2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עלי הגפן משמשים במטבחים רבים ברחבי העולם: מטבח טורקי, מטבח יווני, בולגרי, ערבי, וייטנאמי, ארמני.
המנה הפופולארית ביותר עם עלי ענבים היא סארמה. הטעם יוצא הדופן של עלי הענבים ישתלב בצורה הטובה ביותר עם שומן ובשר מעושן, אך את העלים הרכים ביותר ניתן להוסיף לפילאף מתוק עם פירות יבשים ודבש.
עלי הגפן עם כל טיפול בחום הם מקבלים את הטעם של המוצרים סביבם ומעניקים להם מגע של רעננות. העלים הצעירים והרכים ביותר משמשים למטרה זו.
אנו מציעים לכם שניים מהטעימים ביותר מרקים עם עלי גפן בגרסאות רזה ובשר.
מרק עלי ענבים
ב 1 ליטר מים רותחים מוסיפים 1 כפית. מלח, 50 מ ל שמן ושטוף וקצוץ היטב 10 חתיכות עלי גפן, 1 יח '. בצל טרי או ישן. לאחר 10 דקות מוסיפים 2 כפיות. אטריות או אורז ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. בתום הבישול מוסיפים קורט פפריקה, קורט פלפל שחור, פטרוזיליה ונענע לפי הטעם.
מרק עלי ענבים ובקר
חמוץ טעים מרק עם עלי גפן טריים, בו עלי הגפן יהיו אנלוגיה לחמץ. חותכים לחתיכות קטנות של 200 עד 400 גרם בקר. חותכים 2 גזרים ו -2 בצלים לקוביות קטנות. מטגנים תחילה את הבשר בשמן ואז מוסיפים את הבצל והגזר. לאחר הטיגון מוסיפים 1 כפית. עגבניות משומרות, מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה.
בסיר מים רותחים מוסיפים את המוצרים המטוגנים ומביאים לרתיחה. מגררים 100 גר 'כרוב טרי ומוסיפים אותו למרק. מקלפים 5 תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. לאחר שהכרוב רתח כ- 15 דקות, הוסיפו את תפוחי האדמה.
חותכים 12 עלי ענבים לרצועות עדינות מאוד ומוסיפים אותם למרק 15 דקות אחרי תפוחי האדמה. חותכים 2 ביצים מבושלות וקולפות לקוביות, קוצצים דק 0.5 צרור פטרוזיליה ו 0.5 צרור שמיר, מוסיפים אותם יחד במרק לאחר תפוחי האדמה. מוסיפים 1-2 עלי דפנה ומערבבים, מנסים, אם יש צורך, מוסיפים מעט מלח. סוגרים את הסיר עם מכסה ומכבים את הכיריים מבלי להוציא ממנו את הסיר.
לְשָׁרֵת מרק עם עלי גפן עם יוגורט או שמנת חמוצה.
עלי גפן הם מקור עשיר לויטמינים A, B6 ו- C, מנגן, מגנזיום, ברזל, סידן, סיבים, ניאצין וריבופלאבין. רק 30 גרם של עלי ענבים טריים יספקו 100% מהצריכה היומית של ויטמין A.
החיסרון היחיד של עלי הגפן הוא תכולת הסוכר הגבוהה. התוכן הקלורי של עלי הגפן הוא 100 קק ל.
מוּמלָץ:
אוכל סופר לנשים סופר
מבלי לפגוע בקהל הגברים, המאמר הנוכחי יעסוק בחצאים הרכים שלנו. כל אישה אוהבת לאכול, אבל היא גם אוהבת להרגיש טוב בעורה. אתה יכול להשיג את שניהם אם תבחר במזונות שהופכים אותך לחכם יותר, עדין ובריא יותר. סלמון הכל בגלל אומגה 3. דג זה הוא אחד המאכלים הטובים ביותר לאישה.
שימור עלי גפן
אם ברצונכם ליהנות מטעמם של עלי גפן לאורך כל החורף ולהשתמש בהם למאכלים טעימים וטריים, שמרו עליהם באופן הרצוי. ישנן מספר שיטות לשימור עלי גפן. ניתן לשמר עלי גפן על ידי המלחה. לשם כך, עלים אלסטיים טריים נשטפים היטב. הם מונחים בצנצנת, אורזים היטב מבלי להישבר.
מרק חשיש - מרק טריפה ארמני
לדברי מחבר ספרי הבישול הרוסי, פוקלבקין הוא אחד המאכלים הארמנים הוותיקים ביותר בְּלִיל . השם ח'ש הוא כה קדום שיש לו משמעויות שונות. הפופולרי ביותר כיום הוא המרק המסורתי, המשמש בימי קדם תחילה כתרופה ובהמשך כמזון לאנשים עניים. למעשה, המנה כל כך טעימה שהיא מצאה את מקומה במטבח האזרביג'אני, האוסתי, הגאורגי והטורקי.
מרק בטן הוא סופר שימושי! לראות מה זה מרפא
מרק קיבה מקורו כולו בטורקיה. אך כיום הוא נצרך כמעט בכל מקום - בולגריה, יוון, רומניה וכו '. מרק הטריפים ידוע עוד מתקופת האימפריה העות'מאנית, שהגיעה לטורקיה מאלבנים ובולגרים מאזור תראקיה. בממוצע עבור 6-8 אנשים המוצרים הדרושים להכנת מרק טריפים הם הבאים:
המלח הרוסי המושלם בשתי גרסאות טעימות
המלוחים הם מרקים רוסיים מסורתיים, שכמו בורשט ושטי תופסים מקום חשוב בתפריט הרוסי. שמם מקורו בתמלחת המלפפון, הנקראת מי מלח ובלעדיהם הם לא יכולים להיות מוכנים. מרקי מלח מוגשים חמים, שמים תמיד הרבה ירקות וברוב המקרים מכינים אותם עם מוצרי בשר או דגים או מרקים.
