2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עם תחילת האביב מופיעים בשוק כל מיני ירקות ירוקים טעימים, להם חיכינו כל החורף ושגופנו זקוק לו רבות.
ככל שמזג האוויר חם יותר, כך נוכל למצוא מוצרים טריים יותר בשווקים. רצוי כאשר הם זמינים בצורה טרייה, להשתמש בהם, ובמשך שארית השנה נוכל לשמר כמעט את כל סוגי הירקות.
יש כאלה שהשימורים שלהם לא מאוד פופולריים, אך למעשה אין דבר מסובך יותר ואפילו שונה משמרים אחרים של ירקות.
חמציץ, מזח ותרד הם מאכלים שימושיים מאוד. תוכלו לשמר אותם בהצלחה לחורף מבלי לדאוג שהירקות הטעימים הללו יאבדו מטעמם או מאיכויותיהם.
אחת הדרכים לשימור עגינה, תרד וחמץ היא במקפיא - שוטפים את הירקות היטב, מייבשים אותם ואז חותכים אותם, מסדרים אותם בשקיות ניילון או בדליים ושומרים אותם קרים במקפיא.
אתה יכול להשתמש בו מתי שאתה רוצה - זה נשמע די מוזר לאכול מזח בטמפרטורות מתחת לאפס, המאופיינים באכילת כרוב כבוש, למשל.
יש דרך נוספת לשמר את המטעמים הירוקים האלה. בין אם אתה מכין מזח, תרד או חומץ, הנוסחה זהה - התוצאה גם מצוינת, כמו בהצעה לעיל.
שוטפים את הירקות היטב. מרתיחים מים ומכניסים את הירקות פנימה, ואז ממתינים 2-3 דקות ומוציאים אותם.
השאירו אותו להתקרר מעט והכניסו אותו לצנצנות - הידקו היטב ובשלו אותם כמו פחיות אחרות.
שוב, יהיה לך תרד, מזח וחמץ לזמן שבו הם לא נמכרים בשוק. מומלץ להשתמש בשקיות הללו במקפיא או בצנצנות מדי שנה ולהכין שקיות חדשות בבוא האביב.
מוּמלָץ:
מספר סיבות לאכול מזח
המזח הוא צמח עשבוני רב שנתי ואחד מירקות העלים הירוקים הנפוצים בארצותינו. הוא גדל באביב והתכונה האופיינית לו הוא שהוא יומרני ועמיד למדי. מלבד העובדה שנוכל לגדל רציף בגן שלנו בקלות, מכיוון שהוא אינו דורש טיפול מיוחד, אנו יכולים למצוא גם רציף שימושי בצמיחה חופשית.
מתכונים בריאים עם מזח וחמץ
החמציצה והעגינה מלאים בויטמינים, ולכן הם משמשים להכנת טעים ו ארוחות בריאות . עם חמציץ תוכלו להכין מרק בריא טעים. מוצרים נחוצים : 500 גרם עוף, 2 ליטר מים, בצל אחד, 2 גזרים, עלה דפנה 1, 4 גרגרי פלפל, מלח לפי הטעם, 3 תפוחי אדמה, 200 גרם חמציץ, 3 ביצים קשות, מלח ופלפל שחור גרוס עד טעם, 30 מיליליטר שמן, 100 מיליליטר שמנת נוזלית.
טיפים לבישול תרד ועגינה
כיום אנו יכולים למצוא מזח ותרד בחנויות כמעט בכל ימות השנה, אך אם ברצונך לנצל את כל הוויטמינים והמינרלים החשובים שהם מכילים, כמו גם להפחית את הסיכון לחנקות, בחר רק בירקות עונתיים. אפילו יותר טוב אם הם נבחרים מהגן שלך. עם זאת, הנה מה שטוב לדעת כשאתה מחליט לשחרר את כישורי הקולינריה שלך בכיוון זה - טיפים לבישול תרד ועגינה .
מזח נחש
מזח נחש / ארום מקולאטום L / הוא צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הארקאים. באזורים שונים של הארץ הדשא הזה ידוע בשמות שונים. זה ידוע גם כמזח ארנבות, סנאי נחשים, עשב טבעת, חיטה נחש, ענב נחש, נחש מנומר, נחושת נחש, נחש, לחם תאנים, ענבי צועני. הצמח נמצא גם במדינות אחרות באירופה.
שלושה מתכונים לסרמה בעלים מזח
כשאנחנו מדברים על סרמי , רובנו מדמיינים כרוב כבוש כרוב, אותו אנו אוהבים לאכול בחורף ועשוי מכרוב כבוש. עם זאת, הם לא פחות טעימים הסרמים בעלים של המזח שניתן להכין בכל עת ואשר נהנה מכל אחד. גם אם תם עונת הרציפים הטרייה, ישנן דרכים לשמר אותה - אל תשכחו לסגור את הרציף בצנצנות.
