2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הסיני נחשב לאחד המטבחים העשירים והמגוונים בעולם. מקורו באזורים שונים בסין והוא נפוץ באזורים רבים אחרים בעולם - ממזרח אסיה לצפון אמריקה ואירופה, אוסטרליה, דרום אפריקה.
על פי נתונים לא מלאים, ישנם כיום יותר מ -5,000 מנות מפורסמות ברחבי הארץ, ואם נוסיף להן את המנות הביתיות הרגילות, הן הופכות לאינספור.
ניתן לומר שלכל אזור בסין יש מאכלים מפורסמים משלו. במשך מאות שנים, מטבחים מאזורים שונים העשירו זה את זה והשתפרו.
שולחן הארמון, שנקרא כך מכיוון שירש את המטבח של המטבח האימפריאלי, מאופיין במוצרים יקרי ערך במיוחד, בעבודה משובחת, במנות מגוונות ומפוארות. שולחן הארמון כיום מורכב בעיקר ממאכלים שהוכנו על פי מתכונים של המטבח האימפריאלי של שושלת צ'ינג.
למרות העובדה שהוא מטוגן במטבח הסיני, הוא די בריא. הטיגון תמיד קצר מאוד, כך שהמוצרים לא סופחים הרבה שומן, אלא שומרים על המיצים שלהם. בנוסף, משתמשים בירקות ופירות רבים וכמובן בתבלינים.
ברווז פקין הוא המאכל הפופולרי ביותר של המטבח הסיני, ומוגש לא רק במסעדות בבייג'ינג, אלא ברחבי העולם. מקור המנה מתקופת הקיסר מין.
תהליך ההכנה ארוך ומסובך. הברווז נצלה על אש נמוכה, מכיוון שהטמפרטורה בתנור יורדת בהדרגה. לרוב מגישים אותו עם לביבות מיוחדות, בהן עוטפים חתיכת בשר ונמסים ברוטב סויה מיוחד.
מי לא אוהב את האורז הסיני המפורסם? זו המנה המהירה, הקלה והטעימה ביותר שאפשר לפנק אתכם ואת משפחתכם. מכיוון שיש מספר מתכונים שונים להכנתו, האותנטי ביותר כולל אורז לבן, פטריות סיניות, ביצים, רצועות מלפפונים טריים וגזר.
"חמוץ מתוק" הוא מונח המשמש לקביעת שיטות בישול וסגנונות בישול. אבל אולי האסוציאציה הנפוצה ביותר שאנו יוצרים כשאנחנו שומעים את הביטוי היא רוטב, חלק מהמטבח הסיני.
לטענת חלק, המתכון לרוטב חמוץ מתוק מגיע מהמחוז הסיני הונאן. אבל הרוטב שם עשוי מחומץ חלש וסוכר. אולי המנות המפורסמות ביותר, או ליתר דיוק בשרים, המעוטרות ברוטב המדובר הן העוף המפורסם ברוטב חמוץ מתוק, שרימפס ובשר חזיר.
מנות נוספות מהמטבח הסיני הן ספגטי סיני עם עוף, חזיר סיני עם אורז, לחם מטוגן סיני, סלט סיני, צלעות סיניות, אורז עם שלושה סוגים של בשר סיני, סלט בוטנים סיני, רצועות תפוחי אדמה מבושלות בסינית, קלמארי עם תבלינים סיניים ואחרים..
מוּמלָץ:
מנות אהובות מילדות
ללא ספק הזיכרון והילדות הטובים ביותר. כשאנחנו חוזרים שנים אחורה, צצים בראשנו זיכרונות נוסטלגיים שלעולם לא ניתן להחזיר. ביקורים אצל סבים וסבתות בכפר, משחקים בחוץ עד שעות מאוחרות עם חברים מציפים באופן בלתי מורגש עם עוד רגע נעים - כשאנחנו חוזרים עייפים ממשחקים ארוכים בחוץ, כדי לחוש ארומה של מנה חמה וטעימה שהוכנה על ידי סבתא.
מנות חמות אהובות על ימי חורף קרים
החורף יכול להיות קשה וקודר, אך פירות וירקות רבים מחכים לחיות חיים חדשים במטבח שלנו. זו תקופה בה ירקות ישנים, פירות הדר או פירות אקזוטיים משתלבים היטב עם מנות בצורת רוטב או כתוספת למשחק, למשל. מדוע לא ליהנות מהחורף, כאשר אנו יכולים להשתמש גם בחמאה, שמנת וגבינה כדי לתת יותר טעם צלחות חמות ?
מנות אהובות עם חצילים
חצילים עמוסים בויטמינים ומינרלים, אך היתרונות הבריאותיים שלו אינם מוגבלים לחומרים המזינים הללו ולהוספתם לתפריט היומי שלנו. חצילים מכילים גם תרכובות אחרות המקדמות בריאות טובה, מסייעות במניעת סרטן ומורידות כולסטרול רע. אנו נותנים לכם שני מתכונים מעניינים עם חצילים, אותם ננסה לגרום לכם לשים לב יותר כיצד להפוך אותו לחלק מהשולחן שלכם.
מנות אהובות מהמטבח הקרואטי: Banitsa štruklji
המטבח הקרואטי הוא משהו לא ידוע לבולגרים. מוטיבים מהמסורות הקולינריות ההונגריות והאוסטרליות שזורים בה יחד עם הספציפיות שלה. מנות אופייניות במטבח הקרואטי כוללות בשרים על האש, גבינת כבשים, סלמי פלפל אדום, חזיר מעושן דלמטי, אנשובי מלוח וסטרקלג'י.
מנות אהובות עם חצילים של הטורקים
המטבח הטורקי הוא סימביוזה ייחודית של טעמים ומרכיבים שונים. את המקום העיקרי תופסות ירקות, אשר מלבד היותם תוספת, נלקחים לרוב כמנה נפרדת. אחת הדוגמאות הבולטות ביותר למנה טורקית מסורתית היא Imambayaldi - חצילים ממולאים בבצל, עגבניות ושום. איממבייאלדה מוצרים נחוצים:
