2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשנים האחרונות יותר ויותר מדברים על הפגיעה ש בשר מעובד מוחל על גוף האדם. על פי מספר מחקרים, צריכת סלמי, נקניקיות, חזיר, בייקון, נקניקיות וכל מיני נקניקים באופן כללי עלולה לגרום לסרטן ולבעיות לב. הסיבה נעוצה בתהליכים הכימיים הרבים שעובר הבשר במהלך עיבודו - עישון, המלחה, הוספת חומרים משמרים, טעמים ומייצבים רבים.
לצד נקניקיות מתברר שגם בשר אדום יכול להיות מסוכן מאוד לבריאות. מומלץ לצרוך אותו מבעלי חיים שלא טופלו באנטיביוטיקה ובתכשירים הורמונליים, הוחזקו בחוות נקיות מבחינה אקולוגית והוזנו עם יבול נבחר.
בנוסף, צריכה קבועה של בשר אדום המבושל בטמפרטורות גבוהות עלולה לגרום לסרטן הכליות, סרטן המעי הגס וסרטן הלבלב.
עצירה או מזעור צריכת בשרים מעובדים יכולה להאריך את חייכם בכמה שנים. הנה זה עם מה להחליף בשרים מעובדים!
נסו להשיג בשר עוף והודו ממשקי הבית. עדיף לבשל או לצלות את הבשר בטמפרטורה נמוכה. נטילה של פעמיים בשבוע מספיקה בכדי לענות על צורך הגוף בחומרים המזינים שהוא מכיל.
אסור להזניח דגים. מקרל, לפר, סלמון, פורל סלמון וטונה עשירים בחומצות שומן אומגה 3.
כדי לקבל חלבון אפשר להמר על קטניות - סויה, עדשים, שעועית, חומוס, צריכתם כתוספת או מנה עיקרית.
סוגים שונים של אגוזים כגון אגוזי מלך, שקדים, ערמונים, קשיו ופירות יבשים הם אלטרנטיבה טובה לבשר.
עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, אבוקדו יכול לגוון את התפריט שלך, וזה בהחלט שימושי בהרבה מבשרים מעובדים.
ניתן למצוא הרבה מרכיבי הבשר בביצים. הם מקור מעולה לחלבון ותחליף נהדר לבשר מעובד.
לסיכום, הרבה יותר טוב לצרוך את המוצרים לעיל מאשר בשרים מעובדים ממקור לא ידוע, עשירים בחומרים משמרים, מייצבים וכימיקלים מזיקים.
מוּמלָץ:
היתרונות של בשרים שומניים
צריכת השומן היומית לא תעלה על 25% - 35%. בשרים שומניים הם מקור עשיר לשומנים רוויים, הנחשבים לא מאוד שימושיים. עם זאת, צריכה יומית של חומצות שומן רוויות צריכה להיות כ -20 גרם קלוריות הנצרכות. מוצרי בשר המכילים יותר מהם הם: בשר חזיר פרוסה פרוסה בפילה שלו יש פחות שומן מאשר בחזה עוף.
האם בשרים וגבינות מעושנים מזיקים?
בשנים האחרונות נפוצה הדעה כי מוצרים מעושנים מזיקים. זה נכון. מוצרים מעושנים - בשר, דגים, גבינה, מכילים חומרים מסרטנים, מה שמכונה N-nitrosamines. הם מופצים בסביבה על ידי חנקות, ניטריטים ואמינים ומסוכנים מאוד. הם תרכובות כימיות הנוצרות על ידי תגובת ניטריטים עם אמינים משניים.
כיצד להחליף בשרים שומניים בתזונה שלנו?
צריכה קבועה של יותר מדי בשרים שומניים בתזונה מוביל להשמנה, עודף משקל הוא בין המחלות העיקריות הגורמות לתוצאות בריאותיות קשות, כולל מוות. כיצד להחליף בתזונה מוצרי בשר מזיקים מדי בשומן? יש מגוון עשיר של מזון מהצומח שמחליף בהצלחה את הבשר, ושומר על חומרי המזון החיוניים והאלמנטים המתקבלים מבשר הדרושים לגוף לתפקוד תקין.
מטבח תזונתי: אילו בשרים מתאימים וכיצד לבשל אותם
כאשר עוקבים אחר דיאטות, עדיפים בשר רזה, במיוחד מבעלי חיים צעירים - בקר, בקר, עוף וכבש. במחלות שונות ניתן לאפשר חזיר ובשר כבש, אך ללא השומן. ברוב המקרים, הם נמנעים מכיוון שהם קשים יותר לעיכול. ברגע שאנחנו בוחרים את הבשר, אנחנו שוטפים אותו היטב, אבל לא משרים אותו, כי זה יאבד מינרלים וויטמינים יקרי ערך.
בשרים שהושלכו בחלונות החמים של חנויות קיוסטנדיל
האם תהיתם פעם מה קורה למזונות שפג תוקפם? על פי החקיקה הקיימת בבולגריה, חנויות ורשתות מזון מחויבות למשוך ממדף את הסחורה שפג תוקפה או לפג ולשלוח אותם להשמדה בבית מטבחיים על חשבונם. עד לאחרונה היה מקובל להחזיר מוצרים אלה לספקים וליצרנים, שבדרך כלל ארזו אותם מחדש או פשוט השקיעו אותם מחדש בייצור.
