2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ידוע כי פחמימות מהוות מקור אנרגיה עיקרי לגוף. גלוקוז הוא הסוג הפשוט ביותר של פחמימות והוא הדלק הבסיסי לאיברים ולרקמות שלנו. זהו מקור האנרגיה היחיד לתאי המוח, לתאי הדם האדומים ולעוברים. זה גם מספק אנרגיה לשרירים במהלך העבודה האינטנסיבית שלהם.
הצורך בפחמימות מסופק לרוב עם מזון, אך לא כל מזון המכיל פחמימות מתאים, מכיוון שחלק מהמוצרים נספגים במהירות רבה בגוף והדבר מוביל לעלייה קיצונית באינדקס הגליקמי, הגורם לקפיצות חדות ברמות הסוכר בדם.
הרצון למאכלים עם אינדקס גליקמי נמוך הוא טבעי, מכיוון שכאשר הם נצרכים, העלייה בסוכר בדם איטית והדרגתית. רמות סוכר יציבות בדם קשורות לבקרת משקל ולרמות האינסולין.
פירות מאופיינים בדרך כלל בתכולת שומן נמוכה, אך בתכולה גבוהה של חומרים מזינים, כולל ויטמין C, אשלגן וסיבים. לרובם אינדקס גליקמי נמוך ולמרות שמדובר במאכלים פחמימתיים, יש להם את היתרונות הרבים שלהם באכילה בריאה.
היכולת לבחור את הנכונים פירות היא מיומנות חשובה במאבק נגד עודף משקל, מכיוון שהפרי קיים בכל תזונה לוויסות המשקל.
למרבה המזל, יש להם מעט מאוד פירות אינדקס גליקמי גבוה, שמשמעותו שהיא יותר מ -70 בסולם הקובע את מדד המזון בין 0 ל -100. בקבוצה קטנה זו נמצאים פירות שנוכחותם בקרב גליקמי גבוה מפתיע.
כאלה הם האבטיח והבננה.
למרות שהפרי כמו לאבטיח אינדקס גליקמי גבוה, יש לו השפעה מוגבלת של סוכר, מכיוון שיש לו תכולת מים גבוהה ופחמימות בחלק אבטיח סטנדרטי הן לא יותר מ 7-8 גרם לכל 100 גרם פרי.
צריך לזכור ש האינדקס הגליקמי בפירות משתנה מאוד בין נמוך לגבוה, תלוי עד כמה הפרי עצמו בוגר. זה נכון במיוחד לגבי בננה, שכן זו עם כתמים חומים על פני השטח היא למעשה עם אינדקס גליקמי גבוה.
ברשימת הפירות שיש להיזהר בהם הם שימורים ביותר בסירופ, במיוחד אלה של אפרסק ומשמש. פירות יבשים וצימוקים מדורגים גם הם בקבוצה בגלל נסיגת תכולת המים מעלה את האינדקס הגליקמי להם.
דלעת ואננס הם גם פירות עם אינדקס גליקמי מעל 65 ומעלה 75, מה שנותן להם מקום בדירוג מסוג זה.
מוּמלָץ:
אינדקס גליקמי של מוצרים שונים
האינדקס הגליקמי קובע כמה מהר רמת הסוכר בדם תעלה לאחר אכילת מזונות עשירים בפחמימות. זהו ערך מספרי המשתנה בין 0 ל 100. סברו כי יש לפקח על האינדקס הגליקמי רק על ידי אנשים הסובלים מבעיית סוכר או על ידי חולי סוכרת. כל מי שדואג לבריאותו צריך לפקח על ערכים אלה כדי שלא יתחילו להפריז במזונות מסוימים וזה הופך לסכנה לבריאותם.
מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך
לאנשים שגאים בבריאותם הטובה אין מושג מהו האינדקס הגליקמי, אך אלו מכם הסובלים מסוכרת או ממחלה חמורה אחרת הקשורה לחילוף חומרים לקוי מכירים את המושג הזה. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שעליהם לעבור לדיאטה הנמנעת ממוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה. עד לאחרונה חשבו כי עבור אנשים עם סוכרת, חשוב לא רק לעקוב אחר רמות הסוכר בדם, אלא גם לחשב את מספר יחידות הלחם שהם אוכלים מדי יום.
אינדקס גליקמי של סוגי בשר שונים
האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור שמראה כמה מהר המוצר הופך לגלוקוז. הגלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי בגוף. מראה לאחר צריכת מזונות שונים כמה רמות הסוכר בדם עולות. האינדקס הגליקמי הגבוה מציין כי המוצר מומר מהר יותר. אינדקס גליקמי של גלוקוז 100.
אינדקס גליקמי, גליקוגן, קלוריות - כל מה שצריך לדעת
אינדקס הגליקמי הוא משמש למדידת קצב פירוק המזונות הפחמימתיים לגלוקוז, הנספג, מעלה את רמת הסוכר בדם ומספק אנרגיה לגוף. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה מתפרקים במהירות ומהווים מקור אנרגיה מהיר. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך מתעכלים לאט יותר, מה שגורם לכם להרגיש שובבים לאורך זמן ועוזרים לשמור על רמות סוכר קבועות יחסית בדם.
פירות עם אינדקס גליקמי נמוך
פירות הם אוכל מצוין כשמחפשים השפעות בריאותיות בתפריט היומי, מכיוון שהם מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים ומעט מאוד שומן. פירות טריים הם אלו שמובילים להעדפות, והמדד הגליקמי הנמוך של רובם מעניק להם את המקום הראשון, יחד עם ירקות, ברשימת המזונות הבריאים.
