2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
התנור הוא אחד המכשירים החשמליים הנפוצים ביותר במטבח, אך לעתים קרובות אנו עושים טעויות איומות בעת בישול בו. בין אם נהוג לחמם אוכל מבושל מראש ובין אם לאפות מגוון מנות, נעשות לפעמים טעויות בלתי נסלחות. הנה השגיאות שכל אחד מאיתנו עשה לפחות פעם אחת בחייו כשניסה להכין מתכון בתנור.
- לעתים רחוקות מנקים את התנור לאחר הבישול;
- אין להשתמש בתוכניות בישול שונות;
- אתה פותח את הדלת לעתים קרובות מדי.
1. השתמש בתנור תמיד קר או תמיד חם
אחת השאלות שכל השפים שואלים את עצמן היא האם להדליק תנור לפני האפייה או לא? כמובן, אין כלל כללי ויש צורך להתאים את הטמפרטורה בהתאם לאוכל שאתם אופים. מאפים כמו מאפים, לחם, פיצה תמיד צריכים להיות אפויים בתנור חם מספיק, בעוד שכל שאר המאכלים כמו לזניה, תפוחי אדמה, ירקות אינם זקוקים לטמפרטורות גבוהות ברגע שהם מוכנסים לתנור.
2. אל תשתמש בכל פונקציות התנור
לכל התנורים, אפילו לדגמים ישנים, יש לפחות 3 פונקציות: סטטי, מאוורר וגריל, כולם אידיאליים לסוג אפייה מסוים. הסוג הראשון מקרין חום מלמטה ומלמעלה בו זמנית, והשני גורם לחום להסתובב, ואילו הסוג השלישי משמש לבישול. עם זאת, מעטים האנשים שעליכם לשלב תכניות שונות בכדי להשיג תוצאות טובות יותר. האפשרות האידיאלית היא להתחיל עם הפונקציה הסטטית ולסיים עם האוורור, תוך הקפדה על הפחתת הטמפרטורה ב 10-20 מעלות בשלב השני. לוקח רק כמה דקות לצלות כדי לתת לאוכל משטח זהוב.
3. אל תשאירו אוכל אפוי לבד
לאחר שאפיתם את האוכל לחלוטין, בדרך כלל מוציאים אותו מיד מהתנור, ושוכחים שיש להשאירו לנוח כמה דקות. שינוי הטמפרטורה עצום ובמיוחד כשמדובר במאכלי שמרים, הם יכולים לרדת ולקלקל את צורתם וטעמם. האפשרות האידיאלית תהיה לכבות את התנור לפני האפייה כדי להשאיר את התבנית לבד למשך 5 דקות לפחות, ובכך להימנע מכל סוג של ניגוד חום.
4. אין לנקות את התנור לעיתים קרובות
אחת הטעויות שאתה עושה לעיתים קרובות בעת השימוש בכיריים היא לא לנקות אותו באופן קבוע, מתוך אמונה שתוכל לדחות את הניקיון ללא כל תופעות לוואי. האמת היא ששרידי שומנים ומוצרי מזון הופכים לקרום שחור ודביק, שלא רק משנה את טעם המזון, אלא גם בטווח הארוך לא ניתן לנקות ולהסיר אותו. לכן, אידיאלי לדאוג לניקוי התנור לפחות פעם בחודש, לשטוף את הגרילים במדיח כלים, להסיר טיפות שנותרו עם חומר שומנים טוב. יש להשתמש בחומרי ניקוי ספציפיים המייצרים קצף רק במקרים המתמידים ביותר, תוך שימת לב לשטיפה.
5. פתח את הדלת במהלך האפייה
מי לא פתח את הדלת בזמן שהמאפים בתנור? זהו הרגל שגוי לחלוטין, במיוחד בעת אפיית קינוח, והסיבה פשוטה מאוד: תוך שניות ספורות הטמפרטורה הפנימית של התנור משתנה באופן קיצוני וגורמת לשמרים להתפרק. אפשר להתבונן במצב דרך דלת הזכוכית, מה שמאפשר לנו לבחון את העוגיות מבלי לגרום לנפילת העוגיות שלנו.
6. אין להשתמש בשמן מספיק
תמיד האמנו שאנחנו לא צריכים הרבה שמן כדי לאפות אוכל בתנור. אך יש לשמן היטב מאכלים כמו תפוחי אדמה וירקות אחרים כדי שהם יטבלו לחלוטין בשמן כדי שלא יישרפו.האפשרות האידיאלית היא לטבול את הירקות בקערת שמן לפני שמניחים אותם לסיר הבישול.
מוּמלָץ:
הטעויות הנפוצות ביותר שאנחנו עושים במטבח
כולם מכירים לפחות אישה אחת שהיא עקרת הבית המושלמת. אצלה הכל מסודר, נקי, והאוכל כל כך טעים. אבל אפילו היא, עקרת הבית האידיאלית, עושה טעויות. ראה את 7 הטעויות הנפוצות ביותר שנעשות במטבח. לעולם אל תשים פירות וירקות במקום אחד. כמעט בכל המקררים יש 2 מגירות המשמשות לכל מיני דברים קטנים.
7 טעויות נפוצות שאנחנו עושים במטבח
אתה בטח חושב שאתה פקיר במטבח? אתה בטח טועה! להלן כמה מהטעויות הנפוצות ביותר שאנו עושים במטבח, טעויות שכדאי להימנע מהם אם אנו רוצים להכין משהו טעים באמת! אתה לא צריך להיות מאסטר שף כדי להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים ספציפיים בעת הכנת אוכל.
אילו טעויות אנו עושים בבישול תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם אחד ממוצרי המזון הפופולריים ביותר. הם טעימים, שימושיים ואחרון חביב - קלים מאוד להכנה. מתכונים עם תפוחי אדמה מגוונים וטעמם ייחודי, בין אם אנו מבשלים, מטגנים, מבשלים עם כל בשר או ירקות אחרים. כי אפילו השף הכי לא מוכשר הוא לפחות פעם אחת בחייו תפוחי אדמה מוכנים , כולם חושבים שהם יכולים להתמודד עם המתכונים למנת תפוחי אדמה טעימה.
טעויות מטופשות במטבח שכולנו עושים
כל עקרת בית חושבת שדרכיה במטבח הן הנכונות. מערכת המטבחים שלה בנויה על השקפותיה שלה ועל חוויות הנשים איתן גדלה. מערכת זו מתמחה בפני עצמה וקיימת האמונה כי זו הדרך היחידה לפעול במטבח. עקרת הבית המנוסה נחרצת בנושא ומגנה את הדרך בה אחרים מתמודדים במטבח.
7 טעויות קולינריות מעצבנות שכולנו עושים
אתה בטח מבשל בצורה טעימה ומשפחתך מעריצה את כל ההתמחויות שאתה מגיש להם. עם זאת, זה לא מונע מהלא מודע לעשות זאת אתה עושה טעויות קטנות בבישול . יש דברים שאנחנו עושים, חושבים שככה המנה תהיה טובה יותר או שניתן להקל עליה. בואו נראה אילו הם הנפוצים ביותר טעויות במטבח שכל אחד מאיתנו הודה לפחות פעם אחת.