2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם אתה זורק הגבינה מהמקרר שלך גם למראה ראשית העובדות הראשונות של עובש בצדדיו, אתה לא עושה את הדבר הנכון. להרוס מזון שלא לצורך, שלא לדבר על בזבוז מוצר עם טעם יוצא דופן.
הסיבה לכך היא שלגבינה יש חיי מדף ארוכים יותר ממה שרבים מאיתנו חושבים. זה לא אומר, כמובן, שהגבינות הן נצחיות ולא צריך לפחד מכדורי ברי עובש או מפרמזן ירקרק למראה, מכיוון שהם באמת יכולים לגרום לך לחלות.
כמו שנאמר, המניעה היא אפילו טובה יותר מריפוי, ובלבד שלא ניתן יהיה להבחין בין דרגות העובש השונות בגבינה. לכן עדיף לאחסן את הגבינה כמו שצריך כדי שלא תצטרך להיתקל בדילמות כאלה בכלל.
לשם כך, תחילה קבע עם איזה סוג גבינה אתה מתמודד. לדוגמא, חפיסה לא פתוחה של גבינה קשה כמו פרמז'ן או צ'דר ניתן לאחסן במקרר בין חודשיים לארבעה חודשים או שמונה חודשים במקפיא בהתאם לטבלת טעימות המזון. לאחר פתיחתה, גבינה קשה בדרך כלל בטוחה לאכילה במשך שישה שבועות.
גאודה, גבינה מלוחית לבנה וכדומה, שאינם קשים או רכים לגמרי, ניתן לאחסן בינתיים במקרר שבועיים-שלושה לאחר הפתיחה או חודשיים במקפיא אם האריזה שלמה.
עם זאת, יש לצרוך גבינות רכות המכילות את מירב הלחות תוך שבועיים מפתיחתן. מדובר במוצרים כמו ברי, קממבר ופטה.
באשר להסרת עובש, הופיע ב הגבינה, זה בדרך כלל בטוח לחלוטין עבור גבינה קשה בשל תכולת הלחות הנמוכה שלה. כדי להיות בטוח, תן לחתיכת התבנית החתוכה להיות בעובי של 2 מ מ לפחות.
לרוע המזל, עובש מתפשט ביתר קלות בגבינות רכות למחצה ורכות. זה לא שווה את הסיכון לנסות להסיר אותו בכלל. האינדיקטור היחיד שיכול לעזור לכם לראות אם גבינות רכות ראויות למאכל בשלבים הראשונים של העובש הוא הארומה שלהן. עם זאת, זו שיטה לא ברורה לנוכח המוצר עצמו, לכן כדאי שלא תסכן את בריאותך.
מוּמלָץ:
באיזו טמפרטורה יש לאחסן את המוצרים במקרר
אתם בוודאי יודעים כיצד עובד שימורי מזון ומה מטרת המקרר - להאט את צמיחת החיידקים. מטרת המקפיא היא לעצור לחלוטין את צמיחת החיידקים על ידי הקפאה. סביר להניח שהיינו מקפיאים הכל אם היינו יכולים, אך ישנם מאכלים המשתנים באופן דרסטי כאשר אנו מקפיאים אותם - חסה, תותים, חלב וביצים, ואלה רק מעטים מהמוצרים שאינם קופאים.
איזה בשר נאפה לכמה זמן
טיפול מקדים בבשר מחייב לכבס אותו במהירות במים זורמים, והנתח חייב להיות שלם. אם נחתך, הוא מאבד מיצים יקרי ערך ומפחית את ערכם התזונתי. במטבח הצרפתי הכביסה הוחלפה בהלבנה. לאחר שטיפתו או מולבן, הבשר מיובש ומנקה מגידים ושומן עודף. מן השומן צריכה להישאר שכבה של כ 2-3 מ"
מזונות שאסור לאחסן במקרר
המקרר אינו המקום הבטוח ביותר לאחסון כל המוצרים שלנו, מכיוון שבחלק מהמזונות הטמפרטורות הקרות אינן מתאימות כלל. אבל זה לא אומר שאם לאחסן את המזון המדובר במקרר , הם יהיו מסוכנים לצריכה. הם פשוט לא יהיו בעלי אותו טעם ואיכויות תזונתיות אם יאוחסנו בו.
כמה זמן נוכל לשמור אוכל במקרר?
האוכל שלנו, לא משנה כמה טעים הוא הוכן ולא משנה כמה זה לא ניתן לעמוד בפניו, לפעמים נשאר. ולעתים קרובות מאוד, במאבקנו נגד בזבוז, אנו נמנעים מלהשליך אותו. כך שבין היתר נוכל ליהנות מזה שוב. לכן, אחרי כל ארוחת ערב, משפחה או חברים, אנו מעבירים באופן טבעי שאריות אוכל בקופסאות ומעטפות להקפאה.
כך תוכלו לאחסן ולהקפיא חצילים לחורף
בשל תכולת הסולנין, שמכילה גם תפוחי אדמה וגם עגבניות, חצילים נחשבים זה מכבר כמזיקים לבריאות האדם. עם זאת, לאחר המחקרים מתברר כי נצרכים בכמויות מקובלות, הם אינם מזיקים כלל, ואפילו צריכתם מומלצת למספר מחלות. בנוסף, הם תזונתיים ובמקביל מכילים נוגדי חמצון רבים.
