2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
באופן מסורתי משתמשים בבורגול במטבח הים תיכוני ומשמשים להכנת מרקים, סלטים, מתאבנים ומנות עיקריות שונות. זהו מוצר דגנים המורכב מגרגירי חיטה כתושים ומיובשים.
יש גרגרים גרגירים ועדינים בולגור, איזה סוג אתה מעדיף תלוי בעיקר במה בדיוק אתה רוצה לבשל. עד לאחרונה בולגור נמכר רק בחנויות מזון דיאט בבולגריה, אך כעת ניתן למצוא אותו כמעט בכל רשת השיווק הגדולה.
Bulgur יכול לגוון בקלות את התפריט שלך והוא משמש לעתים קרובות במקום אורז. לא משנה איזה מתכון תחליטו לנסות, חשוב שתדעו שכמו שיבולת שועל, בדרך כלל צריך להשרות אותו במשך כ- 30 דקות לפני שהוא משמש למטרה שלו. להלן 2 מתכונים מעניינים שתוכלו לנסות:
ירקות גפן רזים עם בורגול
מוצרים הכרחיים: 300 גרם בורגול, 1 בצל, 1 גזר, 200 גרם פטריות, 3 כפות שמן זית, 2 כפות אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם, עלי גפן לסרמה.
אופן ההכנה: הבורגול מושר למשך כ- 30 דקות ומפונה אותו מפסולת. בקערה נפרדת מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים דק, ואז את הפטריות הקצוצות. לאחר שהכל מתרכך מוסיפים את הבורגול, מעט מים ותבלינים.
המלית שהוכנה בדרך זו מערבבת שוב וטועמת. לאחר שהנוזל רתח לחלוטין, מלאו את עלי הגפן בתערובת וסדרו אותם בסיר, גם הוא מרופד בעלי גפן. מוסיפים מעט מים ומשאירים על אש נמוכה עד שהסרמה מבושלת לחלוטין.
טבולה (סלט בורגול לבנוני)
מוצרים הכרחיים: 250 גר 'בורגול, מים להשריית בורגול, 3 לימונים, 120 מ ל שמן זית, 5 עגבניות, 4 ענפי בצל טרי, כמה ענפי נענע ופטרוזיליה טריים, מלח לפי הטעם.
אופן ההכנה: את הבורגול משאירים להשרות במים ואז בעזרת כף מסננת מסירים את הזבל שמגיע לפני השטח. לאחר 30 דקות יש לנקז ולשטוף מספר פעמים.
מניחים בצד וסוחטים את הלימונים שמעורבבים בשמן זית וקורט מלח. בקערה מתאימה הרתיחו את העגבניות כך שאפשר יהיה לקלף אותן ואז לחתוך לקוביות.
מוסיפים את הבורגול, הבצל הקצוץ דק, הפטרוזיליה והנענע. כל המוצרים מעורבבים היטב ולבסוף יוצקים עם שמן הזית המעורב ומיץ הלימון. במידת הצורך מוסיפים עוד מלח.
ראה עוד כמה מתכונים מעוררי תיאבון עם בורגול: עוף הדרים עם בורגול, קציצות עם קינואה ובורגול, באניצה עם בורגול של רזלוג, מרק עדשים אדומות עם בורגול, בורגול עם תרד ואגוזים.
מוּמלָץ:
איך לבשל אפונה
אם אתה חושב ש האפונה מבושלת ארוך, נשרף בקלות, הופך להיות קשה מאוד או להיפך, הופך להיות עיסה, אז אתה פשוט לא יכול לבשל את זה כמו שצריך. לכן חשוב להכיר כמה קטנים טריקים לבישול אפונה ! כמה זמן אפונה מתבשלת? אפונה יבשה מתבשלת בדרך כלל כשעתיים, ולפעמים יותר זמן, מכיוון שהכל תלוי במגוון ובעקביות הנדרשת של המנה שאתה מכין.
בולגור
בולגור הוא מזון דגנים מלא, שמקבלים מדגן מולבן, מיובש ומרוסק, שמכינים לרוב מדורם או מחיטה לבנה. השימוש בבורגול הושרש זה מכבר במסורת הקולינרית של הבלקן, המזרח התיכון והודו. יחסית לאחרונה, במשך כמה עשורים, הבורגול היה חלק ממאניה מסוימת לדיאטה מאוזנת במערב אירופה ובארצות הברית.
בולגור, קינואה ואורז לסוכרת
מזונות בולגור, קינואה ואורז חום מגנים מפני מחלות כרוניות כמו סוכרת, עודף משקל וסרטן. הם מכילים פיטוכימיקלים, פיטואסטרוגנים וספונינים, שבתורם מונעים את הרס התאים, והסיבים שבהם מסייעים בשמירה על משקל תקין. בולגור עשיר בויטמינים, יסודות קורט וחומצות.
לאכול בולגור כדי להישאר בריא
הבורגול הוא אוכל פופולרי במיוחד בקרב צמחונים. יש לו ערך אנרגטי גבוה והוא אמור למצוא מקום בתפריט היומי של כל אלה שרוצים להיות בריאים. הבולגור מיוצר מדגן חיטה ללא פתיתים, שמורתח חלקית ואז מייבש לחתיכות קטנות. סיפור החיטה הזו ארוך מאוד.
דיאטת בולגור
אם אתם מחפשים דרך זולה להוסיף סיבים וחלבונים לתזונה שלכם, אז הבורגול עשוי להיות מתאים למדי לכך. זו חיטה מלאה שמאדים אותה ואז כותשים אותה לחתיכות. בולגור עובר עיבוד מינימלי ולכן שומר על כמעט מאה אחוז מערכו התזונתי. הבולגור דל בשומן ואינו מכיל שומנים בלתי רוויים וכולסטרול, הוא מקור לחלבון, מה שהופך אותו לתוסף תזונה נהדר לדיאטות דלות קלוריות.
