יין צ'וקברי תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ארוניה ידועה בסגולותיה הבריאותיות הרבות. הוא מכיל מספר ויטמיני B, חומצה אסקורבית (ויטמין C), יסודות חיוניים כגון ברזל, נחושת, מנגן ואחרים. מכיל את כל סוגי הסוכרים והפקטינים.

בזכות כל אלה היתרונות של שוקולד הם לא קטנים, אך לא כולם אוהבים אותו בצורתו הטבעית, כלומר היישר מהענף, מכיוון שיש בו עפיצות וצמיגות רבה. בנוסף, הוא נושא פרי בשפע וטוב לאחסן לחורף מבלי לאבד מתכונותיו היקרות. שיטה אחת כזו היא יין צ'וקברי תוצרת בית.

יין צ'וקברי הוא טעים וריחני, מיוצר על ידי הידיים שלכם. בנוסף, משקה האודם הכהה שומר על בריאות טובה. מספר תכונות ייחודיות עוברות מהפרי ליין, והופכות אותו לתרופה לכולסטרול גבוה, חסינות נמוכה, קפיצות לחץ דם, שבריריות או רפיון של דפנות כלי הדם.

יש רק אחד אבל. ל כדי להפוך יין צ'וקברי לשימושי, יש לשתות בצורה מתונה ביותר - כף אחת 30 דקות לפני הארוחות (מדי יום) או לא יותר מ 75-100 מ ל ליום.

הכנת יין משוקברי זה לא קשה. השלבים זהים בעצם להכנת כל יין ביתי אחר: קטיף פירות, הכנה, ריסוק, תסיסה, סינון והתבגרות. אך ישנם מספר דקויות וניואנסים, שבלעדיהם במקום טעם אמיתי, תוכלו לקבל משקה עם טעם מפוקפק, צבע ובעיקר - יתרונות.

איך מכינים יין טוב מצ'וקברי? יש כמה מתכונים ליין שוקולד כמו שיש מתכונים לכל יין אחר מכל פרי אחר. אך שלבי הכנתו חוזרים על עצמם כמעט בכל מתכון. לכן נשקול את הטכנולוגיה של הכנת יין שוקולד שחור בהתבסס על מתכון קלאסי.

רכיבים:

- 10 ק ג פרי שוקולד;

- 2 ק"ג סוכר מגורען (או כוס אחת לכל ק"ג פרי);

- 100 גרם צימוקים לא שטופים;

- 2 ליטר מים רותחים ומקוררים מראש.

טכנולוגיה וניואנסים

ראשית, אנו בוחרים מכולות לייצור יין בכל השלבים. הם חייבים להיות אמייליים (ללא נזק) או זכוכית.

ביום יבש ורצוי שטוף שמש אנו אוספים פירות של שוקולד ברי כבר הבשיל. שקלו אותם וללא כביסה ערבבו את הכמות הנדרשת עם הידיים או מכבש עץ. את הרסק שנוצר מניחים במיכל בנפח 10 ליטר לפחות. מוסיפים לשולחן סוכר (1 ק ג) ומוסיפים חופן צימוקים לא שטופים. מערבבים שוב, מכסים ומניחים במקום חם למשך 7 ימים. הטמפרטורה האופטימלית תהיה 19-24 מעלות.

יחד עם זאת אל תשכחו מהפירוט - עליכם לערבב את התערובת מדי יום כדי לא לעצב. אחרי שבוע סוף סוף סירופ השוקברי והדייסה יפרדו זה מזה וקצף יופיע על פני השטח.

ראשית, תעבוד עם העיסה: יש לאסוף אותה ולסחוט אותה באמצעות בד גבינה (או לחץ). אך אל תשליך את שארית העיסה, עדיין יהיה צורך בה.

לאחר מכן עבדו עם המיץ: סיננו את הגזה את כל מה שהושג, ושפכו אותו לכלי שבו היין יתסס. על מיכל זה מעלים אטם מים או שמים כפפת גומי פשוטה שקונים מבית מרקחת.

במקביל מוזגים את עיסת הפירות שנותרה עם מים פושרים ומוסיפים את המחצית השנייה של הסוכר, מערבבים הכל בזהירות רבה. מכסים ומשאירים עוד 7 ימים באותו מקום חם ללא גישה לאור, ולא שוכחים לערבב מדי יום.

לאחר 7 ימים מסננים את החלק השני, מלא במים וכבר נפוח, בלי לסחוט - העיסה כבר נתנה את כל מה שיש למים. כעת עליכם לשפוך את הנוזל שנוצר לכלי, שם כבר מתבצע תהליך התסיסה. לשם כך, אתה צריך להוציא את הכפפה, לשפוך את הנוזל, לשים כפפה.

כל העבודה החרוצה מורכבת מכך שלאחר ערבוב הנוזלים יש לסנן את היין העתידי כל יומיים על ידי ניקוזו דרך צינור גומי דק (כמו מטפטפת) למיכל נקי ולובש שוב כפפה. חזור על תהליך זה עד שהתסיסה נעצרת והיין נקי לגמרי.

כאשר מקבלים משקה נקי ומוכן, יש לבקבוק, לאטום ולשלוח להתבגרות במשך 2-4 חודשים במקום קריר וחשוך. היין הביתי שהתקבל משוקברי יפתיע אתכם בטעם נעים וזר ניחוחות מפואר, יעניק לכם בריאות וללא ספק ישלים את הקולקציה של כל חובב יין. אחוז האלכוהול בו הוא בדרך כלל כ- 12%. אתה יכול לאחסן אותו עד 5 שנים.

הכנת יין השוקברי יכולה להיעשות מהר יותר, אך איננו יכולים לדבר על היתרונות של משקה כזה. יין בריא אמיתי דורש זמן, סבלנות וחריצות.