2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לכבד הברווז יש מקום של כבוד לשולחן כבר שנים רבות. הוא בעל ערך לטעמו ולארומו הייחודיים.
כבד הברווז עשיר בברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, נחושת, נתרן, סלניום, זרחן, אבץ. יוד, קובלט, מוליבדן, ניקל, פח, גופרית, פלואור, כרום נמצאים גם בכמויות קטנות. ערכו התזונתי גבוה - 100 גרם כבד ברווז גולמי מכיל 405 קלוריות.
משתמשים בכבד ברווז בעיקר בבישול, משתמשים בו להכנת מספר עצום של מנות טעימות. לא ניתן לייחס תוצר לוואי זה למוצרים תזונתיים. זה אמור לשמש אנשים שאינם מקפידים על תזונה מיוחדת ועם זאת ניתן לצרוך אותם לעיתים רחוקות.
זה יכול להיות נוכח במרקים, מנות, כמו גם בארוחת בוקר ובסלטים. שפים מנוסים ממליצים לכבד ברווז לטגן לא יותר מעשר דקות, ולבשיל אותו במשך שבע דקות.
נדרשות חמש דקות לבשל את החלב, אך עליכם לזכור כי יש להכניס את כבד הברווז למים רותחים מומלחים. אחרת, הכבד יאבד את צורתו. חשוב לזכור שאם שמים אותו בנוזל קר, כל השומן שלו ייכנס למים במהלך טיפול בחום והוא יהפוך לגומי.
המוצר מתאים למעדנים שונים, אך הפופולרי ביותר הוא פטה. שילוב מצוין של כבד ברווז הם בצל ובצל ירוק, גזר, אפונה, עגבניות ורטבי עגבניות, זיתים, אורז מבושל, צלפים, פטריות, תפוחי אדמה מבושלים, חבושים, אגסים, תפוחים אפויים ורטביהם, רטבי חמוציות, מלפפונים וחמוצים.
לרוטב הוסיפו לכבד הברווז חמאה, שמנת לבישול, שמנת חמוצה, יין לבן, ברנדי או קוניאק, מיץ חמוציות, מיץ תפוזים סחוט טרי וחומץ בלסמי. בחלק מהמתכונים להכנתו, מומלץ להוסיף כמות קטנה של קמח. איתו תקבלו מנה צפופה וריחנית שתהיה בעלת טעם ומרקם קליל שאין שני לו.
התבלינים הטובים ביותר שיכולים להדגיש את טעמם המעולה של כבד ברווז נימוח הם בזיליקום, פלפל לבן, כמון, כוסברה, אגוז מוסקט, אורגנו, רוזמרין, סלרי, פלפל שחור, שום (טרי ומיובש).
מוּמלָץ:
סודות הבשר הטחון הטעים
הבשר הטחון הוא מוצר עיקרי למספר מנות מקציצות טעימות ועד תוספת של ספגטי ואחרים. זה תופס מקום חשוב מאוד על השולחן שלנו. זה קרה לכל אחד מאיתנו לקנות בשר טחון וזה לא עונה על הציפיות שלו. כן, יש סוד, אך הוא מורכב לא רק בבחירת התבלינים הנכונים, אלא גם בפרופורציות הנכונות.
סודות הבשר הטחון הביתי הטעים
בשר טחון הוא מצרך עיקרי לרבים מהמנות האהובות עלינו - מקציצות וקבבים טעימים ועד תוספת לספגטי, מוסקה וירקות ממולאים. אולם לעתים קרובות, בהסתמך על בשר טחון של קופשקה, אנו יכולים להתאכזב. אבל כדי להכין לעצמכם בשר טחון ביתי טעים, אתם זקוקים גם למיומנות.
סודות הכבש הטעים
כבש מבושל וטעים טעים הוא משהו אלוהי. יש לו טעם מורכב, ספציפי ועדין. כשמדובר בכבש בהיבט הקולינרי, תוכלו לבחור בין כבש קטן, עד 6 חודשים, עם בשר עדין יותר וטלה גדול, עד 12 חודשים. בשר טלה אופייני ביותר ושונה מבשרים אחרים בצבעו האופייני, ארומתו וטעמו.
סודות המנגל הטעים
המנגל הוא טלה צלוי או בשר מסוג אחר על הגריל. הוא מוכן בצורה ספציפית. ברביקיו מכינים בדרך כלל ליום ג'ורג 'הקדוש. הסודות שאתה צריך לדעת כדי לבשל טעימים על האש , הם: - האש לא צריכה להיות חזקה מדי; - האש בוודאי בערה זמן קצר לפני הכנסת הבשר;
סודות הריזוטו הטעים
מעטים האנשים שלא משבחים את טעמו של ריזוטו, שהפך לסמל המטבח האיטלקי. ישנם אינספור מתכונים להכנתו, אך לפני שתמשיך אליו חשוב לדעת את סודות הכנתו: 1. בעת בישול ריזוטו , עדיף להשתמש בזני אורז איטלקיים ובשום מקרה לא בתבואה ארוכה. בשוק יש מגוון רחב של סוגים שונים של אורז, אך אם לא יצא לכם למצוא איטלקים, לכו על זנים עגולים ולא גדולים כל כך.
