2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עונת הסתיו היא הטובה ביותר לשימורים והיא בדרך כלל שיא בהצבת פירות וירקות בצנצנות ובמרתפים. אך כדי להתמודד עם משימה זו עלינו לדעת מהי הדרך הטובה ביותר לגרום לה לקרות ומה אנו זקוקים לה.
לפני שנתחיל לצרוך צנצנות עם אוכל חורפי, עלינו לעקר אותן. למעשה, טרום עיקור הצנצנות נעשה כך שניתן יהיה להסיר כל חיידק ואתם יכולים להיות בטוחים שמזון החורף יתאים לפחות לעוד כמה חודשים.
כדי לעקר צנצנות, צריך סיר גדול, שבו תוכלו להתאים בקלות צנצנת, מגש, מגבת מטבח, מים, סבון, מלקחי מזון ומכסים שבעזרתם תסגור אחר כך את הצנצנות. ראשית עליך לשטוף את הצנצנות במים חמים ואמונה. חובה לשטוף אותם במים חמים ולא במים קרים, כך שהצנצנות לא יתפוצצו כשמגיע הזמן להכניס אותן לסיר.
השלב הבא הוא למלא את הסיר במים ולהניח אותו על הכיריים - המים צריכים להתחמם, אך הם אינם זקוקים לרתיחה. ברגע שזה קרה, הכניסו את הצנצנת למים החמים עם המלקחיים - השאירו למספר שניות ואז הסירו את הצנצנת ושפכו אם הצטברו בה מים כלשהם. הניחו אותו במגש שרופדתם בעבר במגבת מטבח. טוב לסדר את הצנצנות עם הפתח כלפי מטה.
ההליך ממשיך עם כל שאר הצנצנות. כשאתה מוכן, שים אותם במים ובכיסאות, ואז השאיר אותם בזהירות על המגבת וכסה את הצנצנות במגבת.
מומלץ לעשות הליך עיקור זה ממש לפני שתתחיל בשימורים. אם אתה מוצא אותם חמים מדי, השאר אותם למשך 20 דקות, אם כי ככל הנראה על ידי עיקור הצנצנת האחרונה, הראשונה תהיה מוכנה לשימורים.
מוּמלָץ:
כמה זמן מבשלים צנצנות של אוכל חורפי?
סוגים שונים של ירקות ופירות זקוקים למועדים שונים כדי להיות משומרים. מה הכי חשוב לשימורים? אתה צריך זמן. למרות שזה נשמע די קל, אם אתה רוצה להכין מספיק אוכל חורפי, זה כנראה ייקח לך לפחות יום. דבר נוסף שעליך לעשות לפני שתתחיל לשומר מוצרים כלשהם - עיין במתכון כדי לוודא שקנית ויש לך את כל מה שאתה צריך.
כללים בסיסיים לעיקור ירקות
ירקות טריים עדיפים תמיד בגלל טעמם הטבעי, הארומה והצבע שלהם, כמו גם תכולת הויטמינים וחומרי ההזנה האחרים. עם זאת, כאשר עונתם הסתיימה, אנו מנסים להשאירם על שולחננו על ידי שימורים, הקפאה או שימור בדרך אחרת. ירקות שומרים על הרכבם התזונתי במשך הזמן הארוך ביותר כשהם נשמר על ידי עיקור .
צנצנות עם אוכל חורפי - הומצא על ידי שף צרפתי
בעונה של קופסאות שימורים וצנצנות של אוכל חורפי חשבנו איפה הכל התחיל, שקשור לסגירת הצנצנות האהובות עלינו לחורף. אחת הקלאסיקות במציאות הבולגרית בערבים הקרים היא לפתוח צנצנת תוצרת בית עם פלפלים חמוצים, חמוצים או לוטניצה. שלא לדבר על הקומפוטים - הם קינוח, חלק מארוחת הבוקר של הבוקר או אחר הצהריים עם פרוסות מטוגנות, מכיסים ומעדנים דומים אחרים שאינם מותניים.
כללים לעיקור פחיות
פירות וירקות שומרים על הרכבם התזונתי, הויטמינים, הטעם הטבעי, הארומה, הצבע והמראה שלהם לאורך זמן רב כאשר הם נשמרים על ידי סְטֶרִילִיזַציָה . הם מעוקרים בצנצנות זכוכית אטומות הרמטית או בקופסאות עשויות פח לבן. צנצנות זכוכית, הנסגרות עם מכסה ידני ואלו עם ברגים, מתאימות יותר לעיקור ביתי.
מאה צנצנות של לוטניצה יעלו לכם 30 BGN
עונת החמוצים והחורף בארצנו פתוחה רשמית. על פי חישובים גסים, המוצרים עבור 100 צנצנות של לוטניצה יעלו למארחים השנה BGN 30. מבדיקת עיתון נובינר עולה כי קילו פלפלים עולה 80 סטוטינקי בשוק הנשים בסופיה, קילו עגבניות מוצע בתמורה ללב, וחצילים מתומחרים בסביבות 1.
