2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הארטישוק ידוע עוד מימי קדם, הוא נקרא פרח ירקות ולעתים קרובות שימש לקישוט הפנים. ארטישוק שימש למאכל ביוון העתיקה, הוא היה ידוע במצרים העתיקה, וברומא העתיקה על שולחנם של העשירים תמיד היה המעדן הזה.
הרומאים הקדומים ידעו שארטישוק טוב לתפקוד תקין של הכבד, הקיבה והמעיים. כשאתם קונים ארטישוק, בחרו תמיד אחד בעל עלים יציבים ואלסטיים שמתאימים זה לזה.
משקלו של ארטישוק שהבשיל היטב הוא כזה שהוא כבד מהצפוי לירק כה קטן. אם הארטישוק חורק כשהוא סחוט, זה אומר שהירק די טרי.
אם יש גוון חום קטן על הארטישוק, שנקרא נשיקת חורף בגלל הקפאה קלה של הארטישוק, זה טוב כי הארטישוק החום מתוק יותר.
כדי לנקות את הארטישוק צריך כפפות, סכין חדה רחבה, מספריים חזקים, סכין קטנה, חצי לימון. לצריכת הארטישוק כולו הוא קרקעיתו, הנמצאת בתחתית ונאכלת עם בסיסי העלים הבשרניים, כמו גם הליבה הרכה שלו.
לפני ניקוי הארטישוק יש לשטוף אותו במים קרים. היזהר מכיוון שלארטישוק יש עלים חדים, ולכן שלבי הניקיון הבאים נעשים בכפפות.
מנערים את הארטישוק היטב מהמים. נגבו אותו עם מגבת. בעזרת סכין חדה רחבה, חתוך את החלק העליון של הארטישוק - כשלושה עד חמישה סנטימטרים מלמעלה.
במגע עם אוויר, ארטישוק חתוך מאבד את צבעו. לכן, הכינו קערת מים, סחטו מתוכה מיץ מחצי לימון והכניסו את חלקי הארטישוק הניקויים למים אלו.
השתמש במספריים כדי לחתוך את הקצוות החדים של עלי הכותרת. חותכים את הגזע לבסיס בעזרת סכין. אם אתה רוצה למלא את הארטישוק במלית, הוא כמעט מוכן.
נותר להרתיח אותו כחצי שעה במים רותחים, להסיר את המדיום הסגול ואת הסיבים שמתחתיו בעזרת סכין קטנה, ואז להכין את הארטישוק לפי המתכון שבחרת.
אך אם אינך רוצה למלא את הארטישוק, עליך להמשיך לנקותו. לשם כך יש לשבור את כל העלים החיצוניים ביד על ידי משיכתם.
לאחר הסרת העלים החיצוניים יישאר בידך גרעין חיוור של עלי כותרת עדינים פנימיים. בעזרת סכין קטנה מסירים את שאריות העלים המחוספסים שבבסיס הארטישוק.
חותכים את הארטישוק לאורך לשניים. הסר את המדיום הסגול ואת השערות. עכשיו אתה יכול להשתמש בארטישוק כדי להכין ממנו מומחיות טעימה.
מוּמלָץ:
איך מנקים דיונון
ישנן דרכים שונות לנקות דיונונים, שהם מוצרים טעימים ודל קלוריות, ולכן הם מעדיפים על ידי אניני טעם של מטבח משובח ועל ידי אנשים שרוצים לרדת במשקל. כדי לנקות את הדיונון הקפוא במהירות, הוציאו אותו לקערה ומלאו אותו במים רותחים. כמעט כל עורם, שנראה כמו רוכסן, מתכווץ מיד, ואת השאר תוכלו לנקות בידיים.
איך מנקים דגים
יש להשתמש במספריים למטבח או בסכין חדה וגמישה לניקוי הדגים. היזהר מכיוון שדגים טריים הם חלקלקים מאוד. אם אתה רוצה לשמור עליהם חזק ולא לחתוך את עצמך, אתה צריך להכין מלח ומפית. מומלץ גם לשטוף תכופות מתחת למים זורמים. השלב הראשון בניקוי דגים הוא הסרת הקשקשים.
איך מנקים דג דגים?
פייק הוא דג טורף גדול שנמצא בארצנו. ניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום - באסיה, אמריקה ואירופה. לפייק יש איכויות קולינריות טובות מאוד. זה הופך אותו לתוסף מרכיב מתאים במתכונים רבים ושונים. הבשר שלה מעט יבש, אבל עדין מאוד. הנציגים הקטנים יותר של הפייק מטוגנים, והגדולים יותר נחתכים לחתיכות גדולות יותר וניתן לאפות, להרתיח, לעשן, לחם וכו '.
איך מנקים את הבטן
הבטן קיימת ברבים מהמתכונים הבולגרים המסורתיים. אין בולגרי שלא ניסה מרק טריפה, שהוא לא רק תרופה לסובלים מההנגאובר, אלא גם אחד המרקים הנפלאים שהוכנו באזורנו. כמעט כל המרכולים הגדולים מוכרים טריפה מוכנה. אך לפני שהגיע לשם, הוא עבר עיבוד מהמפעל והוסרו השערות ושכבות הצטברות של מזון ונוזל הקיבה.
איך לבשל ארטישוק
ארטישוק הוא ירק טעים ומזין שאינו מכיל כמעט קלוריות ולכן מומלץ לתזונה תזונתית. חשוב לדעת כיצד לנקות את הארטישוק. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מיץ מחצי לימון. הוא נלחץ לקערת מים. חותכים את גזע הארטישוק בדיוק איפה שהוא מתחבר לפרח שנאכל בפועל.
