2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שׁוּמָר הוא צמח רב שנתי ארומטי במיוחד. זה ידוע גם בשם שומר או שומר. הוא נמצא בדרום אירופה ובדרום מערב אסיה.
שמן אנתול מתקבל על ידי מיצוי זרעים. זהו המרכיב העיקרי של מסטיק והוא אחד המרכיבים של המשקה היווני אוזו.
במטבח לזרעים ניחוח אניס נעים ומשמשים כתבלין ל:
- גבינה;
- נקניקיות;
- רטבים;
- דג;
- רוטב עגבניות;
- מרינדות;
- ירקות;
- ביצים.
התבלין העיקרי מיועד לנקניקיות איטלקיות. הוא משמש גם לעוגות. זהו תבלין מסורתי במטבחים הלאומיים של הודו, פקיסטן, אפגניסטן והמזרח התיכון. הזרעים הם אחד מחמשת המרכיבים של התערובת הסינית.
הזרעים עשירים בשמנים אתרים. תרכובת האנתול, הנמצאת גם באניס, מעניקה ארומה אניסית זו לשומר. הוא מכיל גם פלבנואידים וחומצה קרבולית. הזרעים עשירים במלטונין.
תכונות ריפוי של אניס
בנוסף לאיכויות הטעם שלו, ההופכות אותו לשימוש רב בבישול, לשומר יש גם סגולות מרפא.
חלק מהשמנים האתרים בו מגרים את הפרשת מיצי הקיבה ומשפיעים לטובה על גזים. עוזר לעיכול. הוא משמש לקוליק אצל תינוקות על ידי אידוי זרעיו.
יישומים אחרים של אניס
שומר משמש לטעם וטעם משחות שיניים טבעיות.
מוּמלָץ:
מסורות איטלקיות של חג הפסחא
באופן מסורתי, חג הפסחא מסמן את סיומה של תקופת מחסור ארוכה בתקופת הצום, זמן בו אסור לאכול מאכלים כמו בשר, ביצים, חמאה ושומן חזיר, וזהו אירוע לחגיגה בשפע ונעים. אף על פי שצום כבר אינו נצפה בקפדנות כמו בעבר, ובעולם המודרני של מזון מיובא אין לנו עוד מגבלות תזונתיות קפדניות, שנוצרו באופן טבעי על ידי עונות ומחסור, חג הפסחא זה עדיין הזמן לחופשה, במיוחד ליד השולחן.
גבינות איטלקיות פופולריות שכדאי לכם לנסות
המטבח האיטלקי הפך לפופולארי בכל רחבי העולם עם שלל סוגי הפסטות, מגוון הפיצות, הברוסקטות הטעימות ואחרון חביב, עם הגבינות האיכותיות. באזורים שונים באיטליה תוכלו לנסות סוגים שונים של גבינה, המוכנים בצורה אופיינית וניתן לשלבם עם מגוון מוצרים. גבינות מתחלקות לשלוש קבוצות עיקריות, על פי עקביותן ומשך ההתבגרות שלהן - הן קשות, חצי קשות ורכות.
גבינות איטלקיות לקיצונים
איטליה היא מדינה עשירה במגוון פסטות - הקלאסיקות של המטבח הלאומי הזה, כמו גם מגוון מעניין של גבינות איכותיות. בהתאם לאזורים, איטליה מציעה סוגים שונים של גבינה, המיוצרים ונצרכים בדרכים שונות. כמובן שאפשר ללכת לאיבוד מוחלט בכל הבחירה הרחבה הזו, אז היום נכיר לכם את המוזר ביותר גבינה המיוצרים באיטליה.
תבלינים המתאימים לנקניקיות ביתיות
נקניקיות הם מסורתיים למטבח הבולגרי. נקניקיות תוצרת בית מוכנות בסתיו ובחורף. להכין נקניקיות בבית זה לא כל כך קשה. כמו שכולם יודעים, אין דבר טוב יותר מהבית. כל אחד מחליט בעצמו מה התבלינים שהוא ואהוביו אוהבים. כך תוכלו להכין נקניקיה לטעמכם. לנקניק ביתי אין צבעים, חומרים משמרים, טעמים ועוד.
שמונת הכללים התזונתיים של נשים איטלקיות, איתן הן חלשות ובריאות
האם אנו מבינים עד כמה המטבח הים תיכוני שימושי לבריאותנו, הוא הפך לסמל של תזונה נכונה לאריכות ימים, רוח עליזה ופוזיטיביזם? בראשית שנות השישים ערך ארגון הבריאות העולמי מחקר על הרגלי האכילה של אנשים ממדינות שונות. מחקר זה לוקח 30 שנה להשלמת התמונה עם תוצאותיה.
