2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בתרגום מערבית, פירוש שמו של תבלין מרג'ורם אקזוטי, המגיע מצפון אפריקה, אינו דומה. יש לו ארומה קלה וטעם נעים. ביוון העתיקה היא נחשבה לקדושה ושימשה בטקסי קורבנות שונים ואחרים.
החלקים הניתנים לשימוש של מיורן הם העצות והזרעים. הם משמשים בתבשילים טריים ומיובשים. הארומה שלו קרובה בעיקר לזו של האורגנו, מכיוון שהם מאותה משפחה.
הדבר המעניין במיורן הוא שבניגוד לרוב התבלינים הוא שומר על הארומה לאחר הייבוש. מיורן מיובש משמש בעיקר בשילוב עם טימין, כתבלין עיקרי לנקניקיות שונות.
שימוש נפוץ נוסף הוא במתכוני כבד מטוגנים. ניתן להשתמש בו גם בשילוב עם עלה דפנה, פלפל שחור וערער. הוא נמצא במספר מתכונים עם כרוב ושעועית.
כבד בקר מטוגן
מוצרים שאינם מתכלים: 800 גרם כבד בקר, 2 בצלים, 250 גרם פטריות קטנות, 200 גרם רצועות בייקון, 30 מ"ל חומץ תפוחים, 300 מ"ל מרק בקר, 60 גרם חמאה, 1 כף קמח, 1 כפית מיורן, 1 קורט סוכר, שמן טיגון, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: מחממים שמן במחבת. מטגנים בו את הבייקון הקצוץ ואת הבצל, חתוך לסהרונים. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ולאחר הטיגון מסירים את התבנית מהאש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מנקים את הכבד וחותכים אותו לרצועות דקות. מטגנים בשמן חם בקצרה. באותו שמן מטגנים 20 גרם חמאה וכף אחת. של קמח. מתפיחים בחומץ ויוצקים את המרק.
לאחר שהרוטב מסמיך, מסירים מהאש. מתבלים במלח, פלפל, מיורן וסוכר. את השמן הנותר מוסיפים לו. הכבד מוגש מטפטף ברוטב ומעטר בפטריות, בצל ובייקון.
באופן כללי, השימוש במיורן הוא סימן מסחרי של מאכלים כמו אמריקאי, צרפתי וצפון אפריקה. כל מדינה משתמשת בה בהרכב המאכלים הספציפיים שלה. לדוגמא, האיטלקים משתמשים בה כדי לטעום פיצות, לזניה ורטבים שונים.
לעומת זאת, עמים בצפון מסתמכים לעיתים קרובות יותר על איכויות השימור שלה, בייחוד בייצור נקניקיות. משתמשים בו במתכונים עם בשר שומן וכרוב גם בגלל טעמו וגם בגלל יכולתו לווסת את הקיבה.
זה משתלב היטב עם מנות עם בשר טחון, דגים, ביצים, עגבניות, תפוחי אדמה ועוד. הוא משמש לטעם של כל מיני מנות עם כבש ועוף, כמו גם זוטות.
מוּמלָץ:
זעתר הוא תבלין אידיאלי לבשר טחון ולבקר
זעתר הוא עשב רב שנתי ריחני. בבולגריה הוא נמצא לרוב בדרום מערב בולגריה ובאזור בלוגרדצ'יק, על סלעי גיר גבוהים. זה פופולרי בעיקר כצמח בעל השפעה אנטי דלקתית מובהקת. מומלץ בעיקר לשיעול ובעיות בבטן. מלבד היותו עשב, זעתר הוא גם תבלין פופולרי. בדרום אירופה, למשל, מוסיפים אותו לרוב ליקרים תוצרת בית.
מדוע מטוגן מזיק
רוב האנשים יודעים על ההשפעות הרעות של אוכל מטוגן , הודות למאמרי ומחקרי הבריאות הרבים. תהליך הטיגון ידוע כלא בריא ורעיל ביותר. אבל השאלה היא, מדוע אוכל מטוגן מזיק עלינו? מה קורה למאכלים בתהליך הטיגון שהופך אותם לא בריאים יותר מאחרים שמבושלים, מוקפצים, נאפים וכו '?
הטרגון אידיאלי למאכלי דגים
טרגון הוא תבלין בעל ארומה חזקה מאוד, ולכן טוב להשתמש במשורה בכלים. אם שמים יותר מזה, אתם מסתכנים שלא מרגישים את התבלינים האחרים שהוספתם למנה. למעשה, טרגון מתאים לטעם סוגים שונים של ירקות ובשרים. משתמשים בו לעיתים קרובות במטבח הים תיכוני - משמשים לטעם רטבי פסטה.
הם גילו איזה אוכל אידיאלי לירידה במשקל! תסתכל עליה
בטח שמעתם שביצים וגבינת קוטג 'מומלצים לאנשים שרוצים לאכול בריא ודיאטטי. עם זאת, הם לא המוצרים היחידים שמבטיחים מותניים דקים. על פי מדענים מאוניברסיטת מינסוטה, פטריות הן המזון המושלם לאלו מאיתנו שרוצים בדחיפות להיפטר מקילוגרמים עודפים. במהלך המחקר שלהם גילו החוקרים כי דיאטות רבות לירידה במשקל מציעות מזונות שונים עם קלוריות דומות.
אגוז מוסקט אידיאלי לתפוחי אדמה ולציד
סוגים שונים של תבלינים אידיאליים לשילוב עם מנות, מרקים וקינוחים, שנראה כי במבט ראשון הם אינם זקוקים להם. אך בעזרת תבלינים ארומטיים טעמם הופך להיות רווי עוד יותר. כל אחד חייב להחליט באיזה תבלין לבחור לטעום את יצירת המופת הקולינרית שלהם. לדוגמא, זעפרן, כורכום, קארי, פלפל שחור, עלה דפנה, פטרניפ, אגוז מוסקט, פלפל אדום חריף או מתוק, רוזמרין, מלוח ובזיליקום מתאימים למרקי בשר.
