2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחרי ש"רמסנו "ממש את החזיר כל החורף (כל עוד לא היינו מזועזעים ממחירו הגבוה יותר בגלל המגיפה האפריקאית), שתנו בכמויות פחות סבירות של יין אדום הורס וניסינו כל מיני חמוצים, מצפים. מתחילים לצפות לעונת האביב, כאשר סלטים של חסה ובצל ירוק, אביב רזה ומרקים קלים של רציף או סרפד, או קציצות פטרוזיליה יהיו על שולחן הירקות המשומרים.
כן, אחרי הארוחות הכבדות, הגיע הזמן ירקות עליים שאמור להיות על השולחן שלנו כל השנה. עם זאת, בנוסף להיותם קלילים, נעימים לטעם ובריאים מאוד, אפילו צריכתם מהווה סיכונים לבריאותנו.
במיוחד ירקות עלים מסוכנים בגלל אלה המשמשים במהלך גידולם חומרי הדברה כמו גם בגלל חנקות שעשוי להכיל. כאן בשלושה שלבים בלבד נראה לך כיצד ומדוע משרים מראש את הירקות העליים כדי למנוע את הסיכונים הבריאותיים שהצריכה שלהם עלולה להוות.
1. הקפידו להסיר את העלים החיצוניים של כל החסה, בין אם הם ילידים ובין אם הם אקזוטיים יותר כמו חסה של אייסברג, חסה של קופף, מטילדה, שירלי וכו '. העובדה היא שלסלטים מיובאים בדרך כלל יש עלים חיצוניים נאים, ומכיוון שהם יקרים יותר, תשקול אם אתה צריך להיפטר מהם, אך על העלים העליונים ניתן להסתיר את הסכנות הבריאותיות ביותר;
2. שטפו את כל הסלטים הוא חובה לחלוטין, אך בתקופות בה אנו חיים כיום, זה גם חובה השריית ירקות עלים. ישנן 3 אפשרויות - השרייה בפתרון של:
- מים ומלח;
- מים וחומץ;
- מים וסודה לשתיה.
אנו ממליצים על האפשרות השנייה, מכיוון שכשמערבבים מים ומלח או חומץ (בפרופורציות של 10% לכמות המים), תמיד מרגישים את "טעם לוואי", שאינו נעים במיוחד.
3. הכל יהיה הרבה יותר פשוט אם תקבלו צנטריפוגה לירקות עליים. לאחר שטיפתם הכינו תערובת נוזלים על ידי הוספת כפית אחת לליטר מים. אבקת סודה לשתייה. כמות הנוזלים תלויה בכמות הירקות העליים שאתה מתכנן לעבד. עדיף לגרוס או לחתוך אותם ולהשאיר אותם בתמיסת הסודה למשך כ -20 דקות. ואז אתה שוטף אותם, סוחט אותם בצנטריפוגה ו"פועל "איתם ברוגע כראות עיניך, אך כבר יודע שאתה לא מסתכן בהרעלת עצמך בחנקות.
מוּמלָץ:
על היתרונות של ירקות עלים ירוקים
ל ירקות עלים ירוקים כוללים את אלה ממשפחת בראסיקה. אלה כוללים קייל, ברוקולי, נבטי בריסל, חזרת וכרוב רגיל. היתרונות הבריאותיים של אכילת ירקות עליים הם גדולים, והם נשמרים ביותר כשהם מאודים. דל קלוריות, דל שומן ודל נתרן, הם כלי נהדר בדיאטות והרצון להקפיד על תזונה בריאה.
מהם ירקות מצליבים ולמה הם טובים
ירקות מצליבים הם מחסן של מיקרו אלמנטים וויטמינים. השאלה היא אילו ירקות שייכים למשפחת המצליבים ומה היתרונות שלהם. ירקות מצליבים הם צמחים עשבוניים עלים שמקבלים את שמם בגלל הדמיון של הצבע עם הצלב. לתפרחת עצמה ארבעה עלי כותרת, שנראים כמו צלב.
ירקות עלים ירוקים מגנים מפני דמנציה כל יום
האביב הוא הזמן הנכון ליהנות מכל מיני ירקות עליים ירוקים - חסה, תרד, מזח, חמציץ וכו '. מתברר שחסה טעימה היא הירק השני הכי פופולרי בעולם - הם מדורגים מיד אחרי תפוחי אדמה. בנוסף, ידועים בעולם כעשרים מינים של חסה - ביניהם אדום, כחול-ירוק ואחרים.
על היתרונות של ירקות עלים
הנציגים הפופולריים ביותר של ירקות עליים הם תרד, כרוב, חסה, פטרוזיליה, חמציץ, סרפד, מזח. צמחים ירוקים הם מקור יקר לסידן. זה נכון במיוחד לגבי העלים החיצוניים של כרוב לבן, כרובית וחסה. מקובל על ידי ירקות עליים, המינרל נספג היטב בגוף. היוצא מן הכלל היחיד הוא סידן התרד והחומץ, שכן בהם הוא קשור לחומצה אוקסלית.
ביסו ירקות עלים למוח צלול ובטן בריאה
היתרונות של ירקות עלים ירוקים ידועים מאוד בקרב מדענים ואנשים רגילים. הם נמנים עם האורחים המועדפים ביותר על שולחננו, מכיוון שבנוסף לתכונות הבריאותיות שלהם, הם גם טעימים ביותר. עם זאת, מדענים מאוסטרליה ובריטניה מצאו לפחות שתי סיבות אחרות לכלול מנת ירקות עלים בתזונה - כדי לשמור על בריאות המעיים שלך ומוחך צלול.
