2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עם השם שעועית בארצנו כל הקבוצה מיועדת קטניות, אך כאשר משתמשים בשם, זה תמיד בערך שעועית ו שעועית ירוקה. שעועית בשלה הם שמם של זרעי הצמח המשמשים למאכל, ושעועית ירוקה מובנת כזרעים ירוקים ותרמילי שעועית ירוקה.
הבחירה נמשכה מאות שנים, וכיום ישנם מעל 170 סוג של שעועית עם צבע, סוג, טעם שונה. שעועית לבנה נצרכת לרוב בבולגריה, וזן שעועית הסמיליאן הוא פטנט בולגרי.
מקור שעועית והובלה לאירופה
שעועית נחשבת למנה מסורתית בארצנו, אך כמו רוב התרבויות היא אורחת על שולחננו. הוא הובא במהלך התגליות הגיאוגרפיות הגדולות וניתן לומר שהוא אחד המתנות היקרות ביותר שהעולם החדש העניק לאירופאים. תרבות זו כל כך עתיקה במקורה, עד כי כבר לא ידוע מאיפה הגיע האב הקדמון הפראי של השעועית. גידולו התרחש לפני שבע אלפי שנים, וכעת הוא צומח בעיקר במקום בו שורר האקלים החם והלח.
ערכים תזונתיים של שעועית ושעועית ירוקה
גם לשעועית בשלה וגם לשעועית ירוקה יש ערכים תזונתיים מצוינים בשל תכולתה, שכן שעועית ירוקה קלילה יותר, ובניגוד לשעועית בשלה, ניתן לצרוך אותה בתדירות גבוהה יותר, וכן להיכלל בתזונה של אנשים עם בעיות בריאות.
שעועית בשלה
צמח עשבוני שנתי זה פורח ביולי-ספטמבר ונושא פרי הנקרא שעועית. צבע השעועית הוא בטווח רחב - מלבן לסגול כהה.
לפרי הבשל של הצמח ערכים תזונתיים מדהימים, מכיל עד 27% חלבון, 50% פחמימות, רק 2% שומן, מגוון ויטמינים, סיבים, יסודות קורט וכולם מייצרים סוגי שעועית אוכל מזין או תזונתי מתאים.
לשעועית אינדקס גליקמי נמוך ואינן משפיעות על רמות הסוכר בדם, ולכן זהו מזון מתאים לחולי סוכרת. הוא עשיר בסיבים ולכן מתאים לבעיות בקיבה ובמעיים, מכיוון שהוא מנקה אותם. שעועית טובה לשיניים עם פעולתן האנטיבקטריאלית. ניתן להשתמש בו גם בקוסמטיקה למסכות על בסיס רסק שעועית מעורבב עם שמן זית ולימון כנגד קמטים.
שעועית שימושית ביותר בדיאטות לירידה במשקל בעיקר בגלל האיזון של סוג הפחמימות שהוא מכיל. על מנת לרדת במשקל יש צורך להוציא פחמימות מהירות ולכלול פחמימות המסופקות על ידי משפחת הקטניות. בעזרת סיבים בו יאט את תהליך ספיגת הפחמימות והאנרגיה שהגוף מקבל מהם תופץ באופן שווה לאורך זמן, מה שאומר שהוא ייצרך בחיי היומיום ולא יצטבר בצורה של שמן.
השעועית הבשלה אין לצרוך אותו לעתים קרובות מדי מכיוון שמדובר במזון כבד, אך זה לא חל על שעועית ירוקה. הוא נספג בגוף בקלות ומתאים לכל דיאטה. הערכים הקלוריים שלו נמוכים, הפחמימות בכמות הנכונה, ותכולת התאית גבוהה ומסייעת לעיכול.
שעועית ירוקה
היתרונות של שעועית ירוקה הם בעיקר בתכולת הויטמינים - A, C, E וכל קבוצה B, כמו גם מינרלים. שעועית ירוקה משפרת את פעילות הכבד, הכליות והקיבה. מספק מניעה של בלוטת הערמונית. זהו אוכל חיוני לנשים בהריון בגלל ההרכב, הכולל ויטמינים רבים. מזון נדרש לאנמיה וסוכרת, כמו גם שעועית לבנה בדיאטות לירידה במשקל.
מוּמלָץ:
שעועית ירוקה
שעועית ירוקה (Phaseolus vulgaris) הוא צמח חד-שנתי שעונתו היא מיוני עד חודשי הסתיו של אוגוסט-אוקטובר. שעועית ירוקה היא למעשה הפרי הבשל של השעועית, שהוא תרמיל וזרעים החבויים בו. זהו צמח רגיש ביותר ללחות קרה ואוהבת ושמש מתונה. שעועית ירוקה הינה גידול שדה נרחב בארצנו, ומגדלים אותה בחממות, שם נבצרות בין אפריל לדצמבר.
ערכים תזונתיים של אמרנט
אמרנט היא אחת התרבויות העתיקות ביותר הידועות לאצטקים. עבור חלקם, טעמו לא נעים במיוחד, אך היתרונות של התרבות שווים את זה. בארצנו הצמח היחיד שדומה לאמרנט הוא גחלילית. אמרלנד מולדת הוא אמריקה. זהו צמח חד-שנתי, שגובהו מגיע ל -2 מטרים, עם עלים בצבע אדום כהה, סגול, כתום, ורוד או לבן.
ערכים תזונתיים של ביצה קשה
הביצים ניתן להוסיף למנות שונות ולהכין בדרכים רבות. אחת הדרכים ליהנות מביצים היא להרתיח אותן. ביצים קשות הם תוספות נהדרות לסלטים ואפשר לאכול אותם לבד, לתבל רק במלח ופלפל. במאמר זה תוכלו למצוא את כל מה שאתם צריכים לדעת על ביצים קשות.
התבלינים הנכונים לשעועית ושעועית ירוקה
אין כמעט מאכל לאומי בולגרי פופולרי יותר מאשר שעועית בשלה, לא משנה אם מכינים אותו כמרק, תבשיל או בתוך קדירה ובין אם הוא רזה או עם בשר. זוהי אחת הקטניות הנפוצות ביותר בבישול, אך למרבה הצער, אם לא מכינים אותה כראוי או משתמשים בתבלינים שגויים, השעועית יכולה להרגיז אתכם במהירות.
ערכים תזונתיים ויתרונות של תפוחים
תפוחים מופצים בכל רחבי העולם וידועים בזכות העסיסיות שלהם, כמו גם בערכם התזונתי. ניתן לאכול אותם טריים, בעוגה, להפוך אותם לריבה, מיצים, ריבות ומוצרים רבים אחרים. תפוחים עשירים בפלבנואידים, המסייעים בהפחתת הסיכון לסרטן. בואו נראה כמה מהעובדות התזונתיות על תפוחים.
