סיפור חג המולד של הגלריה הגרמנית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המסורת מכתיבה ששולחן חג המולד צריך להיות מפואר ועשיר, עם הודו ממולא וממתקים טעימים, יין הרוס וסלטים שונים. במדינות מסוימות נהוג להניח הודו ממולא על השולחן לחג המולד, באחרות - פשטידה, פירות ים, כבד אווז וגבינות מובחרות.

למרות ששולחן חג המולד הגרמני מוגדר על ידי תזונאים כאחד הלא בריאים, איש אינו יכול לעמוד בפני טעמו של הסוס הגרמני. אז היום נספר לכם את סיפורו של הגלריה הגרמנית וזה מעניין ביותר.

סיפורה של גלריית חג המולד הגרמנית מתחיל בשנת 1329 בנאומבורג. ואז הכומר המקומי מקבל מתנה יוצאת דופן - לחם מתוק, שצורתו כמו תינוק בחיתולים, שנדמה כמו תינוק.

כמובן, לדוכן הראשון היה מעט מאוד קשר לעוגה הטעימה של היום. במקום זאת, זה היה מוצר לחם נטול טעם לחג המולד, שהוכן על פי כל קנוני הכנסייה - ללא חמאה או חלב. רק מים, שיבולת שועל ושמן סלק שימשו להכנת התבשיל המקורי.

האצילים הגרמנים לא היו מרוצים במיוחד מטעמם של לחם חג המולד, ולכן אלקטור ארנסט פון זקסן ואחיו הדוכס אלברכט כתבו מכתב לאפיפיור ניקולאי החמישי בשנת 1430 וביקשו ממנו לבטל את האיסור על שימוש בחמאה להכנת סוסים. עם זאת, האפיפיור נותר חרש לבכי הקולינרי של האצילים הגרמנים.

עם זאת, 61 שנים מאוחר יותר, בשנת 1491, התיר האפיפיור התמים השמיני להשתמש בשמן טרי במקום שמן סלק, במה שמכונה מכתב שמן.

אבל האפיפיור גם הציב תנאי - מאמינים שמשתמשים בשמן להכנת הגלריה, לתשלום פיצויים, והכספים שגויסו לשימוש בבניית הקתדרלה בפרייברג.

ואז העלה היינריך דרזדו, אופה בחצר סקסוניה, את הרעיון להשתמש בלחם צום שלפני חג המולד לשולחן חג המולד החגיגי. הוא החל לשים הרבה פירות יבשים בבצק וזה שינה את הציר לתמיד.

היום המפורסם ביותר גלריית חג המולד הוא דרזדן, שנחשב לסימן מסחרי של קונדיטוריה, אם כי בפועל הוא הופיע כמעט 150 שנה אחרי נאומבורג.

עד היום, בארכיונים של בית המשפט בסקסון יש חשבון שבו מוקלטים מוצרים שנרכשו לגלריית חג המולד. אבל שם העוגה נקראה לחם המשיח או יותר שריצל.

האבולוציה הקולינרית של הגלריה המשיכה לאורך מאות שנים להגיע לשולחננו כיום בצורה זו.

החל משנת 1560, האופים בדרזדן הציגו את המסורת של הכנה והענקת אדוניהם לגלריה באורך 1.5 מטר. העוגה הפכה פופולארית כל כך עד שבשנת 1730 אוגוסטוס הגדול הורה לאפות עוגת חג מולד במשקל 1.8 טון. הוא חולק ל 24,000 מנות.

היום יום זה נחגג כחג של גלריה. הפסטיבל הגנוב נערך בדרזדן בכל שבת לפני יום ראשון השני של הצום.