2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המלוחים הם מרקים רוסיים מסורתיים, שכמו בורשט ושטי תופסים מקום חשוב בתפריט הרוסי. שמם מקורו בתמלחת המלפפון, הנקראת מי מלח ובלעדיהם הם לא יכולים להיות מוכנים.
מרקי מלח מוגשים חמים, שמים תמיד הרבה ירקות וברוב המקרים מכינים אותם עם מוצרי בשר או דגים או מרקים. כאן אנו מציעים לך 2 מתכונים קלאסיים למלח, האפשרות הראשונה מסורתית יותר, ואילו השנייה מועדפת על ידי מארחי מוסקבה, ולכן היא ידועה בשם מלח מוסקבה.
מלח רגיל
מוצרים נחוצים: 300 גרם כרוב, 1 גזר, 4 תפוחי אדמה, 2 שורשי פטרוזיליה, 1/2 שורש סלרי, 1 בצל, 2 חמוצים, 50 גרם חמאה, 1/2 כפית. מלח מלפפון, 2 ליטר מרק בשר, עלה דפנה 1, מלח ופלפל לפי הטעם, 200 מ ל שמנת חמוצה
אופן ההכנה: מטגנים בשמן את קוביות הבצל והפטרוזיליה וסלרי. מקלפים את החמוצים, חותכים אותם לקוביות ומבשלים עד שהם רכים בחלק מהמרק. מתווספים אליהם תפוחי אדמה קלופים ופרוסים וכרוב. לאחר שכל המוצרים רכים לחלוטין, הוסיפו את הבצל התבשיל ושורשי הפטרוזיליה והסלרי ותבלו את המלח הגמור במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים חם ומוסיפים 2 כפות לכל מנה. קרם.
מלח מוסקבה
מוצרים נחוצים: 350 גרם כליות בקר או בקר, 5 שורשי פטרוזיליה, 1 שורש פטרניפ, 2 שורשי סלרי, 2 בצלים, 2 גזרים, 3 חמוצים, כמה עלי חמציץ ומעט עלי חסה או חסה מתולתלת, 1 כפית קרם, 50 גרם חמאה ביצה, 2 ליטר מרק בשר, כמה ענפי שמיר או פטרוזיליה.
אופן ההכנה: הכליות, מנוקות מעורות, נושרות במים קרים למשך 3 שעות, ואז רותחות במשך 15 דקות, נשטפות שוב ומותר להרתיח עם מרק הבשר. ברגע שהם מוכנים, זה מסונן. בנפרד, מטגנים בשמן את הבצל, הגזר והשורשים הקצוצים דק, ותבשיל את המלפפונים עד לריכוך. המרק המסונן מראש מבושל ומוסיפים אליו את הכליות ומוצרים אחרים, ואת החסה והחמץ חותכים לרצועות. המלח מתבלים במלח ופלפל ולבסוף יוצקים על הביצה המוקצפת בשמנת. לקישוט הוסיפו מעט שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.
מוּמלָץ:
טעמו של צזיקי היווני בחמש גרסאות
צזיקי הוא רוטב יווני טיפוסי העשוי מיוגורט ומלפפונים, שבדרך כלל בטעם שום כתוש ושמיר. בכל מקום ביוון תוכלו לקנות תערובת מיוחדת של תבלינים עבור זאזיקי. תוכלו להכין את המתכון המקורי בבית או בווריאציות שונות, להשאיר כמה פרוסות מלפפון שלם או להוסיף נגיעה של פלפל חריף.
ריבת התאנים המושלמת ב -3 גרסאות
ריבת תאנים היא אחת מהריבות הטעימות ביותר אי פעם. ישנם הרבה מתכונים להכנתו, שכל אחד מהם מוצלח וטעים. כאן אספנו שלושה מתכונים שאין לעמוד בפניהם ל ריבת תאנים . ריבת תאנים מוצרים נחוצים: 30 יח '. תאנים בשלות, 1 ק"ג סוכר, 3 כפית. מים, 1 כפית.
ריבת אגסים מושלמת ב -3 גרסאות
עונת האגסים הריחניים הגיעה. אם יש לך כמות גדולה מהם ואתה רוצה לשמור על טעמם המדהים בימים הקרים הקרובים, הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להכין ריבת אגסים . יש הרבה מתכונים לכך, וכל אחד מהם מבטיח תוצאה מדהימה. תראה בעצמך: ריבת אגסים עם סוכר מקורמל מוצרים נחוצים:
שמן הזית! גלה אם זה אמיתי או מזויף בשתי השיטות האלה
שמן הזית הוא אחד השומנים הצמחיים הבריאים ביותר. זה מועדף יותר ויותר על ידי בולגרים. אבל האם זה איכותי? האומה שלנו היא בהחלט בין המאושרים ביותר. אנו חולקים גבול עם אחד מיצרני שמן הזית הגדולים בעולם. אך גם ביוון, בה אפילו החנויות הקטנות ביותר מלאות בפריט העסקי הבסיסי הזה, נשאלת השאלה האם המוצר אמיתי.
מרק עלי גפן בשתי גרסאות סופר טעימות
עלי הגפן משמשים במטבחים רבים ברחבי העולם: מטבח טורקי, מטבח יווני, בולגרי, ערבי, וייטנאמי, ארמני. המנה הפופולארית ביותר עם עלי ענבים היא סארמה. הטעם יוצא הדופן של עלי הענבים ישתלב בצורה הטובה ביותר עם שומן ובשר מעושן, אך את העלים הרכים ביותר ניתן להוסיף לפילאף מתוק עם פירות יבשים ודבש.
