2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ניתן לגוון את מנות הבשר לא רק בדרכים שונות לבישול בשר, אלא גם על ידי שינוי התבלינים שמוסיפים להם.
הרשימה הרגילה של תבלינים המשתמשת בכל עקרת בית היא די קטנה: שום, פלפל שחור ואדום, שמיר ופטרוזיליה. סוגים שונים של בשר דורשים שתבלינים שונים יהיו טעימים וריחניים עוד יותר.
כדי שהחזיר יהיה טעים, צריך פלפל שחור ואדום, רצוי טחון. פלפל שחור ואדום מוסיפים בסוף הבישול, מכיוון שאם יתווספו בתחילת הטיפול בחום של הבשר, הוא יהפוך למריר.
פלפל שחור ופלפל אדום חריף הם תבלינים מושלמים לעוף. פלפל אדום חריף מתאים לכנפי עוף. ניתן להוסיף פלפל שחור לשעועית במרק או לרוטב בו מבשלים את העוף.
מיורן, רוזמרין, מרווה ובזיליקום מתאימים לעוף. ניתן להשתמש בתבלין אחד בלבד, וניתן לערבב את כולם. עוף הופך לריחני יותר אם מוסיפים לו ג'ינג'ר או קארי.
קארי מתאים לכל סוגי הבשר. הוא מתאים גם לחזיר, שהופך לטעים יותר עם אגוז מוסקט וכוסברה.
פלפל אדום ושחור, מלוח וכמון הם תבלינים מתאימים לחזיר. חזיר טעים מאוד אם מכינים אותו בתוספת לימון, הל, עלה דפנה ופלפל לבן.
בשר טחון משתלב בצורה מושלמת עם אורגנו, במיוחד אם אתם מבשלים מנה איטלקית. בשילוב עם מיורן, בזיליקום ופלפל שחור, אורגנו יהפוך את הבשר הטחון לייחודי. בקווי הרוחב שלנו (ולא רק) כמון הוא אחד החברים הטובים ביותר של בשר טחון.
בשר בקר נהיה טעים מאוד עם כוסברה, כמון, כורכום, קארי. פלפל לבן, שחור ואדום, טרגון, בזיליקום ומרווה מתאימים גם לבשר בקר.
תבשילי טלה נעשים ריחניים יותר אם מוסיפים זעפרן, כוסברה, ג'ינג'ר, כמון וציפורן. יש להשתמש בכמות קטנה מאוד של התבלין כך שהוא לא ישלוט בארומת הבשר. בנוסף, אניס, עלה דפנה, בזיליקום, רוזמרין, נענע, טרגון, מיורן, פלפל אנגלי מתאימים לכבש.
הטעם והארומה של מנות פסולת יהיו מדהימים אם תוסיפו עלה דפנה, אניס, פלפל אנגלי, רוזמרין, טרגון, מרווה, מיורן, מלוח.
מוּמלָץ:
שלושת ירקות הסתיו האידיאליים
כדי לא לדאוג למחסור בויטמינים בסתיו, הימרו על שלושת ירקות הסתיו השימושיים ביותר , מייעצים לתזונאים צרפתיים. ואנחנו לא צריכים לשים לב למילים של מאורות מוכרים באורח חיים בריא, כי הסבתות שלנו כבר מזמן יודעות מה הכי חשוב להיות בריא - כלומר אוכל טוב.
איזה בשר מתאים לאיזה סוג מנה
אנחנו נסתכל 3 סוגי הבשר העיקריים , שאנו צורכים לרוב, כלומר עוף, בקר ובשר חזיר ואיזה חלק מהם לאיזו מנה הכי מתאימה . אנו מציגים תיאור מפורט של זה איזה בשר לאיזה סוג מנה וטיפול בחום הוא המתאים ביותר. טוב לדעת אילו תבלינים מתאימים ביותר לפירורים החביבים עלינו.
מהו הרוטב המושלם לכל סוג של פסטה?
פסטה איננה פסטה ללא רוטב. חשוב מאוד איזה רוטב תבחרו וזה לא תלוי רק בטעם שלכם. לדברי מומחים, צורת הפסטה קובעת מה היא צריכה להיות והרוטב המתאים לה. מוצרים ארוכים ודקים כמו גם פסטה משובחת כמו ספגטי, לינגווינה, מפלה משלימים באופן מושלם רטבים נדירים, קלילים והומוגניים, ומוצרים עם חורים גדולים יותר כמו קנלוני, פנה, לוקמון כמו רוטב עם חתיכות בשר.
אוכל בריא לכל סוג דם
נמצא כי תגובות כימיות מתרחשות בין סוג הדם שלנו למזון שאנו בולעים. הסיבה העיקרית לכך נעוצה בקטינים, שהם חלבונים שמקורם צמחי שנמצא במזון. לפעמים הם אינם תואמים את המזונות שאנו אוכלים. כ- 95% מהלקטינים מופרשים על ידי המערכת החיסונית שלנו, אך 5% הנותרים נכנסים לגוף ומשבשים את התפקוד הרגיל של איברים מסוימים.
הרוטב המושלם לכל סוג של פסטה
הדבק הוא אחד המאכלים שמומחים ממליצים לכלול בתפריט לא יותר מפעם בשבוע. מתכוני פסטה מגוונים ביותר. תוכלו לבחור בין לזניה, פיצה, פסטה וספגטי. הדעה הרווחת היא שמזונות אלה אינם מהבריאים ביותר והשימוש התכוף בהם עלול להוביל לעלייה במשקל. עם זאת, זה בכלל לא המקרה - פסטה מכילה 200 קלוריות בלבד לכל 50 גרם מוצר יבש.
