2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח האיטלקי הפך לפופולארי בכל רחבי העולם עם שלל סוגי הפסטות, מגוון הפיצות, הברוסקטות הטעימות ואחרון חביב, עם הגבינות האיכותיות. באזורים שונים באיטליה תוכלו לנסות סוגים שונים של גבינה, המוכנים בצורה אופיינית וניתן לשלבם עם מגוון מוצרים.
גבינות מתחלקות לשלוש קבוצות עיקריות, על פי עקביותן ומשך ההתבגרות שלהן - הן קשות, חצי קשות ורכות. אלה שמבשילים יותר מחצי שנה נחשבים מוצקים, והם נצרכים לרוב מגורדים. גבינות חצי קשות הן אלה שמבשילות עד שלושה חודשים, וגבינות רכות מבשילות במהירות ונאכלות טריות.
להלן שמונה מהגבינות האיטלקיות הפופולריות ביותר שעליך לנסות:
- אנחנו לא יכולים להתחיל עם הידוע כבר בבולגריה פרמזן רג'יאנו (פרמז'ן, פרמיג'אנו) או סתם פרמז'ן. גבינה זו מוסיפה מגוררת למנות - ניתן לשים פרמזן על סוגים שונים של פיצה, רטבי פסטה ועוד.
- מוצרלה היא מוצר החלב הבא שראוי לתשומת לב - זו גבינה טרייה עם מבנה צפוף, המוגשת לרוב עם סלטים. מוצרלה יכולה לשמש גם כתוסף - לעתים קרובות משתמשים בה לפיצות ופסטות.
- ריקוטה היא גבינה העשויה מי גבינה מחלב כבשים או פרה ובעלת טעם מתוק ומרקם חלק. אם אתם רוצים להגיש אותו בבית, החברה הטובה ביותר עבורו הם יינות בניחוח פירותי.
- מסקרפונה (מסקרפונה) היא גם גבינה פופולרית בבולגריה - יש לה מרקם סמיך וקרמי. הגבינה משמשת לעתים קרובות בשילוב עם פירות יער, תאנים, והיא גם חלק הכרחי מקינוח הטירמיסו. שלבו את הגבינה הזו עם שרדונה או שמפניה. בשל טעמו המתוק ניתן לשלב גבינת מסקרפונה עם קפה או ליקר כלשהו.
- פקורינו היא גבינת צאן שמקורה בטוסקנה ובעלת ארומה וטעם ספציפיים. לגבינה עקביות יציבה - היא מתאימה להגשה עם יינות אדומים.
- גורגונזולה היא גבינה כחולה עם מבנה קרמי - היא אופיינית שככל שהיא יותר בשלה, כך הטעם שלה קל יותר.
- גרנאפאדאנו היא גבינה איטלקית עם עקביות יציבה, וטעמה מעט חריף, מלוח ובעל גוון אגוזי קלוש מאוד.
- פרובולונה היא גבינה עם עקביות חצי קשה שיכולה להבשיל חודשים - ככל שהיא מתבגרת יותר כך הטעם שלה חזק יותר.
- Caciocavallo הוא מעדן איטלקי נוסף שכדאי לנסות בהקדם האפשרי. קאצ'וקוואלו הוא הגאווה של האי סיציליה והאזור הדרומי של בזיליקטה. ניתן להכין אותו מחלב פרה או מתערובת של חלב פרה, כבשים ועיזים.
- טאלג'יו היא גבינה איטלקית ייחודית שתקסום אתכם בטעמה. הוא מוכן מחלב פרה שלם ומובחן בקליפת התפוז ובפנים הרך.
מוּמלָץ:
חרדל סלט - הסלט החדש שכדאי לכם לנסות
חובבי אוכל חריף בדרך כלל משתמשים בחרדל או בצ'ילי כדי להכין את הסלטים שלהם יותר לטעמם. חרדל חסה הוא צמח ממשפחת הכרוב, המכונה לעתים קרובות חרדל חסה. טעמו חזק ומתובל, כך שלא רק שהוא טעים מושלם בסלטים, אלא גם מגביר תיאבון. הוא עשיר בויטמינים ויסודות קורט בעלי השפעה מיטיבה על גוף האדם.
שוקולדים לא רגילים שכדאי לכם לנסות
שוקולדים הם משהו שיכול להיחשב מדהים. עצם שם המילה מלהיב את חושיכם ודמיונכם. אתה מדמיין מיד את השוקולד האהוב עליך ושוקע בעולם מתוק יותר. שוקולד הוא לא רק טעים אלא גם שימושי. מחקר מקיף בתחום זה מראה שלשוקולד יש השפעות חיוביות. פיתוי טעים זה מפחית את רמות הלחץ, מאט את ההזדקנות וידוע בתכונות נוגדות החמצון שלו.
שלושה מרקים קרים רוסיים מדהימים שכדאי לכם לנסות
בדיוק כמו שבולגרים אוהבים לאכול טרטור קר בימי הקיץ החמים, בעוד הספרדים אוהבים גספאצ'ו ריחני, לרוסים יש גם מתכונים מדהימים משלהם למרקים קרים. הם נצרכים בקיץ או בתחילת הסתיו, כאשר מזג האוויר עדיין חם מדי ויש להם אפקט מרגיע וצמא. להלן 3 מתכונים מסורתיים למרקים קרים רוסיים:
רעיונות טריים ויוצאי דופן עם תותי בר שכדאי לכם לנסות
רוב חובבי התותים מעדיפים תותי בר, שנמצאים כטבע בר בחלקים רבים של בולגריה. הם ריחניים מאוד ולמרות שהם קטנים יותר מטופחים, הם אינם נחותים מהם. אם החלטתם לטייל ביערות בולגריה היפים ולהתאסף תותי בר , אל תמהרו לאכול אותם ישירות, כי כאן נציע לכם 5 מתכונים לא סטנדרטיים עם תותי בר שתוכלו לנסות:
למעלה 5 גבינות ייחודיות שכדאי לכם לנסות
ישנם מאכלים רבים בעולם המודרני עבורם אנו יכולים להיות אסירי תודה לאבותינו. היתרונות של מוצרי חלב ידועים עוד מימי קדם. עם זאת, כאשר מתערב הטעם, זני המוצרים מסוג זה הופכים למאות. לכן, היום נכיר לכם את סוגי הגבינות, שאמנם לא נפוצות במיוחד, אך מעוררות סקרנות של שפים רבים.
