2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סטייק הוא מנה נהדרת אם מכינים אותו כמו שצריך. סטייקים שבושלו בתנור ב"גריל "מיוחד הם נהדרים אם אתם רוצים לקבל את נתח הבשר המושלם, במיוחד כשאין לכם גישה למנגל בחצר.
הגריל מאפשר למזון להיות מעל לתבנית, כך שהשומן יכול לנקז לתבנית ולא להצטבר סביב הבשר. בניגוד למנגל החצר, בישול זה בתנור מספק בקרת טמפרטורה קבועה ונוחות האפייה בבית.
בחירת סטייק
מאטליז או ממכולת בחר סטייק שדומה לשיש (כלומר הבשר מעט צבעוני) ובעל צבע אדום נחמד.
1. עדיף לאפות סטייקים בעובי בינוני. לכן, בחרו סטייקים בעובי של עד 3 ס מ. אם הסטייק עבה מדי, החלק החיצוני של הבשר יישרף והחלק הפנימי לא יישרף.
2. אם אתה שומר את הבשר במרינדה, יש לקרר אותו (בטמפרטורה של 4-5 מעלות ומטה), במיוחד אם אתה משאיר את הסטייקים כבושים יותר מ- 30 דקות. זה יעזור במניעת הרעלת מזון. כדי לקבל טעם טוב יותר, תנו לסטייקים לנוח 20-30 דקות. לפני שתתחיל לצלות, טמפר את הבשר.
הכנת הסטייקים לאפייה
אם הסטייקים שלכם איכותיים מאוד (למשל פילה בקר), זה מספיק כדי לתבל במלח ופלפל.
לקבלת נתחי בשר מוצקים יותר, תוכלו להשתמש במרינדה שתעניק להם ארומה נעימה ותרכך אותם. שומרים את הבקר שעה או יותר ברוטב המכיל שילוב של חומץ ומלח (או רוטב סויה). זה ירכך את סיבי הבשר הקשים והארומה תחדור עמוק לסטייק. מניחים את הסטייקים בצלחת או בקערה, יוצקים את המרינדה ומכסים במכסה או בניילון.
מכינים את התבנית בתנור. כאשר הסטייקים שלכם מוכנים לאפייה, הכניסו את הרשת לתנור כך שראש הסטייקים יהיה רחוק 10 ס מ מהמחמם. לאחר מכן חממו את התנור ל -180 מעלות. מניחים את הסטייקים על הגריל, מסננים את עודף המרינדה.
זמן האפייה של סטייקים יהיה תלוי במידה רבה בבשר ובסוג התנור בו אתם משתמשים. זמן האפייה נע בין 3 ל -18 דקות. הניסיון הוכיח שאתה צריך לצפות בצליית הסטייקים. כאשר אופים בצד אחד, מדליקים את הצד השני, אחרת הבשר יישרף.
מוּמלָץ:
איך מכינים סטייקים בתנור - מדריך למתחילים
אם עבור אמריקאים סטייק הוא סמל להעדפות קולינריות בבשר, הרי עבורנו זה סטייק חזיר. בשר חזיר בגריל, בתנור, במרינדה, עם הרבה תבלינים ארומטיים או כמעט ללא כזה, הוא מאכל מועדף שיוצר מצב רוח מרומם ליד השולחן. המתכון לסטייק חזיר הוא די פשוט, אבל הפירור הטעים והרגיש הוא תוצאה של שליטה וניסיון שנצבר לאורך זמן.
איך מכינים סטייקים עסיסיים - מדריך למתחילים
סטייקים תופסים מקום חשוב מאוד בחייהם של הבולגרים. הם מאכל מועדף על צעירים ומבוגרים ונמצאים על שולחננו עם או בלי אירוע. הם עשויים בדרך כלל ממגוון בשרים, לרוב חזיר או עוף. כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לבשל סטייקים עסיסיים מושלמים שבעזרתו לרצות את משפחתו.
איך מכינים פסטה בתנור - מדריך למתחילים
פסטה - מנה אהובה על צעירים ומבוגרים, שהיא לארוחת בוקר, ארוחת ערב וקינוח. ניתן לשלב אותם עם סוגים שונים של רטבים, לאכול אותם מבושלים עם סוכר וגבינה, בשילוב עם גבינת קוטג ', עוף, ירקות, פירות ים. ניתן להוסיף אותם גם למנות ולמרקים. באופן כללי, פסטה היא מוצר שמתאים כמעט לכל דבר.
איך מכינים את הסטייקים המושלמים בתנור
למרות שסטייקים על האש נחשבים לקלאסיקה, לא קשה לבשל אותם בתנור, ולעיתים קרובות בדרך זו הם הופכים לטעים ועסיסיים בהרבה. בין אם מדובר בסטייקים של עוף, חזיר או בקר, אם נדע את הדרך הנכונה לבשל אותם בתנור, לא תהיה לנו שום בעיה להפתיע ולהקסים את האורחים, קרובי המשפחה והחברים שלנו.
איך מכינים סטייקים רכים
אתה יכול להכין סטייקים נהדרים באמצעות פירורי לחם. מקציפים היטב את הסטייקים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים. סטייקים לביצים נעשים עדינים עוד יותר. את נתחי הבשר החבוטים מומלחים, מפזרים תבלינים, מוסיפים שום יבש ואז משאירים לעמוד כמה דקות בביצים טרופות.
