרונות בריאותיים רבים. לאלו מכם שלא יודעים, טחינה , עשוי משומשום, הוא סופר אוניברסלי ומשתלב עם מנות מתוקות ומלוחות. טחינה לא מקולפת היא הפופולארית והטובה ביותר מכיוון שהיא עשויה משומשום מלא. המשמעות היא שהערך התזונתי של הזרעים נשאר שלם.
