איך חותכים כראוי בצל בלי דמעות?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קורעים עיניים כשחותכים בצל הוא מצב לא נעים וגורם לרגשות שליליים. למה בעצם אנחנו בוכים בזמן שחותכים בצל? הסיבה לכך היא שבצל משחרר את החומר alinase, המשחרר מולקולה מרגיזה הנקראת syn-propantial-C-oxide או propantial, והיא הדלקת המגרה לעין.

מולקולה זו היא שמן אתרי גופרית שנרשם על ידי קולטנים בחלל האף ומגרה את הריריות. ישנם כמה טריקים שיכולים להפחית חומרים חריפים וכן למזער את השפעותיהם.

דרכים ל חותך בצל בלי לקרוע של העיניים

• לשפשף את הלוח שעליו חתוך בצל עִם לִימוֹן. ריח הבצל החזק לא יחדור ללוח ותוכלו להקל על התהליך.;

• לפני החיתוך יש לשמור את הסכין במקרר למשך 15 דקות. כשהסכין קרה מאוד, בזמן החיתוך היא לא תפיל ריח כה חזק שמגרה את העיניים.

• הסכין חייבת להיות חלקה וחדה. הסכין השחוקה מקשה על החיתוך ושחרור הריח החריף חזק יותר;

• כאשר אתה מתחיל לחתוך בצל, הפעל את מכסה המנוע. האוויר ינוע וזה יקל על ההשפעה על העיניים. אתה יכול גם לחתוך עם חלון פתוח עם אותו אפקט;

• אפשרות נוספת היא הבצל שומרים במקפיא שעה לפני החיתוך. בצל קר פולט ריח פחות חריף.

• לפני החיתוך מניחים את הסכין במים קרים או בחומץ. הטריק הפשוט הזה מפחית את ייצור הדמעות;

• שים ליד מים לרתיחה במהלך חיתוך בצל. הקיטור יפיץ את האדים החמים במהלך הפעולה;

• הם נמכרים בחנויות כוסות לחיתוך בצל. הם עוזרים להפחית את ההשפעות של אדים מזיקים שגורמים לעיניים להשקות.

• אפשרות נוספת היא לחתוך את הבצל לחתיכות גדולות, להכניס אותו למים רותחים ולאחר מספר דקות לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

• חיתוך בצל לאורך - מלמעלה למטה במקום האמצע מפחית את חוזק הריח ואת כמות הדמעות. השימוש במעבד מזון משפר את הארומה.

מכיוון שאף אחת מכל האפשרויות שהומצאו לא מבטלת את הבעיה לחלוטין, ניתן להחליף בצל באלה טריים, מכיוון שנמנע מדמעה, אם כי זה משנה מעט את טעמו של האוכל.