זעתר הוא תבלין אידיאלי לבשר טחון ולבקר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

זעתר הוא עשב רב שנתי ריחני. בבולגריה הוא נמצא לרוב בדרום מערב בולגריה ובאזור בלוגרדצ'יק, על סלעי גיר גבוהים. זה פופולרי בעיקר כצמח בעל השפעה אנטי דלקתית מובהקת. מומלץ בעיקר לשיעול ובעיות בבטן.

מלבד היותו עשב, זעתר הוא גם תבלין פופולרי. בדרום אירופה, למשל, מוסיפים אותו לרוב ליקרים תוצרת בית.

במטבח המסורתי זעתר יכול להחליף את הג'ינג'ר. הוא משמש גם במקום אגוז מוסקט, בטעם קרמים שונים, פודינגים ודייסות שונות.

עלי זעתר ופרחים מריחים מתוק ובעלי טעם מריר מעט. הנפוצים ביותר הם טריים, כתבלין לפאטות, מרקים ובשר טחון שונים. נוסף לזוסטביף, זעתר מעניק לו טעם חריף מדהים.

בנוסף טרי, זעתר משמש גם מיובש. בשתי הצורות, אך בכמויות קטנות, היא תוספת נפלאה למרקי חזיר, שעועית ותפוחי אדמה קלויים, ראגו, קציצות בקר, גבינת קוטג ', גבינה.

מתכתב היטב עם תבלינים אחרים כמו אורגנו, מיורן, בזיליקום, פטרוזיליה ושמיר. לאחר הוספה לתבשיל, כבר אסור לכסות אותו במכסה. לקיחתו בצורת תבלין הופכת כל מנה לקלה יותר לעיכול.

לקני שורש של הצמח יש גם יישום קולינרי. יש להם ארומה קלילה, נעימה וטעם חריף מעט. מהם מכינים סירופים וחתיכות מסוכרות, המשמשים כסוכריות.

הצמח משמש גם להכנת תה המשמש בעיקר לריפוי. הוא נלחם בבעיות במערכת העיכול, במיוחד גזים ואובדן תיאבון. לצמח השפעה נוגדת עוויתות ומשתן על שלפוחית השתן.

למטרה זו, 1 כפית. זעתר קצוץ מיובש מעורבב עם חצי כפית. טימין וחצי כפית. וורט סנט ג'ון. התערובת נשפכת עם כפית אחת. מים קרים. המרתח מבושל, משאיר כ -5 דקות ואז מסונן. לשתות 2 כוסות ביום - לפני ארוחת הבוקר ובזמן השינה.