השבחה: שליטה באומנות האפייה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בתרגום מילולי, gratiner פירושו היווצרות קרום. ניתן לסבך הכל - בשר, דג, תפוחי אדמה, ירקות, פירות.

תלוי מה אנו מכינים, ניתן להלביש את המוצרים מראש או לאפות אותם קלות. טועמים, גריל צד או מבער גז משמשים לאפייה מסוג זה. מטרת התהליך היא לאפות את פני המוצר ובכך להקנות לו מראה, טעם או איכות טובים יותר.

ניתן להשתמש גם בכלי עקשן גדול. סדרו את המוצרים המולבנים והקצוצים דק בתחתית צלחת חסינת אש, וחפפו אותם לשניים בכדי לקבל שטח פנים רב ככל האפשר. מוזגים נוזל חם, מפזרים גבינה, פירורי לחם וחתיכות חמאה.

בזכות המילוי החומרים מתחת לקרום הגבינה הצהובה לא מתייבשים. מכניסים אותם לתנור שחומם מראש. במהלך האפייה הקצרה נוצר קרום ריחני על פני הכלי. כמילוי אנו יכולים להשתמש בשמנת או בחלב.

הנה מתכון קל לפרוסות טוסט קלות. אנחנו צריכים 6 פרוסות טוסט, 6 פרוסות סלמי, 6 פרוסות גבינה, 12 זיתים שחורים, לפחות 9 כפות קטשופ.

מורחים כל אחד מהם 1.5-2 כפות קטשופ. מניחים פרוסת סלמי על כל אחד, עליו בשתי פינות מנוגדות - שני חצאי זיתים ומכסים ביריעת גבינה.

מכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות ואופים עד שהגבינה נמסה מעל. חותכים כל כיכר באלכסון כך שיישאר זית אחד בכל חצי.