2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעונה של קופסאות שימורים וצנצנות של אוכל חורפי חשבנו איפה הכל התחיל, שקשור לסגירת הצנצנות האהובות עלינו לחורף.
אחת הקלאסיקות במציאות הבולגרית בערבים הקרים היא לפתוח צנצנת תוצרת בית עם פלפלים חמוצים, חמוצים או לוטניצה. שלא לדבר על הקומפוטים - הם קינוח, חלק מארוחת הבוקר של הבוקר או אחר הצהריים עם פרוסות מטוגנות, מכיסים ומעדנים דומים אחרים שאינם מותניים.
בנוסף, קומפוטים הם לרוב חלק בלתי נפרד מהכנת עוגות, עוגות ועוגות שונות. מיץ הקומפוט אידיאלי לסירופ מגשי עוגות.
אין מחלוקת - שימורי ירקות ופירות מזכירים לנו את הקיץ, ומה שמבשלים בבית תמיד טעים יותר ממוכן. אנחנו רגילים לחשוב שצנצנות של אוכל חורף הן המצאה בולגרית טיפוסית. אך הטכנולוגיה נוצרה על ידי הצרפתי ניקולה אפר בשנת 1795.
ואז הוא זוכה בפרס על הדרך הטובה ביותר לשמור על מוצרים במשך זמן רב. הצרפתי זכה בתואר "מיטיב האנושות" וקיבל מדליית זהב על הטכנולוגיה שלו. וזה פשוט מאוד - הוא מילא בלוני מתכת בבשר ובמרק, אחרים - בריבה.
לאחר מכן סגר אותם במכסים והרתיח אותם במשך שעות. אחרי שמונה חודשים הטעם שלהם היה מצוין. זה קרה בגלל שהטמפרטורה הגבוהה הרגה את החיידקים ש"אחראים "לפירוק המזון.
מוּמלָץ:
סודות צרפתיים להכנת אוכל חורפי
כמעט סתיו, הדוכנים גדושים בפירות עסיסיים וירקות טעימים, בשפע ובמחירים נמוכים. כרגע זה הזמן הטוב ביותר לחנות וליישם כל מיני טריקים כדי לשמור על הטעם של המוצרים וליהנות מהם במהלך חודשי החורף הארוכים. הכנת אוכל חורפי מלבד היותו חסכוני, זהו גם פיתרון טוב במיוחד לכל מי ששואף לאכול ולבשל בצורה מועילה.
כמה זמן מבשלים צנצנות של אוכל חורפי?
סוגים שונים של ירקות ופירות זקוקים למועדים שונים כדי להיות משומרים. מה הכי חשוב לשימורים? אתה צריך זמן. למרות שזה נשמע די קל, אם אתה רוצה להכין מספיק אוכל חורפי, זה כנראה ייקח לך לפחות יום. דבר נוסף שעליך לעשות לפני שתתחיל לשומר מוצרים כלשהם - עיין במתכון כדי לוודא שקנית ויש לך את כל מה שאתה צריך.
כללים לעיקור צנצנות
עונת הסתיו היא הטובה ביותר לשימורים והיא בדרך כלל שיא בהצבת פירות וירקות בצנצנות ובמרתפים. אך כדי להתמודד עם משימה זו עלינו לדעת מהי הדרך הטובה ביותר לגרום לה לקרות ומה אנו זקוקים לה. לפני שנתחיל לצרוך צנצנות עם אוכל חורפי, עלינו לעקר אותן.
מאה צנצנות של לוטניצה יעלו לכם 30 BGN
עונת החמוצים והחורף בארצנו פתוחה רשמית. על פי חישובים גסים, המוצרים עבור 100 צנצנות של לוטניצה יעלו למארחים השנה BGN 30. מבדיקת עיתון נובינר עולה כי קילו פלפלים עולה 80 סטוטינקי בשוק הנשים בסופיה, קילו עגבניות מוצע בתמורה ללב, וחצילים מתומחרים בסביבות 1.
צנצנות מתאימות להכנת ריבות, ריבות וריבות
יש לשים לב במיוחד הצנצנות כשאתה מכין אוכל חורפי. לא לצנצנות ולא לכיסות צריך להיות מקום מחורץ, אחרת הם עשויים שלא להיסגר היטב. טבעות הגומי על צנצנות האיטום חייבות להיות אלסטיות. צנצנות עם מה שמכונה Twist-off Glassern מתאימות במיוחד לשימור מרמלדות, ריבות וג'לי.
