2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יין היה ידוע בתרבויות הקדומות ביותר. למשקה האלוקי הזה הם הוסיפו מגוון פירות ועשבי תיבול.
התכונות הנהדרות של יין אדום מסתתרות בתרכובות הפוליפנוליות שלו (תוכן טאנין ופיגמנטים). הם מאוחדים תחת השם ויטמין P. ויטמין זה הוא בעל התכונות האנטי-אוקסידנטיות והטוניק החזקות ביותר.
יין אדום עשוי לרוב מענבים. עם זאת, יש פרי העולה עליו בתרכובות פוליפנוליות וממנו מייצרים גם יין. זה צ'וקברי.
ארוניה הוא פרי המולטי ויטמין הראשון בעל סגולות ריפוי מוכחות. בפירותיו הם פי חמישה יותר מאשר בענבים. לכן, יין משוקברי או בתוספת פרי שוקולד הוא הרבה פעמים מרפא ושימושי יותר מיין רק מענבים.
בייצור יין או עם שוקולד חשוב מאוד לשמור על טעם הטאנין העדין, הארומה ותכונות הריפוי הייחודיות של הצמח.
בנוסף לשיפור איכות היין, השוקברי גם מעניק לו טעם מתוק ייחודי. זאת בשל הממתיק הטבעי סורביטול, שנמצא בתכולת הפרי. מרכיב זה הוא בעל השפעה מנקה על הגוף ומסלק ממנו את כל הרעלים. יש המעדיפים להוסיף צ'וקברי לחומר הגלם לייצור יין. אחרים מסתמכים על יין שוקולד טהור.
יין צ'וקברי תוצרת בית
מוצרים נחוצים: מיכל בנפח 3 ליטר, ק"ג שוקולד, 1 ק"ג סוכר, צימוקים
אופן ההכנה: יוצקים את הפרי למיכל הנבחר ומועכים בידיים. מוסיפים כ -300 גרם סוכר וצימוקים. הם תומכים בתסיסה מוצלחת. התערובת המתקבלת נשפכת למים חמים, שאמורים להיות 2/3 מנפח הכלי.
המיכל סגור היטב עם מכסה ומושאר בחושך למשך שבוע. ביום השמיני מתווספים עוד 300 גר 'סוכר, ולאחר מכן מיכל סגור לשבעה ימים נוספים. בשמינית מוסיפים את 300 גרם הסוכר האחרונים. אחרי זה הוא משאיר לתסוס לעוד חודש.
כשנגמר, השוקברי היה צריך להתיישב בתחתית הסיר. היין מסונן ונשאר לזמן מה לניקוי. ליין המוגמר ניתן להוסיף 1 ליטר מיץ פירות מענבים או תפוח לקבלת טעם עדין יותר.
מוּמלָץ:
בואו נכין חמאה ביתית
חמאה ביתית בריאה ואינה מכילה את צבעי השמן הצבעוניים והתוספים האופייניים. נוסף על כל אלה, חמאה ביתית טעימה יותר. ראה כיצד להכין אותו בבית. קח שלושה ליטר חלב פרה ושפך אותו למיכל גדול יותר והשאיר אותו במקרר. אסור להרתיח את החלב. הניחו לעמוד במקרר לפחות 15 שעות.
בואו נכין חמור טחון
בשר טחון חמור זו לא אחת מהבחירות המועדפות עלינו, אך לאחר שניסינו את הבשר הזה, אנו מתקשים לא לחזור עליו. בשר החמור הוא בצבע אדום, שקשה להבדיל אותו מבשר בקר. ההבחנה הזו יכולה להיתפס רק על ידי אנשים בעסקי הקצב, וכמעט בלתי אפשרי לזהות את ההבדל הזה.
יין צ'וקברי תוצרת בית
ארוניה ידועה בסגולותיה הבריאותיות הרבות. הוא מכיל מספר ויטמיני B, חומצה אסקורבית (ויטמין C), יסודות חיוניים כגון ברזל, נחושת, מנגן ואחרים. מכיל את כל סוגי הסוכרים והפקטינים. בזכות כל אלה היתרונות של שוקולד הם לא קטנים, אך לא כולם אוהבים אותו בצורתו הטבעית, כלומר היישר מהענף, מכיוון שיש בו עפיצות וצמיגות רבה.
בואו נכין סירופ צ'וקברי
ארוניה היא שיח פרי שמקורו בצפון אמריקה. הוא צומח בשטחי מים רטובים מנוקדים בשיחים וביערות לחים, ומגיעים לגובה 2.5 מטר. פירותיו מרים, טארט וסגול כהה. הם מכילים ריכוז גבוה של פלבנואידים ונוגדי חמצון. ארוניה משמשת להכנת ריבות, יין, סירופים ומיצים טריים.
בואו נכין יין פירות תוצרת בית
כל חובב יין היה מתרשם לא רק מהיין הסטנדרטי, המיוצר מענבים, אלא גם ממה שנקרא יין הפירות, אותו ניתן להכין מדובדבנים, תפוחים, צימוקים, תותים, פטל ומה לא. יש לו ארומה ופירות פירותיים חזקים ונעימים מאוד, אך עדיין זכרו שמידת האלכוהול אינה נחותה מהיין המסורתי ואין להפריז בה.
