2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עונת החמוצים והחורף בארצנו פתוחה רשמית. על פי חישובים גסים, המוצרים עבור 100 צנצנות של לוטניצה יעלו למארחים השנה BGN 30.
מבדיקת עיתון נובינר עולה כי קילו פלפלים עולה 80 סטוטינקי בשוק הנשים בסופיה, קילו עגבניות מוצע בתמורה ללב, וחצילים מתומחרים בסביבות 1.20 BGN.
רשתות המזון הגדולות אף הודיעו על מבצעים של המוצרים הדרושים להכנת חמוצים וליוטניצה. לדוגמא, ליטר שמן נמכר בחלק מהחנויות בהנחה של 1.70 BGN.
תמורת כ- 30 לבה עקרת בית בולגרית יכולה לקנות את המוצרים הדרושים כדי להכין 100 צנצנות של לוטניצה על פי חישובים גסים.
ספקי שוק אומרים שהם עדיין מחכים לביקוש לירקות לקראת החורף לקפוץ, אם כי מורגש כעת שהבולגרי נמצא בהכנה קדחתנית לחמוצים ולויטניצה.
עם זאת, החורף השנה יוכן מירקות מיובאים מיוון ומקדוניה, מכיוון שמוצרים בולגריים נמכרים במחירים גבוהים יותר בגלל גידולים המושפעים מגשם.
בעוד שעגבניות מיובאות בשווקים בארצנו עולות בערך לב, קילוגרם העגבניות המיוצרות בבולגריה עולה על 2 לב.
הקפיצה בפלפלים וחצילים בולגריים השנה היא כ- 40 סטוטינקים לק"ג. ברוב השווקים ניתן להשיג גרגריונים במחיר של 1.60 BGN לק"ג.
פלפלים מיובאים השנה מטורקיה. עם זאת, צרכנים רבים חוששים שהם מכילים חומרי הדברה מעבר לנורמה, מכיוון שבקרת הייבוא שלהם נמוכה ביותר מכיוון שטורקיה אינה חברה באיחוד האירופי.
בגלל המחסור בעגבניות השנה נאלצו שימורי הבולגריה להשתמש במחית סינית בלוטניצה. למרות שהם לא עשויים ממוצרים טבעיים, יצרני lyutenitsa אומרים שלפחות הצנצנות יהיו זולות יותר מהכסף שתוציאו להכנת אוכל חורף בעצמכם.
מוּמלָץ:
כמה זמן מבשלים צנצנות של אוכל חורפי?
סוגים שונים של ירקות ופירות זקוקים למועדים שונים כדי להיות משומרים. מה הכי חשוב לשימורים? אתה צריך זמן. למרות שזה נשמע די קל, אם אתה רוצה להכין מספיק אוכל חורפי, זה כנראה ייקח לך לפחות יום. דבר נוסף שעליך לעשות לפני שתתחיל לשומר מוצרים כלשהם - עיין במתכון כדי לוודא שקנית ויש לך את כל מה שאתה צריך.
כללים לעיקור צנצנות
עונת הסתיו היא הטובה ביותר לשימורים והיא בדרך כלל שיא בהצבת פירות וירקות בצנצנות ובמרתפים. אך כדי להתמודד עם משימה זו עלינו לדעת מהי הדרך הטובה ביותר לגרום לה לקרות ומה אנו זקוקים לה. לפני שנתחיל לצרוך צנצנות עם אוכל חורפי, עלינו לעקר אותן.
הכוורנים הילידים החליטו! הם יעלו את מחיר הדבש
מחיר הדבש יעלה בין 50 סטוטינקי ללב אחד לק"ג, הודיע יו"ר איחוד הדבוראים הבולגרים מיכאיל מיכאילוב לרדיו דאריק. בדרך כלל הנטייה היא שהמחיר יהיה גבוה בהתחלה ואז ייפול. אולם כעת אני חושב שהמחיר יהיה גבוה יותר. מה שמופץ - זינוק של כ -50%, אני חושב שיהיה נכון, אומר המומחה.
צנצנות עם אוכל חורפי - הומצא על ידי שף צרפתי
בעונה של קופסאות שימורים וצנצנות של אוכל חורפי חשבנו איפה הכל התחיל, שקשור לסגירת הצנצנות האהובות עלינו לחורף. אחת הקלאסיקות במציאות הבולגרית בערבים הקרים היא לפתוח צנצנת תוצרת בית עם פלפלים חמוצים, חמוצים או לוטניצה. שלא לדבר על הקומפוטים - הם קינוח, חלק מארוחת הבוקר של הבוקר או אחר הצהריים עם פרוסות מטוגנות, מכיסים ומעדנים דומים אחרים שאינם מותניים.
צנצנות מתאימות להכנת ריבות, ריבות וריבות
יש לשים לב במיוחד הצנצנות כשאתה מכין אוכל חורפי. לא לצנצנות ולא לכיסות צריך להיות מקום מחורץ, אחרת הם עשויים שלא להיסגר היטב. טבעות הגומי על צנצנות האיטום חייבות להיות אלסטיות. צנצנות עם מה שמכונה Twist-off Glassern מתאימות במיוחד לשימור מרמלדות, ריבות וג'לי.
