2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סלטים
- יש לשטוף ירקות היטב לפני השימוש. מלח מוסף למים במהלך הכביסה ובכך מפחית את אובדן המינרלים ומסלק עליהם חרקים בקלות. אחר כך שוטפים את מוצרי הסלט מתחת למים זורמים;
- אנו תבשיל את הירקות מהם אנו מכינים סלטים חמים במעט מאוד מים כדי שלא יישרפו, כדי לא לאבד את טעמם, ערכם התזונתי וצבעם;
- אם המלפפונים מרים, עליהם לקלף היטב. המרירות שלהם מרוכזת בראש;
- כשאנחנו משתמשים בבצל לקישוט הסלט, זה יעיל וטעים מאוד אם אנו חותכים את הבצל הפרוס לטבעות ומגלגלים אותם בפלפל אדום ושמיר ירוק קצוץ דק או פטרוזיליה;
- כאשר עלינו לשמור תפוחי אדמה שכבר קלפו כבר 4-5 שעות מבלי להחשיך, אנו שמים אותם בשקית ניילון, קושרים היטב ומשאירים במקרר;
- אסור להשרות פטריות טריות במים, אלא לשטוף אותן כמה שיותר מהר עם מים זורמים ולהניח אותן במים עם חומץ כדי לשמור על צבען;
- ירקות עלים ופקעת ישמרו לזמן ארוך יותר אם נאחסן אותם עטופים במגבת לחה במקום קריר;
- לרענון הירקות העליים, טבלו אותם במים פושרים בתוספת מיץ לימון;
מְתַאֲבנִים
- מתאבנים כלולים בתפריט בכדי לעורר תיאבון ומוגשים לפני המנה העיקרית. הם לא מיועדים להאכלה וצריכים להיות בכמויות קטנות, אך מגוונים;
- מתאבנים קרים מוגשים לפני המרק, ומתאבנים חמים - אחרי הקרים, כאשר לא מוגש מרק. כשמגישים מרק אחרי מתאבנים, אסור שיהיו להם מוצרים בעלי טעם חריף כדי להרגיש את הטעם האמיתי של המרק;
- עבור מתאבנים מתאימים להגיש סלטים של ירקות ופירות גולמיים ומבושלים, פטריות כבושות או מומלחות, בשר, סרטנים ועוד.
- יש להכין ומגישים מתאבנים כך שלא יהיה צורך בסכין בעת אכילתם. בדרך כלל מגישים מתאבנים חמים במנה בה הכנו אותם.
מוּמלָץ:
סודות קולינריים בבישול קרקודה
קרקודה הוא דג מים מתוקים. יש לו הרבה עצמות, אם כי זה לא דג גדול במיוחד. בבולגריה הוא נמצא בסכרים רבים. קראקודה מכיל ויטמינים ומינרלים הטובים לכל גוף האדם. קרקודה מכיל ויטמינים A, B, C, D ו- E, כמו גם נחושת, אבץ ואחרים. יש לשטוף את קרקודה במים קרים לפני הניקוי.
סודות קולינריים בשוק בישול
להכנת בשר בקר מפרקי חזיר דקויות מסוימות נדרשות כדי להפוך אותו לריחני, טעים ובלתי ניתן לעמוד בפניו. הבשר הרך והמבושל היטב נפרד רק מהעצם. תוכלו להשיג זאת בקלות בעת הכנת השוק בתנור. המנה הזו היא נציגה של בישול איטי, אבל אתה יודע מה הם אומרים - "
סודות קולינריים לבישול על מחבת גריל
מחבת הגריל מספקת דרך נהדרת לאנשים החיים בדירות ואין להם אפשרות לנסות את היתרונות של מטבח ברביקיו, לבשל מנות גריל טעימות. מחבת גריל טובה יכולה לשרת אתכם היטב, תוך שהיא מספקת לכם אוכל טעים ובריא, עם אותו קסם וארומה שהייתם מצפים ממנגל אמיתי. כלים ביתיים מסוג זה קלים יחסית לשימוש וטיפול בהם.
סודות קולינריים בבישול בשר ברווז
בשר ברווז שונה מעוף בכך שהוא הרבה יותר קלורי ושומני מאשר עוף. לכן אחת הנקודות העיקריות בהכנתה היא הסרת שכבת השומן. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים. אפשר לתת לברווז להאדים במשך חצי שעה כדי שהשומן יימס ויתנקז לתבנית. דרך נוספת היא לדקור את האזורים השומניים ובמהלך הבישול השומן ידלוף מהחורים.
סודות קולינריים קטנים למארחי עקבים
לכל עקרת בית טובה יש טריקים וטריקים שהיא מיישמת במטבח כדי להכין את הכלים שלהם בצורה מופתית. להלן כמה שימושי בבישול. כדי למנוע בשר להידבק בעת הטיגון, הוסיפו כמה חתיכות גזר קצוץ לשומן. אם אתם מעדיפים שהסטייקים יהיו רכים, עליכם למרוח אותם בשומן וחומץ כמה שעות מראש.
