2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
באופן מסורתי, חג הפסחא מסמן את סיומה של תקופת מחסור ארוכה בתקופת הצום, זמן בו אסור לאכול מאכלים כמו בשר, ביצים, חמאה ושומן חזיר, וזהו אירוע לחגיגה בשפע ונעים.
אף על פי שצום כבר אינו נצפה בקפדנות כמו בעבר, ובעולם המודרני של מזון מיובא אין לנו עוד מגבלות תזונתיות קפדניות, שנוצרו באופן טבעי על ידי עונות ומחסור, חג הפסחא זה עדיין הזמן לחופשה, במיוחד ליד השולחן.
הביטוי האיטלקי הפופולרי "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi" פירושו "חג המולד עם ההורים שלך, חג הפסחא עם מי שאתה רוצה". במילים אחרות, זה מסורתי לבלות את חג המולד עם המשפחה שלך, אבל חג הפסחא (אם כי זה כנראה עדיין כולל משפחה, כפי שהם עושים שוב ברוב החגים האיטלקיים), הוא קצת יותר חופשי ותוכל לחגוג אותו עם חבריך.
מנות ומרכיבים עיקריים של חג הפסחא האיטלקי
בתחילת המאה ה -15 צבעו האיטלקים ביצי פסחא קשות עם עשבי תיבול, פרחים וקליפות בצל. כיום, קניית ביצי שוקולד המכילות צעצועי הפתעה הן הפופולריות ביותר בידור חג הפסחא לילדים איטלקים.
המרכיבים הבולטים ביותר ב מנות חג הפסחא האיטלקיות הן הביצים והטלה, שניהם סמלים של התחדשות ולידה מחדש.
האיטלקים בדרום הארץ מייצרים סוגים רבים של לחמים חריפים מורכבים, הכוללים לרוב בשר, גבינה וביצים שלמות. קסטיאלו מנאפולי הוא לחם כזה שנאפה בטבעת ביצה. לחם חג הפסחא מאזור הליגורי מיוצר באופן מסורתי עם 33 שכבות בצק דקות, אחת לכל שנת חייו של ישו.
המסורתי תפריט חג הפסחא האיטלקי זה מתחיל עם מרק כמו ברודטו פסקוולה הרומאי, מרק לבבי מעובה בביצה ועשוי מבשר בקר וכבש, או קלאסיקה בנאפולי שהפכה פופולרית ברחבי העולם כמרק חתונות איטלקי.
עוגות וקינוחים איטלקיים של חג הפסחא
ישנם גם לחמי פסחא מתוקים רבים, הנפוצים ביותר הם קולומבה, לחם שמרים בצורת יונה מתוקה מכוסה בשקדים וסוכר פנינים פריך, בדומה למרקם וטעם עוגת חג המולד האיטלקית הקלאסית.
עוד ידוע מנת חג הפסחא האיטלקית הוא pastiera napoletana, כל כך פופולרי שהוא נאכל כעת כל השנה. זו תערובת שמנת של ריקוטה וסולת, בטעם קליפת לימון ומים כתומים, ומיוצרת באופן מסורתי עם אוזני חיטה (המסמלות פוריות) וקליפת תפוז מסוכרת.
מוּמלָץ:
מסורות חג הפסחא בהולנד
חג הפסחא, החג הנוצרי החוגג את תחיית ישוע המשיח שלושה ימים לאחר צליבתו, הוא אחד החגים החשובים ביותר עבור המאמינים ברחבי העולם. הוא נחגג בהולנד באותו אופן כמו במדינות נוצריות אחרות, אך ישנן גם מסורות רבות של חג הפסחא הייחודיות לה. חג הפסחא ההולנדי כולל בדרך כלל יום ראשון של חג הפסחא ושני חג הפסחא.
מסורות חג הפסחא ברחבי העולם
חג הפסחא הוא החג הנוצרי העתיק ביותר, שנחגג מאז אמצע המאה השנייה. העולם כולו חוגג את תחייתו של ישוע המשיח, אך לכל מדינה יש דרכים שונות לחגוג אותה. ראה כיצד כמה מדינות חוגגות את חג הפסחא. בארצנו החג נחגג עם שולחן עשיר, עמוס במנות טלה, סלטים ירוקים, עוגת חג הפסחא וכמובן צביעת ביצים.
מסורות חג הפסחא המאושרות ביותר מרחבי העולם
בבולגריה באופן מסורתי חג הפסחא צורכים כבש עם ירקות קלויים, סארמה כבד, חסה, עוגות פסחא ריחניות וכמובן ביצים. אוכל חג הפסחא מגוון וצבעוני כמו התרבויות ברחבי העולם. בחלקים שונים יש מסורות שונות עם מיוחד אוכל לחג הפסחא איתו אנשים חוגגים כראוי את החג.
מסורות קולינריות לחג הפסחא ברחבי העולם
חג הפסחא הוא החג הנוצרי השני בהיר ביותר. חג זה הוא אירוע לאסוף קרובי משפחה, חברים ומכרים סביב שולחן הפסחא לא רק בארצנו, אלא גם לכל הנוצרים. במדינות שונות השולחן החגיגי הוא שמחה ובהתאם למנהגים המקומיים. הדבר היחיד שמאחד אותם הם הביצים. השולחן הבולגרי המסורתי מורכב מבשר טלה, ביצים צבועות ועוגות חג הפסחא.
הם בודקים ביצים, טלה ועוגות חג הפסחא בהמוניהם לרגל חג הפסחא
בדיקות נושאיות מסיביות בקשר לחג הפסחא הנוצרי הגדול הקרוב השיקו את הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון. מומחים ממחלקת בקרת המזון יבצעו בדיקות לא מתוזמנות במספר סניפים. תשומת לב מיוחדת תוקדש למחסנים ומתקני ייצור, מרכזי אריזת ביצים, מפעלי קייטרינג וחנויות מזון.
