2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בלי רוטב, ספגטי, לזניה, פסטה וכל סוגי הפסטה פשוט לא טעימים מספיק אם לא מוגשים עם הרוטב הנכון. זהו המרכיב החשוב ביותר בפסטה ויש מאות מתכוני רוטבים באיטליה. הפשוטה והנפוצה ביותר היא עגבניות עם בזיליקום ושום.
רוטב הנורמה המפורסם הוא רוטב עגבניות בתוספת שומן חזיר ובצל, רוטב נפוליטנה - רוטב עגבניות עם ירקות קצוצים, רוטב ערביה - רוטב עגבניות עם תבלינים חמים.
קל להכנה של שום. לשתי מנות צריך שלוש כפות שמן זית, ארבע שיני שום, שתי ענפי בזיליקום. מחממים שמן זית ומטגנים קלות שום קצוץ דק. יוצקים את הרוטב על הפסטה ומקשטים בבזיליקום.
קל להכין את רוטב השמנת. לארבע מנות צריך מאתיים מיליליטר שמנת נוזלית, שלוש כפות גבינת פרמזן מגוררת, כפית חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם, שתי כפיות פטרוזיליה קצוצה.
מקציפים את השמנת בפרמזן, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את החמאה לעיסה המוכנה, יוצקים על הרוטב ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
רוטב פטריות מתאים לכל סוג של פסטה. לארבע מנות צריך כף שמן זית, ארבע שיני שום, בצל קטן, מאתיים גרם פטריות טריות או קפואות, מאה וחמישים מיליליטר רוטב עגבניות, שתי כפות פטרוזיליה קצוצה דק.
מטגנים את הבצל והשום הקצוצים דק בשמן זית, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ותבשיל עד שהפטריות מתרככות. מוסיפים את רוטב העגבניות והפטרוזיליה הקצוצה.
גם רוטב פירות הים טעים מאוד. לשלוש מנות צריך שתי כפות שמן זית, בצל אחד גדול, פלפל ירוק אחד, ארבע שיני שום, ארבע מאות גרם פירות ים קפואים, חצי לימון, מלח ופלפל לפי הטעם, פטרוזיליה קצוצה.
מטגנים בבצל שמן זית, שום ופלפל קצוץ דק. מוסיפים את פירות הים, המלח, הפלפל והפטרוזיליה, סוחטים פנימה חצי לימון ומשהים עשר דקות.
אם אתה אוהב את האקזוטי, בשבילך רוטב עגבניות כתומות. לארבע מנות צריך שתי כפות שמן זית, בצל אחד, שן שום אחת, חמש מאות גרם עגבניות קצוצות דק, מיץ וקליפה מגורדת של תפוז אחד, שלוש כפות זיתים מגולענים, חצי כפית בזיליקום קצוץ דק, מלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים שמן זית בסיר, מטגנים בו בצל קצוץ דק ושום. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עשר דקות. מוסיפים את מיץ התפוזים וקליפתם, הזיתים, המלח, הפלפל והבזיליקום.
אחד הרטבים האיטלקיים הקלאסיים הוא Amatrichane. לארבע מנות צריך ארבע כפות שמן זית, פלפל חריף, קצוץ דק, מאה וחמישים גרם בייקון חתוך לקוביות, בצל קצוץ דק, צרור פטרוזיליה קצוץ דק ומאתיים וחמישים גרם פרמזן מגורד או גבינה.
מחממים שמן זית על אש גבוהה. מטגנים את הפלפלים החריפים והבייקון עד להזהבה. מוציאים מהתבנית ומטגנים את הבצל באותה מחבת על אש בינונית. מחזירים את הבייקון והפלפל החריף לבצל. מוסיפים לרוטב את הפסטה המוכנה. מפזרים פטרוזיליה ופרמזן, מערבבים ומגישים.
מוּמלָץ:
מדוע כל מנה טעימה יותר עם רוטב?
רטבים הם מרכיב הכרחי כמעט בכל המנות. הם מכילים סוגים רבים של חומרים ארומטיים, ולכן הם עוזרים להגביר את האיכות, הטעם והארומה של הכלים, כמו גם להרחיב את מגווןם. החומרים הארומטיים של הרטבים תורמים גם להפרשה אינטנסיבית יותר של מיצי מזון, ומכאן לספיגה מלאה יותר של המזון הנצרך.
סוגי הפסטה הפופולאריים ביותר
כנראה שכולם יודעים שהשם פסטה כולל סוגים שונים של פסטה, שנמצאים בשימוש נרחב באיטליה. עם זאת, תתפלאו כמה גדול הפסטות הללו. אנו ממליצים לך לראות מהם המינים הפופולריים ביותר באיטליה. אז בהחלט תחסוך הרבה כאבי ראש אם תחליט לבקר במסעדה איטלקית ותרצה להזמין ספציפי סוג של הדבק .
אנו חוגגים את יום הפסטה העולמי
עַל 25 באוקטובר הוא יום הפסטה העולמי , שהוא אחד המאכלים האהובים על מיליוני אנשים ברחבי העולם. פסטה והתמחויות איטלקיות אחרות עברו את יומם מאז 1995. יום הפסטה העולמי הוקם על ידי קונגרס יצרני הפסטה, שהתקיים ברומא בשנת 1995. ואז החליטו המפיקים לכבד את ההתמחויות האיטלקיות.
את הפסטה הכי מעוררת תיאבון מכינים עם רוטב עגבניות, נקניקיות ופטריות מיובשות
כשאתה תוהה מה לבשל ואין לך מספיק זמן, כנראה שהאפשרות הטובה ביותר שלך היא להתמקד בפסטה. בין אם מדובר בספגטי, פסטה, פוסילי, טליאטלה ומה לא, זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות. עם זאת, חשוב לבחור עם איזה רוטב להגיש אותו. הנפוצים ביותר בהקשר זה הם הרטבים בולונז, קרבונרה, נפוליטנית ורטבים איטלקיים טהורים אחרים.
הפסטה הכי טעימה היא נפוליטנית
סמל איטליה - פסטה, הן אחת הצורות הפופולאריות ביותר של פסטה בעולם. פסטה עשויה מחיטת דורום והיא כה מפורסמת שהיא נחשבת לסמל אמיתי של הסגנון האיטלקי בעולם, כמו גם ספגטי ופיצה. ההיסטוריה של הפסטה עתיקה ומסתורית מאוד. מומחים רבים טוענים שהם ממוצא מזרחי והועברו לאיטליה בשנת 1200, תקופה בה היו למדינה יחסי סחר עם אסיה.
