2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הנציגים הפופולריים ביותר של ירקות עליים הם תרד, כרוב, חסה, פטרוזיליה, חמציץ, סרפד, מזח.
צמחים ירוקים הם מקור יקר לסידן. זה נכון במיוחד לגבי העלים החיצוניים של כרוב לבן, כרובית וחסה.
מקובל על ידי ירקות עליים, המינרל נספג היטב בגוף.
היוצא מן הכלל היחיד הוא סידן התרד והחומץ, שכן בהם הוא קשור לחומצה אוקסלית. זה הופך אותו לבלתי מסיס ולכן לא ניתן לעיכול על ידי רירית המעי.
ירקות עלים שימושיים ביותר מכיוון שהם מכילים ברזל, נחושת ויסודות קורט אחרים העשירים בויטמינים C, קרוטן, B2, P, K.
עלי סלק, פטרוזיליה ולפת הם מקורות טובים לוויטמינים. תרד, כרוב וסרפד מכילים כמות גדולה של ויטמין K.
עם זאת, בשל התוכן של חומצה אוקסלית ספציפית זו, תרד וחמץ אינם מומלצים לאנשים הסובלים מבעיות בכליות, כמו גם בנוכחות אבנים וחול בדרכי השתן.
כמו כן, הם מנוגדים למחלות כבד ומערכת העיכול מכיוון שהם מכילים חומרים המגרים את בלוטות הקיבה. עם זאת, הם מומלצים לסובלים מאנמיה.
באופן כללי, ירקות עלים שימושיים מאוד לעייפות, תשישות כללית, השמנת יתר ובעיות במערכת הלב וכלי הדם.
אחד המקורות הטובים ביותר לוויטמין C מירקות עליים הם פטרוזיליה ושמיר. רק בבעיות קיבה, כבד וכליות מומלץ להימנע מכיוון שהם מכילים שמנים אתרים.
אם אתה רוצה לקבל יותר קרוטן בתפריט היומי שלך, בחר חסה כהה יותר. צבע כהה הוא תנאי מוקדם לכמות רוויה יותר של קרוטן בירקות עלים. יש להימנע מחסה רק במחלות מעיים חריפות.
כרוב הוא גם ירק עלים שימושי ביותר. זהו מקור חשוב לוויטמין D. זה נכון במיוחד לגבי נבטי בריסל וכרוב אדום. זנים אלה עשירים בקרוטן מאשר כרוב לבן רגיל. הם מכילים גם הרבה סידן, אשלגן וגופרית.
מוּמלָץ:
על היתרונות של ירקות עלים ירוקים
ל ירקות עלים ירוקים כוללים את אלה ממשפחת בראסיקה. אלה כוללים קייל, ברוקולי, נבטי בריסל, חזרת וכרוב רגיל. היתרונות הבריאותיים של אכילת ירקות עליים הם גדולים, והם נשמרים ביותר כשהם מאודים. דל קלוריות, דל שומן ודל נתרן, הם כלי נהדר בדיאטות והרצון להקפיד על תזונה בריאה.
ירקות עלים ירוקים מגנים מפני דמנציה כל יום
האביב הוא הזמן הנכון ליהנות מכל מיני ירקות עליים ירוקים - חסה, תרד, מזח, חמציץ וכו '. מתברר שחסה טעימה היא הירק השני הכי פופולרי בעולם - הם מדורגים מיד אחרי תפוחי אדמה. בנוסף, ידועים בעולם כעשרים מינים של חסה - ביניהם אדום, כחול-ירוק ואחרים.
איך ולמה להשרות ירקות עלים
אחרי ש"רמסנו "ממש את החזיר כל החורף (כל עוד לא היינו מזועזעים ממחירו הגבוה יותר בגלל המגיפה האפריקאית), שתנו בכמויות פחות סבירות של יין אדום הורס וניסינו כל מיני חמוצים, מצפים. מתחילים לצפות לעונת האביב, כאשר סלטים של חסה ובצל ירוק, אביב רזה ומרקים קלים של רציף או סרפד, או קציצות פטרוזיליה יהיו על שולחן הירקות המשומרים.
היתרונות של מרתח עלים דפנה
עלה דפנה הוא תבלין ידוע, אך יש לו גם סגולות מרפא אם נלקח בצורה של מרתח. בעולם הקולינריה נעשה בו שימוש נרחב לבשר חזיר ובשר בקר, והוא מתאים גם למנות רזות כמו עדשים. יש לו ריח מאוד ספציפי וחזק, לכן כשמכניסים אותו לסיר, זה מספיק להוסיף רק עלה אחד כדי להוסיף טעם.
ביסו ירקות עלים למוח צלול ובטן בריאה
היתרונות של ירקות עלים ירוקים ידועים מאוד בקרב מדענים ואנשים רגילים. הם נמנים עם האורחים המועדפים ביותר על שולחננו, מכיוון שבנוסף לתכונות הבריאותיות שלהם, הם גם טעימים ביותר. עם זאת, מדענים מאוסטרליה ובריטניה מצאו לפחות שתי סיבות אחרות לכלול מנת ירקות עלים בתזונה - כדי לשמור על בריאות המעיים שלך ומוחך צלול.
