2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם עבור אמריקאים סטייק הוא סמל להעדפות קולינריות בבשר, הרי עבורנו זה סטייק חזיר. בשר חזיר בגריל, בתנור, במרינדה, עם הרבה תבלינים ארומטיים או כמעט ללא כזה, הוא מאכל מועדף שיוצר מצב רוח מרומם ליד השולחן.
המתכון לסטייק חזיר הוא די פשוט, אבל הפירור הטעים והרגיש הוא תוצאה של שליטה וניסיון שנצבר לאורך זמן.
בָּדוּק מתכונים לצלעות חזיר בתנור יש הרבה, אבל טבחים מתחילים צריכים להתחיל בטכניקה פשוטה, שממנה הם ייצרו מאוחר יותר מתכון מנוסה משלהם למנה האהובה על כולם. הנה הצעה שאינה מצריכה מיומנויות קולינריות מיוחדות ומתאימה להתחלה.
מוצרים נחוצים:
חצי קילו צלעות חזיר
2 כפות שמן
1 כף דבש
1 כף חרדל
½ כוס תה בירה
סוֹל
פלפל שחור טחון
אופן ההכנה:
השמן, החרדל והדבש מעורבבים היטב לקבלת מרקם דמוי עיסה. הסטייקים נשטפים, מיובשים ומפזרים עליהם מלח ופלפל לפי הטעם. ואז מורחים עם השומן המעורב, החרדל והדבש ומסדרים בתבנית.
יש לבחור כך שהסטייקים יהיו מסודרים היטב, מבלי להשאיר חללים ריקים, אך גם בלי שהבשר לא יקופל בפנים, מכיוון שהוא לא יאפה באופן אחיד. מסדרים את הסטייקים עם בירה. מכסים בנייר אלומיניום ואופים כ 60 דקות בחום של 200 מעלות בתנור.
במהלך הצלייה הופכים את הבשר 2-3 פעמים לצלייה אחידה בכל מקום. כאשר הופכים אותם, הסטייקים לא יתייבשו, כפי שקורה לעתים קרובות.
ואז מסירים את נייר הכסף והבשר נאפה עוד 10-15 דקות עד לקבלת קרום חום.
אם הבירה מתאדה במהלך הצלייה, הוסיפו עוד. ניתן להוסיף מים במקום בירה. חשוב שהבשר לא יישאר יבש כי הוא נשרף.
עם הרוטב שמשתחרר במהלך האפייה ניתן למזוג את הסטייקים בעת ההגשה. קישוט מתאים ל סטייקים בתנור הם סלטים של ירקות טריים.
מוּמלָץ:
כך מכינים סטייקים מושלמים בתנור
סטייק הוא מנה נהדרת אם מכינים אותו כמו שצריך. סטייקים שבושלו בתנור ב"גריל "מיוחד הם נהדרים אם אתם רוצים לקבל את נתח הבשר המושלם, במיוחד כשאין לכם גישה למנגל בחצר. הגריל מאפשר למזון להיות מעל לתבנית, כך שהשומן יכול לנקז לתבנית ולא להצטבר סביב הבשר.
איך הטלה יהפוך לעונג טורקי בתנור שלך?
באופן מסורתי האביב והאווירה סביב חג הפסחא קשורים תמיד לטעם של כבש מעורר תיאבון. בארצנו המטבח הבולגרי אהב כבר מזמן את המתכונים לטלה צלוי או במילוי מילוי אורז, בורגול, ירקות ועשבי תיבול ארומטיים. יום סנט ג'ורג 'כמעט בלתי אפשרי ללא השמחה לגברים - מנגל הטלה.
איך לבשל סלמון בתנור?
סלמון הוא סוג של דג שעד לאחרונה לא היה מוכר במיוחד בשוק הבולגרי. אך לאחרונה ניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום. מכיוון שזה לא נפוץ מאוד בקווי רוחב בולגרים, המתכונים להכנתו אינם מוכרים במיוחד למארחים בולגרים. כך מבשלים סלמון בתנור? איך ל מבשלים את הסלמון בתנור אבל בלי להתייבש?
איך מכינים את הסטייקים המושלמים בתנור
למרות שסטייקים על האש נחשבים לקלאסיקה, לא קשה לבשל אותם בתנור, ולעיתים קרובות בדרך זו הם הופכים לטעים ועסיסיים בהרבה. בין אם מדובר בסטייקים של עוף, חזיר או בקר, אם נדע את הדרך הנכונה לבשל אותם בתנור, לא תהיה לנו שום בעיה להפתיע ולהקסים את האורחים, קרובי המשפחה והחברים שלנו.
איך מכינים סטייקים רכים
אתה יכול להכין סטייקים נהדרים באמצעות פירורי לחם. מקציפים היטב את הסטייקים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים. סטייקים לביצים נעשים עדינים עוד יותר. את נתחי הבשר החבוטים מומלחים, מפזרים תבלינים, מוסיפים שום יבש ואז משאירים לעמוד כמה דקות בביצים טרופות.
