2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחסון נכון של בשר חשוב ביותר לטעמו ובריאות האדם. על מנת לשמר את מוצרי הבשר במהלך חום הקיץ, יש לבטל את הסיבות לקלקול שלהם. אלה אוויר, לחות ובעיקר חום.
אם אתם רוצים לשמור על הבשר כמה ימים, עליכם להשרות אותו כמה דקות במים מומלחים ורותחים מאוד. בשרים ישנים, כמו בשר כבש ובשר בקר, נשמרים כמה דקות, וכאלה כמו בשר בקר וכבש, מספיק רק דקה. לאחר מכן מניחים את הבשר במקום קריר.
במהלך החום ניתן לאחסן את הבשר מחוץ למקרר. זה נעשה על ידי עטיפה בנייר אפייה ואז במגבת טבולה במים קרים ומלוחים. מדי פעם להרטיב את המגבת.
את הבשר ניתן לשמור במקרר עד 2-3 ימים אם היה טרי לפני כן. עבור בשר קפוא הארכה התקופה ל -5 ימים. יש לאחסן את הבשר במקפיא לתקופה ארוכה יותר.
יש לציין כי לבשרים שומניים יש חיי מדף קצרים משמעותית מאשר לבשרים מיובשים. עוף, כבש ובקר יכולים להישאר במקפיא למשך 6-8 חודשים, ובשר חזיר - בין חודשיים לארבעה חודשים.
עדיף לאחסן בשר ללא עצמות, כי אם הם לא מוסרים, חיי המדף מצטמצמים.
הכינו את הבשר להקפאה על ידי חלוקתו בשקיות לבישול אחד. תכונה חשובה היא שברגע שהפשרה של הבשר, ניתן להקפיא אותה שוב רק אם כבר בושלה.
לפני הבישול, הבשר נשטף במים זורמים, אסור להשרות אותו יותר מדי זמן, מכיוון שרוב המיצים שלו ייכנסו למים.
עיקרון בסיסי של בישול מנות בשריות הוא שמכניסים אותו לשמן חם עם מעט נוזלים אם יש לחלוט או לטגן אותו. אם זה הולך לרתיחה, שפכו מים מומלחים חמים על הבשר.
דרך בישול או טיגון בשר מקרישה את החלבונים שעל פניו ומונעת נזילת מיצים למרק. לפיכך, הבשר עסיסי ועם טעם משומר.
מוּמלָץ:
מבשלים נכון ואוכלים נכון עם הטיפים האלה
למה אנו מתכוונים בתזונה נכונה? המשמעות היא לא רק לעקוב אחר הצרכים הטבעיים של גופך בעת בחירת מזון כזה או אחר, אלא גם לצרוך אוכל בדיוק כמו שהגוף באמת זקוק לו - לא יותר, לא פחות. מנות קטנות על צלחת כדאי לנסות לא לאכול יתר על המידה. להתרגל להכין מנות קטנות.
אחסון נכון של ירקות וסלטים ירוקים
לא ניתן לאחסן ירקות וסלטים ירוקים לאורך זמן. הם מתקלקלים מהר מאוד. גם אם שומרים אותם במקרר, אחרי כמה ימים הם מתחילים להירקב והופכים לבלתי שמישים. אתה יכול לדחות את התהליך הזה לזמן מה. בהתאם לירקות הירוקים השונים, העמידות שונה. עדיף לאכול ירקות טריים.
אחסון נכון של תבלינים
ישנם כללים בסיסיים בכל דבר בעבודות הבית, תבלינים אינם יוצאים מן הכלל. מבחינתם, כללים אלה קשורים לא רק לשימוש נכון שלהם בכלים שונים, אלא גם לאחסון הולם שלהם. הכללים העיקריים בעת אחסון תבלינים הם לא להשאיר אותם במקומות חמים ושטופי שמש. עדיף לאחסן בארונות כהים עם טמפרטורה בינונית ולחות נמוכה.
אחסון נכון של חבושים
הסיבות העיקריות ל הריקבון המהיר של חבושים יכולה להיות לחות גבוהה וטמפרטורה חמה מדי בחדר. בהתאם לכל הכללים ניתן לאחסן חבושים במשך חודשים מבלי להתפשר על טעם או עסיסיות. ניתן להכניס כמות קטנה של חבושים למקרר. אם יש לכם הרבה חבושים, יהיה עליכם לנסות למצוא את המקום המתאים ביותר וליצור תנאים מיוחדים לאחסון הפירות.
אחסון נכון של ביצים
אחסון נכון של ביציות חשוב ביותר, במיוחד בימים שלאחר חג הפסחא, כאשר נותרו ביצים רבות. נושא שימורם נוגע ישירות לבריאותנו. סלמונלה מוסתרת בביצים טריות. טוב לא לאכול ביצים רכות מדי. סלמונלה נמצאת בעיקר בחלמון, אך ניתן למצוא אותה גם בחלבון, לכן עליכם להיזהר.
