2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כשאנחנו מדברים על סרמי, רובנו מדמיינים כרוב כבוש כרוב, אותו אנו אוהבים לאכול בחורף ועשוי מכרוב כבוש.
עם זאת, הם לא פחות טעימים הסרמים בעלים של המזח שניתן להכין בכל עת ואשר נהנה מכל אחד. גם אם תם עונת הרציפים הטרייה, ישנן דרכים לשמר אותה - אל תשכחו לסגור את הרציף בצנצנות.
לכן אנו מציעים לכם 3 מעניינים מתכונים לסארמה בעלים רציפים בעזרתו תוכלו להפתיע את יקיריכם:
סארמת עגל בעלים רציפים
צילום: אלכסנדרה
מוצרים נחוצים: 500 גרם בקר טחון, 1 בצל, 100 גרם אורז, 8 עגבניות, 5 כפות. שמן, כמה ענפי פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור ואדום לפי הטעם, עלי עגינה
אופן ההכנה: עלי עגינה רותחים במים מומלחים לריכוך. את הבצל הקצוץ דק מבשלים בשמן יחד עם האורז ומוסיפים להם את הבשר הטחון יחד עם מעט מים. לאחר שהאורז מתחיל להתרכך, מתבלים את מלית הבשר בפטרוזיליה קצוצה דק, מלח ופלפל ומכניסים מלית בכל עלה רציף ככל שניתן לעטוף היטב. מסדרים אותם בסיר, יוצקים את מיץ העגבניות ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה.
סרמי רזה עם עדשים בעלים רציפים
מוצרים נחוצים: 150 גרם עדשים, 100 גרם אורז, 100 גרם תפוחי אדמה, כמה ענפי בצל ופטרוזיליה טריים, 2 עגבניות, מלח, פלפל ונענע לפי הטעם, 3 כפות. שמן זית, עלי עגינה
אופן ההכנה: העדשים מושרות במים חמים, מנוקזות ומעורבבות עם האורז שטוף, תפוחי אדמה מגורדים, בצל קצוץ דק, עגבניות ופטרוזיליה וכל שאר התבלינים. מערבבים היטב ובתערובת זו ממלאים את עלי הרציף, עוטפים אותם בסרמיס ומסדרים אותם בסיר, שבתחתיתו יש גם עלי רציף. מוסיפים מעט מים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה עד לבישול מלא.
סארמה רזה בדפי עגינה עם ארומת זבל
צילום: VILI-Violeta Mateva
מוצרים נחוצים: 200 גרם אורז, 1 בצל, כמה ענפי פטרוזיליה, מעט זבל, מלח, פלפל ונענע לפי הטעם, 3 כפות. נפט, עלי עגינה
אופן ההכנה: עלי המזח נצרבים. מבשלים את הבצל הקצוץ דק והשמן בשמן עד לריכוך. אליהם מוסיפים את כל התבלינים לפי הטעם, מערבבים ובתערובת זו ממלאים את עלי המזח, המעוותים ומסודרים בסיר. יוצקים את הזבל ומעט מים מעל. מרתיחים עד לבישול מלא על אש נמוכה ומגישים עם יוגורט.
מוּמלָץ:
שלושה מתכונים ריחניים עם בזיליקום
בניגוד לנו הבולגרים, שמדגישים את השימוש בתבלינים כמו שמיר, פטרוזיליה ומלוחים, תושבי מדינות הים התיכון שמים דגש על אורגנו ובזיליקום. הם בדרך כלל הולכים בשילוב ומתאימים במיוחד להכנת פסטה ופיצה. ניתן להשתמש בשני התבלינים לבד, כאשר בזיליקום משמש באופן מסורתי לטעמי סלטים.
מה להשתמש בעלים של סלק?
פקעות סלק, יחד עם עלים, שייכים למשפחת הדשא המתוק. שם הם נופלים יחד עם ירקות אחרים כמו תרד, קייל, חבושים לבנים וצמחי בר אחרים, הכל כלול בירקות העלים הירוקים-כהים. מכיוון שהוא גדל במהירות ומתמודד היטב עם טמפרטורות נמוכות, גידול הסלק החל כבר לפני 2000 שנה, תחילה באזור הים התיכון.
מתכונים בריאים עם מזח וחמץ
החמציצה והעגינה מלאים בויטמינים, ולכן הם משמשים להכנת טעים ו ארוחות בריאות . עם חמציץ תוכלו להכין מרק בריא טעים. מוצרים נחוצים : 500 גרם עוף, 2 ליטר מים, בצל אחד, 2 גזרים, עלה דפנה 1, 4 גרגרי פלפל, מלח לפי הטעם, 3 תפוחי אדמה, 200 גרם חמציץ, 3 ביצים קשות, מלח ופלפל שחור גרוס עד טעם, 30 מיליליטר שמן, 100 מיליליטר שמנת נוזלית.
שלושה מתכונים לסרמה בעלי גפן
בין אם עשוי עלים טריים, קפואים או משומרים, סארמת הגפן תמיד יכולה להיות טעימה וריחנית. לכן טוב לדעת מתכונים שונים להכנתם: ירקות גפן רזים מוצרים נחוצים: 4 בצלים, 250 גרם אורז, 4 עגבניות, 155 גרם שמן, 600 גרם יוגורט, כמה ענפי פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם, עלי גפן (בערך 50 במספר).
מתכונים מהירים וטעימים לסרמה עירומה
סרמי הם קלאסיקה אמיתית במטבח הבולגרי. המנה הזו במקור היא מלית אורז עטופה בעלים. זה חלק מהמטבח הלאומי של מדינות אירופאיות ואסיאתיות רבות. זרמים מענגים את החושים עם ניחוחות וטעם. עם זאת, הכנתם לרוב אורכת זמן רב, ולכן המארחים מחפשים לעתים קרובות אפשרות להקל על המתכון.
