2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חמאה היא מוצר חלב המיוצר ישירות מחלב או מקצפת טרייה או מותססת. הוא משמש כתבלין, למריחה, לאפייה, להכנת רטבים או לטיגון. שמן הוא מוצר המשמש מדי יום במקומות רבים בעולם.
אם מסיבה כלשהי החלטתם להוציא חמאה מהתפריט שלכם, עליכם למצוא תחליפים חלופיים. והם לא מעטים.
בבישול ניתן להשתמש בשמן צמחי נוזלי במקום חמאה. כדי להימנע מתחליפים מלאכותיים, הימנע ממוצרים המכילים שומנים צמחיים מוקשים.
התחליף המתאים ביותר הוא שמן חמניות. בבולגריה זהו מקור השומן הנצרך ביותר אחרי החמאה. הוא מופק מזרעי חמניות, כאשר המדינות הגדולות ביותר הן הרפובליקה העממית של סין, רוסיה, ארגנטינה, צרפת, אוקראינה ואוסטרליה.
שמן חמניות עשיר ביותר בחומצות שומן אומגה 6 ואומגה 9, שאחוזן משתנה באופן דרמטי. זהו החיסרון הגדול שלה.
שמן חמניות טבעי, לא מזוקק, בכבישה קרה הוא גם אופציה. סוג זה של שמן עשיר ביותר בויטמין E ואומגה 6 ואומגה 9 EMC, ואינו מכיל חומרים שיוריים רעילים (חומצות) מטיפולים כימיים, מכיוון שבתהליך המיצוי אין משתמשים בכאלה.
משתמשים בו רק במטבח הקר - סלטים, כיסי ירקות או מוסיפים אותו למאכלים מבושלים רק כשהאחרון מתקרר.
שמן מזוקק מתאים לטיגון ואפייה. בדיאטה זה נחשב למזיק ביותר.
מרגרינות צמחיות ושמנים מוקשים (מרגרינות "ללא כולסטרול") יכולות להיות גם תחליפים מתאימים לחמאה.
מרגרינה הומצאה בדיוק כתחליף לחמאה היקרה והמעטה לפני שנים. הוא התגלה בשנת 1869 על ידי כימאי צרפתי, במהלך מגיפת המגפה והמחסור הכללי במזון.
ואז המרגרינה עשויה משומן בקר, חלב וחתיכות צאן ועטין פרות. בשנים הראשונות של המאה הקודמת, כימאים מצאו דרך לעבות שמנים נוזליים בעזרת מימן בעזרת אלקטרודות מתכת וחום.
בהדרגה החלו להשתמש בשמנים צמחיים ודגים במתכון שלו לייצור. כיום מוסיפים תוספים לשיפור המראה, יכולת השימון והארומה שלו. מרגרינה נחשבת "אלטרנטיבה בריאה" לחמאה לעניים.
מוּמלָץ:
במה להחליף את הקרם
אם אתם תוהים במה להחליף קרם בעת הכנת הפסטה, המרקים והמאפים האהובים עליכם, אז מאמר זה הוא בדיוק בשבילכם ויפתח אופקים קולינריים חדשים. אם שכחתם לקנות קרם בשוק האחרון, או מסיבה כזו או אחרת אינכם רוצים לבשל עם שמנת, כאן ניתן לכם כמה רעיונות שימושיים עם מה שתוכלו להחליף את קרם החי הקלאסי.
במה להחליף דבש
דבש טבעי הוא אוצר אמיתי של פחמימות הנספגות בקלות בגוף, כמו גם ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. בנוסף לטעם מעולה, לדבש יש גם ערך מרפא, מכיוון שהוא מסייע לטיפול במחלות רבות. בהיעדר דבש, תוכלו להחליפו בסוגים שונים של מוצרים מתוקים אחרים, שלחלקם אין אותו אנרגיה וערך ריפוי.
במה להחליף את חלב הפרה
לא משנה כמה אתה מוסחת, בטח שמת לב לתחליפים ההולכים וגדלים לחלב פרה, כלומר חלב צמחי, על מדפי החנויות. הם סויה, אורז, שיבולת שועל וכו '. מחירם גבוה יותר מכיוון שהביקוש עדיין נמוך יחסית. ולרוב, חלב זה מעובד מאוד ומלא סוכר. אם ברצונך להחליף חלב פרה, מכל סיבה שהיא וסיבה שהיא, אז הכנת חלב ירקות שונים בבית אפשרית גם כן.
במה להחליף בשר
בשר מכיל חומצות אמינו חיוניות וחלבונים, שבלעדיהם גוף האדם אינו יכול לתפקד מספיק טוב. בנוסף, בשר מכיל מינרלים יקרי ערך רבים, כולל ברזל, כמו גם ויטמינים רבים. לדברי מומחים, ניתן להחליף את הבשר בכמה מוצרים המכילים חלבונים וחומצות אמינו יקרות ערך, כמו גם מינרלים וויטמינים.
במה להחליף מוצרים מסוימים
לפעמים מתברר שאתה זקוק למוצר מסוים, והחנות רחוקה מדי או לא עובדת יותר מכיוון שהחלטת לבשל מאוחר. במה ניתן להחליף מוצרים מסוימים? שאלה זו מתעוררת לעיתים קרובות כאשר חנויות פתוחות למסקרפונה. זו גבינה מיוחדת המשמשת להכנת קינוחים איטלקיים רבים, והמפורסם שבהם הוא טירמיסו.
