מתכונים שאין לעמוד בפניהם למיש-מאש

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המיש-מש הוא אחד הגאים הגדולים ביותר של המטבח המסורתי שלנו. אין שילוב פרקטי יותר מזה בין בצל, פלפלים, עגבניות, ביצה וגבינה - מוצרים שאפשר למצוא בכל בית בולגרי.

מתכון המיש מועבר מדור לדור. הוכן עם כמות חמאה מוצקה, הוא מאושר, ריחני וטעים להפליא.

באזורים שונים בארצנו ישנם וריאציות שונות להכנת מיש-מאשה. חלקם מחליפים גבינה בקוטג ', אחרים מערבבים את שני המרכיבים, ואחרים משתמשים בפלפלים. התנאי היחיד להכנת מיש-מיש הוא צרוב וקילוף יסודי של עגבניות. כאן תוכלו למצוא ארבעה מהמתכונים הפופולריים ביותר למנה הבולגרית האהובה עליכם:

מיש-מש קלאסי

מוצרים נחוצים: 5 פלפלים אדומים גדולים חתוכים לחתיכות קטנות, 500 גרם עגבניות, חתוכים לקוביות, 250 גרם גבינה, 100 גרם חמאה, 5 ביצים,, צרור פטרוזיליה, בצל קטן אחד, מלח.

אופן ההכנה: מחממים חצי שמן בסיר. מוסיפים את הפלפלים והבצל הקצוץ. מבשלים את הירקות למשך 15 דקות מתחת למכסה ואז מוסיפים את העגבניות. מניחים להתבשל על אש נמוכה, ללא מכסה. כשהנוזל מהירקות התאדה לחלוטין הוסיפו את המחצית השנייה של השמן. מערבבים ומוסיפים את הגבינה והביצים. מערבבים נמרצות עוד 5-7 דקות. מסירים את המיש-מיש מהאש ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

מיש-מיש בסגנון שופסקי

מוצרים נחוצים: 2 ענפי כרישה, בצל 1, 5 תפוחי אדמה גדולים, 5 פלפלים טריים, 2 פלפלים חריפים, 100 מ ל שמן צמחי, 5 עגבניות אדומות, חצי צרור פטרוזיליה, 2 ענפי סלרי, מלח, פלפל.

אופן ההכנה: בצל, כרישה, פלפלים, עגבניות וסלרי קצוצים דק. תפוחי האדמה מבושלים ומגוררים על פומפיה. מחממים את השמן הצמחי בתבנית. מכניסים את הכרישה, הבצל והפלפלים לתבנית. בתבשיל מוסיפים את העגבניות המגורדות יחד עם תבלינים. כשהעגבניות מבושלות מוסיפים תפוחי אדמה מגורדים. מערבבים עד שהתערובת מסמיכה.

מיש-מחית בקדרה

מוצרים נחוצים: 2-3 בצלים, 2-3 עגבניות, 5-6 פלפלים קלויים, 300 גרם גבינה, 1 צרור פטרוזיליה, 3-4 ביצים, שמן, מלח ופלפל

אופן ההכנה: חותכים את הבצל לפרוסות. לשים לתבשיל בתבנית עם מעט שמן ומים. החלק הפנימי של העגבניות חלול, קצוץ דק ומוסיף לבצל. מערבבים ומוסיפים עוד חצי מהגבינה המגורדת, המלח והפלפל.

ממלאים את העגבניות המגולפות והפלפלים הקלויים בתערובת שהתקבלה. מסדרים בסיר חרס ומפזרים את הגבינה הגרוסה שנותרה. מקציפים ביצה אחת על כל עגבניה. אופים את הקדירה בתנור מתון. בסוף הבישול מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

מיש-מעש עם בשר טחון

מוצרים נחוצים: 100 גרם חזיר טחון, 100 גרם בקר טחון, 400 גרם פלפלים אדומים, 8 עגבניות, 2 בצלים, 4 שיני שום, 4 ביצים, מלוחים, בזיליקום.

אופן ההכנה: הפלפלים נאפים וקולפים. לחתוך לחתיכות קטנות. קוצצים את שני הבשר הטחון ומטגנים במעט שמן זית. כשהוא רך, מוסיפים קוביות בצל ופלפלים.

כשהם רכים מוסיפים את העגבניות והמלח. מניחים להתבשל על אש נמוכה 10-15 דקות. קוצצים או כותשים דק את השום ומוסיפים לתערובת, יחד עם המלוח והבזיליקום. אחרון הוסיפו את הביצים. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5-6 דקות.