2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
האוכל האיטלקי מפורסם בעולם, והפופולרי ביותר הוא פיצה ופסטה, המוכרים ברחבי העולם. המתכונים האיטלקיים נבדלים על ידי השילוב המיומן של עשבי תיבול ותבלינים, והמטבח שלהם מתוארך לתקופות הרומית העתיקה.
היסטוריונים מאמינים כי ההיסטוריה של המטבח האיטלקי החלה מתישהו במאה ה -8 לפני הספירה, אז היוונים התיישבו בסיציליה ובמגנה גרציה, אזור בצפון איטליה.
אוכל איטלקי בהרים הוא תערובת של מטבח צרפתי והתמחויות הרריות. משתמשים בארומה החזקה של השום, שמושאל גם מצרפת.
אחת המנות האיטלקיות הפופולאריות ביותר היא כמהין לבנות, המכונות "טריפולה ד'אלבה", ובליגוריה, הנמצאת בצפון איטליה, מטעמים של פירות ים נפוצים, אך שוב עם טעם צרפתי.
היסטוריה של המטבח האיטלקי - מגנה יוון
האיטלקים מאמינים שהמטבח המזין והטעים שלהם מושאל מהיוונים. בדרך כלל הכינו מנות עם גרגירי חומוס, תורמוסים, תאנים מיובשות, זיתים כבושים, דגים מומלחים ויבשים וחזיר.
בחגיגות כמו חתונות ופסטיבלים שונים הוכנו מגוון דברים. חלק מהמנות של מגנה גרציה כללו בשרים ממותקים שהוכנו עם שקדים ואגוזים, רטבי נחושת, מרקים ובשר בחומץ. החג המפואר נקשר לאריסטוקרטים רומאיים.
היסטוריה של המטבח האיטלקי - ימי הביניים
איטליה פלשה על ידי ברברים בשנת 5 לפני הספירה. המטבח שלהם היה שונה לגמרי מהאיטלקי והורכב ממאפים ממולאים, מאגיות קלויות ובשר.
למטבח הברברי הייתה השפעה רבה על האיטלקית. בתחילת 1000 לפני הספירה. פירות וירקות טריים נכללו בתזונתם. תקופה זו ידועה כעליית אמנות הקולינריה האיטלקית.
היסטוריה של המטבח האיטלקי - פיצה
ההיסטוריה של המטבח האיטלקי לא תהיה שלמה אם לא נציין פיצה. זה היה מאכל פופולרי ברומא העתיקה, במצרים העתיקה ובבבל.
עדויות היסטוריות רבות חושפות שההיסטוריונים הקדומים קאטו האב והרודוטוס אהבו אותה. פעם הכינו אותו על אבן חמה, ובהמשך נצרך עם ירקות ובשר תבשיל. לפעמים פוזרו עשבי תיבול ותבלינים.
בפיצה לטינית זה "פינסה", שפירושו לחם שטוח. בימי הביניים החלו להכין אותו בתבלינים שונים מעורבבים בשמן זית. בהחלט ניתן לומר שבתקופה זו הפיצה רכשה מראה וטעם חדשים. לבסוף, עם כניסתה של גבינת בופלו בשם מוצרלה, הפיצה האיטלקית התפרסמה לא רק במדינתה אלא גם ברחבי העולם.
הרומאים הקדמונים אכלו בדרך כלל משהו קל פעמיים ביום ואכלו בהתמדה פעם אחת. הצום נשבר בזיתים, חלב, ביצים ויין.
פירות ומנות קרות היו נוכחים בדרך כלל בארוחת הצהריים, והכבדה ביותר הייתה ארוחת הערב, שכללה פירות ים, לחם, בשרים ממותקים ורגילים ויין. לקינוח הוגשו פירות טריים ויבשים.
מוּמלָץ:
מטבח צרפתי או איטלקי
העדינות המלכותית של המטבח הצרפתי חלק מהותי מהמטבח הצרפתי, שנועד להרשים תיירים, מבוסס על מתכונים ותפריטים שנשמרו על ידי חצרות המלוכה לשעבר. מלבד איכויות השפע והטעם, מאכלים את החצר גם בשימוש באלכוהול בהכנת המנות, המעשיר את הטעמים והניחוחות.
מטבח איטלקי מא 'עד ת
המטבח האיטלקי, שכולם מקשרים לפיצה ולכל מיני פסטות, אינו מוגבל לכך. למעשה, האיטלקים אוכלים הרבה אנטיפסטי, שזה כל השאר שלא כולל פסטה. התפריט תלוי הרבה באיזה חלק באיטליה אתה נמצא. הנה מידע שימושי על מה שאוכלים האיטלקים באזורים שונים באיטליה.
חזיר איטלקי - מה מייחד אותו
נקרא החזיר האיטלקי המפורסם ביותר פרושוטו . מאז ימי הביניים עם חלקים גדולים חזיר תרומות הועברו לבישופים. חזירים שמפטמים להכנת החזיר האיטלקי המפורסם ניזונים ממי גבינה של פרמזן. אחד הזנים הפופולריים ביותר של פרושוטו בעולם הוא חזיר פרמה .
בשר בקר איטלקי - פרטים ומדוע הוא טעים כל כך
אין ספק שהמטבח האיטלקי הוא מהידועים והאהובים בעולם. כמו כן, מנות איטלקיות טעימות מאוד, קלות להכנה ואהובות על מגוון רחב של אנשים. הם גם בריאים מאוד מכיוון שהם מרכיבים את הדיאטה הים תיכונית המפורסמת. בנוסף לפסטה, לזניה ופיצה האהובים, המוכרים לכולם, המטבח הזה מעניין עם מנות הבשר שלו, כולל סוגים שונים של בשר וירקות עונתיים.
איך מכינים כובע איטלקי מסורתי
המתכון לאיטלקית מסורתית הקאפה מגיע מסיציליה. המסורות הקולינריות של האי הים התיכון הגדול ביותר התגבשו במשך אלפי שנים. מספר כובשים הטביעו כאן את חותמם - רומאים, ביזנטים, ערבים, נורמנים, יוונים, שבטים גרמנים, צרפתים וספרדים. כל אחד מהם נתן משהו למסורת הקולינריה המקומית, שהיא כיום אחת הצבעוניות ביותר באיטליה כולה.
