2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
איטליה היא מדינה עשירה במגוון פסטות - הקלאסיקות של המטבח הלאומי הזה, כמו גם מגוון מעניין של גבינות איכותיות. בהתאם לאזורים, איטליה מציעה סוגים שונים של גבינה, המיוצרים ונצרכים בדרכים שונות.
כמובן שאפשר ללכת לאיבוד מוחלט בכל הבחירה הרחבה הזו, אז היום נכיר לכם את המוזר ביותר גבינה המיוצרים באיטליה. כדי להעז לנסות אותם, עליך להיות בעל רוח הרפתקנית באמת.
קסו מארזו
מגוון זה פופולרי ביותר באי סרדיניה האיטלקית. קסו מרזו עשוי מחלב כבשים, ובתרגום פירוש שמו הוא גבינה רקובה. אם אתה תוהה מדוע הוא נופל לדירוג הגבינות שנוצרו עבור קיצוניים - יש זחלים בהרכבו.
למעשה, קסו מרזו מיוצר מגבינת הכבשים פקורינו סרדו המקומית, אך נותר להבשיל יותר מהרגיל. מתווספים אליו זחלי זבובים מקומיים. החומצה ממערכת העיכול שלהם מפרקת את שומן הגבינה, מה שהופך את המוצר הסופי לרך ונוזל.
כשהוא מוכן לצריכה הוא כבר מכיל אלפי זחלים. גבינה נאכלת רק אם הם חיים, כי כאשר הם מתים זה נהיה מסוכן לאכול. יש אנשים שמנקים את הגבינה מתולעים לפני שאוכלים אותה, אחרים לא. עם זאת, הם עוצמים עיניים לפני שאוכלים אותו, כי יצורים קטנים יכולים לקפוץ לגובה של 15 ס מ.
פקורינו
המולדת של הגבינה הזו היא שוב סרדיניה. פקורינו היא גבינה קשה עם היסטוריה שניתן לייחס אותה למאה ה -11. היא נחשבת לסוג הגבינה העתיק ביותר באיטליה.
המוצר מיוצר כולו מחלב כבשים. כדי להשיג את זה, הכבשים חולבות פעמיים ביום - בוקר וערב. כל כבשה נותנת רק שני ליטרים של חלב ליום, ורק מדצמבר ועד סוף יוני. טבעי שבעלי החיים מפסיקים לתת חלב מיולי עד דצמבר, ולכן לא מכינים גבינה בתקופה זו.
החלב מובל לגילבן בצמיגי אלומיניום. לזן זה יש ריח חזק וכבד במיוחד, שאינו נסבל על ידי כל חובבי מוצרי החלב.
טלג'יו
ההיסטוריה שלה מתחילה במאה העשירית, כאשר הרועים השאירו אותה במערות להתבגר ואז שטפו אותה במי מלח. בתקופה האחרונה יותר, תנאי המערות "רק מחוקים".
למעשה, גבינה זו דוחה בעיקר עם המראה שלה, השונה מהריח, שרבים מגדירים אותו כנסבל, אפילו נעים.
מוּמלָץ:
מסורות איטלקיות של חג הפסחא
באופן מסורתי, חג הפסחא מסמן את סיומה של תקופת מחסור ארוכה בתקופת הצום, זמן בו אסור לאכול מאכלים כמו בשר, ביצים, חמאה ושומן חזיר, וזהו אירוע לחגיגה בשפע ונעים. אף על פי שצום כבר אינו נצפה בקפדנות כמו בעבר, ובעולם המודרני של מזון מיובא אין לנו עוד מגבלות תזונתיות קפדניות, שנוצרו באופן טבעי על ידי עונות ומחסור, חג הפסחא זה עדיין הזמן לחופשה, במיוחד ליד השולחן.
גבינות איטלקיות פופולריות שכדאי לכם לנסות
המטבח האיטלקי הפך לפופולארי בכל רחבי העולם עם שלל סוגי הפסטות, מגוון הפיצות, הברוסקטות הטעימות ואחרון חביב, עם הגבינות האיכותיות. באזורים שונים באיטליה תוכלו לנסות סוגים שונים של גבינה, המוכנים בצורה אופיינית וניתן לשלבם עם מגוון מוצרים. גבינות מתחלקות לשלוש קבוצות עיקריות, על פי עקביותן ומשך ההתבגרות שלהן - הן קשות, חצי קשות ורכות.
זרעי שומר הם חובה לנקניקיות איטלקיות
שׁוּמָר הוא צמח רב שנתי ארומטי במיוחד. זה ידוע גם בשם שומר או שומר. הוא נמצא בדרום אירופה ובדרום מערב אסיה. שמן אנתול מתקבל על ידי מיצוי זרעים. זהו המרכיב העיקרי של מסטיק והוא אחד המרכיבים של המשקה היווני אוזו. במטבח לזרעים ניחוח אניס נעים ומשמשים כתבלין ל:
שמונת הכללים התזונתיים של נשים איטלקיות, איתן הן חלשות ובריאות
האם אנו מבינים עד כמה המטבח הים תיכוני שימושי לבריאותנו, הוא הפך לסמל של תזונה נכונה לאריכות ימים, רוח עליזה ופוזיטיביזם? בראשית שנות השישים ערך ארגון הבריאות העולמי מחקר על הרגלי האכילה של אנשים ממדינות שונות. מחקר זה לוקח 30 שנה להשלמת התמונה עם תוצאותיה.
ארוחת ערב בכלא לקיצונים
מסעדנים סינים המציאו דרך חדשה לבדר את לקוחותיהם - פתחו מסעדה יוצאת דופן בה המבקרים יסעדו בתאים. אם תמיד תהיתם איך האסירים מרגישים, עכשיו תוכלו להבין את התחושה במידה מסוימת על ידי ללכת לאכול במסעדה הסינית החדשה. כמובן שההבדל העיקרי יהיה האוכל (אסירים לא צפויים לקבל אוכל טעים), אבל כל השאר די אותנטי.
