התבלינים הנכונים לשעועית ושעועית ירוקה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אין כמעט מאכל לאומי בולגרי פופולרי יותר מאשר שעועית בשלה, לא משנה אם מכינים אותו כמרק, תבשיל או בתוך קדירה ובין אם הוא רזה או עם בשר. זוהי אחת הקטניות הנפוצות ביותר בבישול, אך למרבה הצער, אם לא מכינים אותה כראוי או משתמשים בתבלינים שגויים, השעועית יכולה להרגיז אתכם במהירות.

מאכל לא פחות פופולרי הוא המוכן משעועית ירוקה, שבניגוד לבוגרת, היא הרבה יותר רכה ועדינה למערכת העיכול. הנה מה שחשוב לדעת על תיבול מנות שעועית ירוקות ובשלות כדי שלא תפתיעו את יקיריכם או אורחיכם:

- בנוסף למלח, מוסיפים מנטה לשעועית הבשלנית המסורתית. זה יכול להיות טרי וגם מיובש;

- כשמכינים מרק שעועית או תבשיל שעועית, מוסיפים בדרך כלל עגבניות, פלפלים טריים או יבשים או פפריקה;

- יש עקרות בית שמכינות מרק שעועית או תבשיל שעועית, בנוסף למנטה, מוסיפות למנה ומלוחה. השילוב די נעים וריחני;

- תבלינים כמו שום ושמיר מוסיפים לשעועית הירוקה. ראוי מאוד לשים עגבניות, בין אם מדובר בשעועית ירוקה במרק או בתבשיל;

- הקפידו להוסיף מלח ופלפל לשעועית הירוקה. אם אתה מכין מוקפץ, אתה יכול להוסיף פלפל אדום יחד עם הקמח, אך היזהר שלא לשרוף אותו;

- פטרוזיליה טרייה קצוצה דק מתאימה מאוד גם לשעועית בשלה בתבשיל או במרק, אך אם מכינים שעועית לסלט, תוכלו לאלתר עם כל התבלינים הטריים כמו אורגנו, טימין ושמיר;

- כשמבשלים כלים רזים עם שעועית ירוקה או בשלה, טוב להוסיף להם מעט שומן, רצוי חמאה או שמן זית;

- אל השעועית הטרייה והבשלה ניתן להוסיף את השורשים המסורתיים למרק, כלומר חתיכת סלרי, חתיכת פטרוזין, גזר ופטרוזיליה;

- במטבחים לאומיים רבים, תערובת של זרעי חרדל כתושים, כוסברה וכמון מוסיפה לתבשילי שעועית;

- כוסברה מתאימה במיוחד לבישול שעועית ירוקה. משולב עם כמון, ג'ינג'ר ופפריקה;

- לכלים של שעועית, בין אם טריים או בשלים, עקרות בית רבות מוסיפות טרגון, המכונה גם טארוס.