2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פסטה איננה פסטה ללא רוטב. חשוב מאוד איזה רוטב תבחרו וזה לא תלוי רק בטעם שלכם.
לדברי מומחים, צורת הפסטה קובעת מה היא צריכה להיות והרוטב המתאים לה. מוצרים ארוכים ודקים כמו גם פסטה משובחת כמו ספגטי, לינגווינה, מפלה משלימים באופן מושלם רטבים נדירים, קלילים והומוגניים, ומוצרים עם חורים גדולים יותר כמו קנלוני, פנה, לוקמון כמו רוטב עם חתיכות בשר.
הספירלות הכי טעימות עם רטבי מיונז ומתאימות לסלטים. ניתן להכין פטוצ'יני עם שמנת, גבינות שונות ואגוזים. המשחות הגדולות יותר הולכות עם רטבים כבדים כמו ברוקולי ובשר.
לזניה מוגשת כמעט תמיד עם בשר ולינגווינה עם רוטב מולים.
הרטבים משתנים כל הזמן, כי כל מי שמכין אותם, שם משהו מעצמו. השפים מגוונים את הפסטה ותוכלו לאכול מתכונים שונים בכל פעם.
אך אנו יכולים לזהות כמה רטבים - על בסיס עגבניות, רטבי שמנת עם תוספות טריות שונות של עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים יבשים, רטבי יין עם פירות ים. הפופולריות ביותר הן בולונז, קרבונרה, נאפולי.
כלל הברזל הוא: הרוטב מחכה לפסטה! המשמעות היא שאם אינכם יכולים לבשל את הפסטה ולהכין את הרוטב במקביל, הכינו תחילה את הרוטב הארומטי ותנו לו לחכות לפסטה המבושלת.
רטבים מוכנים מוכרים בחנויות, אך עבור האיטלקים זה פוגע מאוד.
השתמש בעצות הרבות ב gotvach.bg לבשל בבית רוטב ממש טעים וריחני.
מוּמלָץ:
איך מכינים את הרוטב הכי טעים
אתה יכול להכין בקלות את הרטבים הכי טעימים בעולם, כל עוד אתה מקיים כלל אחד, אומרים שפים צרפתים. סוד הכנת הרטבים נשמר זה מכבר, אך כיום ידוע לכל. כדי להפוך את הרוטב לסמיך והומוגני, ללא גושים, יש לערבב את כל המרכיבים בסדר מסוים. יש להוסיף את כל הרכיבים לתערובת בהתאם לקשיותם.
התבלינים האידיאליים לכל סוג בשר
ניתן לגוון את מנות הבשר לא רק בדרכים שונות לבישול בשר, אלא גם על ידי שינוי התבלינים שמוסיפים להם. הרשימה הרגילה של תבלינים המשתמשת בכל עקרת בית היא די קטנה: שום, פלפל שחור ואדום, שמיר ופטרוזיליה. סוגים שונים של בשר דורשים שתבלינים שונים יהיו טעימים וריחניים עוד יותר.
אוכל בריא לכל סוג דם
נמצא כי תגובות כימיות מתרחשות בין סוג הדם שלנו למזון שאנו בולעים. הסיבה העיקרית לכך נעוצה בקטינים, שהם חלבונים שמקורם צמחי שנמצא במזון. לפעמים הם אינם תואמים את המזונות שאנו אוכלים. כ- 95% מהלקטינים מופרשים על ידי המערכת החיסונית שלנו, אך 5% הנותרים נכנסים לגוף ומשבשים את התפקוד הרגיל של איברים מסוימים.
הרוטב המושלם לכל סוג של פסטה
הדבק הוא אחד המאכלים שמומחים ממליצים לכלול בתפריט לא יותר מפעם בשבוע. מתכוני פסטה מגוונים ביותר. תוכלו לבחור בין לזניה, פיצה, פסטה וספגטי. הדעה הרווחת היא שמזונות אלה אינם מהבריאים ביותר והשימוש התכוף בהם עלול להוביל לעלייה במשקל. עם זאת, זה בכלל לא המקרה - פסטה מכילה 200 קלוריות בלבד לכל 50 גרם מוצר יבש.
הרוטב הוא נשקו של השף
אני קורא לזה קסם! הרוטב בנוסף לבשר או לירקות מרתק בטעמו. מוכן כראוי, זה נוגע בחושים. בשביל הרוטב המושלם אתם צריכים לא רק מוצרים, אלא גם ידע באיזה מרכיב ותבלין לשלב עם מה. כמו שנאמר, הרוטב הוא כלי הנשק של השף, הוא יכול להעלות אותך לרמה הגבוהה ביותר, אבל הוא גם יכול להיכשל בך.
